便利店运营方案(汇总十三篇)

发表时间：2025-05-29

光阴的迅速，一眨眼就过去了，迎接我们的将是新的生活，新的挑战，此时此刻我们需要开始做一个计划。什么样的计划才是有效的呢？下面是小编为大家整理的便利店的创业计划书，仅供参考，大家一起来看看吧。

便利店运营方案篇1

1、范围本标准对本司行业连锁市场、连锁便利店的门店进行规范。本标准适用于本司行业市场和便利店业态的连锁经营。

2、行业连锁市场、连锁便利店门店管理规范

2.1现场管理规范

主要是创造良好的企业形象，增加来店顾客，提高客单价，扩大销售。现场管理重点有：

2.1.1卫生管理。确保销售场地整洁，过道通畅，设备、货架布局合理，时时保持设备、货架、柜台、橱窗等的干净、明亮，不擅自乱贴店内广告等。

2.1.2陈列管理。商品丰富、货架丰满，根据商品保质期，先进先出，显而易见，易拿易放、商品组合陈列合理。

2.1.3商品管理。开展科学的商品管理，注意收集时点销售数据管理系统（POS）的信息和利用ABC分析法，筛选出畅销商品。灵活运用订货、补货，扩大畅销商品陈列空间，定期检查畅销商品的库存和货架卡，以确保畅销商品不断档。

2.2服务管理规范

2.2.1服务用语。服务语言：“您好”、“请稍等”、“对不起”、“让您久等了”、“欢迎再来”等。忌讳用“不知道”、“卖完了”、“不行”、“没有了”等语言。

2.2.2对缺货的处理。发现顾客购买的商品缺货时，首先应表示道歉，然后应告知该商品何时到货，或主动建议其他能取代的商品，最后店员必须将缺货的商品作为下次订货或补货的参考信息，反馈给店内相关的负责人。

2.2.3客诉处理。处理客诉时，严禁对客诉推诿责任，应以诚挚的关心态度，耐心听取其陈述后，酌情处理，不能因此造成顾客流失。

2.3门店人员岗位职责

2.3.1店长、副店长职责

店长是门店的核心人物，店长必须服从连锁公司总部的高度集中统一指挥，积极配合总部的各项营销策略，达到门店的经营指标。要做到：

——监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业。

——执行总部下达的商品价格变动。

——执行总部下达的销售计划、促销计划和促销活动。

——掌握门店的销售动态，向总部建议新商品的引进和滞销品的淘汰。

——掌握门店各种设备的维护保养知识。

——监督和审查门店会计、收银和报表制作、帐务处理等作业。

——监督和检查理货员、服务员及其他人员作业。

——负责对职工考勤、仪容，仪表和服务规范执行情况的管理。

——负责对职工人事考核、职工提升、降级和调动的建议。

——负责对员工的培训教育。

——妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾。

——监督门店内外的清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理。

——监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度。

——做好与门店周围社区的各项协调工作。

店长、副店长除具备各岗职技能外，还要有全盘管理能力和组织能力。

2.3.2店助理（部门主任、组长）职责

店助理对本岗位工作应有相当丰富的经验，掌握本岗位技能，熟知门店各岗职技能，熟悉店长、副店长的工作职责，协助店长、副店长做好工作。

2.3.3门店收银员职责

门店收银员具有：熟悉商品的货区、商品基本价位、收银业务、结算小票管理业务、收集和提供商品销售信息、顾客信息、退货处理以及收银台安全职责。

收银员的具体岗职规范有：

——做好营业前的准备工作：服饰、仪表、清洁卫生，做到举止大方，佩戴好工号牌。

——营业前认领备用金并清点确认。

——营业前调试好收银机，准备好其他备用品，并了解当日变价商品和特价商品。

——顾客进店时，应表示欢迎顾客光临。

——登打或扫描商品价格时，应报出每件商品的金额，登打或扫描结束时，应报出商品金额总数；并主动将结算小票置于购物袋或交顾客。

——收银时要唱票“收您多少钱”，找零时要唱票“找您多少钱”。

——当顾客不多时，应替顾客做好商品装袋服务。要做到将生鲜商品、冷冻食品和其他商品分装，大且生的商品应先装入袋中；顾客多时，要以尽快疏散顾客为主，加快收银速度。

——收银时要做到正确、快速、对顾客保持亲切友善的笑容，做到更好的接待顾客。

——耐心地回答顾客的提问。

——记录和保管遗失的物品。

——发生顾客抱怨或由于收银有误顾客前来投诉交涉时，应通知店长或值班经理来处理，避免影响正常的收银工作。

——在非营业高峰期间，听从店长或值班经理安排从事其他的工作。

——营业结束后，按所收货款填写交款清单，现金、支票分别填写，本人签字后将货款交给核算员。

——经核算员按收银机的存根审核后，如长款要写报告，短款自付。

——向有关部门提供销售信息及顾客信息等。

2.3.4门店理货员职责

理货员是超级市场、便利店中从事商品整理、清洁、补充、标价、盘点等工作的人员。门店理货员职责是巡视货场，耐心解答顾客的提问，对所属货区商品的保质期心中有数，必须熟悉所负责商品范围内商品名称、规格、用途和保质期，掌握商品标价的知识，正确标好价格，掌握商品的陈列原则和方法、技巧，正确进行商品陈列，保证商品安全。

理货员的作业流程：

a）领货作业：营业中陈列架上的商品在不断减少，理货员就必须去库内领货以补充货架。

1）领货必须凭领货单。

2）领货单上要写明商品的大类、品种、货名、数量和单价。

3）对内库管理员提供的商品，必须按领货单上的款项逐一核对，以防造成提错货物。

4）标签打贴位置要一致，以方便选购、定向扫描和收银计价。

5）打价签前要核对商品的代号和售价。核对进货单和陈列架上价格卡，作业完了妥善保管价签纸。

6）商品变调价需重新打价时，对原价签去留应有一个统一的规定。

b）补货作业：理货员将标好的商品依照商品各自规定的陈列位置，定时或不定时地将商品补充到货架上的作业。

1）定时补货。指在非营业高峰的补货。

2）不定时补货。指只要货架上的商品即将售完，就立即补货，以免造成缺货，影响销售。补货作业不能影响顾客购买。

3）核对卡、货。先检查对欲补货的陈列架前的价目卡是否和要补上去的商品一致。

4）先进先出。补货时将原商品取下，然后打扫陈列架，将补充的新货放在里面，再把原架上的商品放在前面，做到商品陈列先进先出。

5）对特殊商品要控制。对冷冻食品和生鲜食品的补充要进行时间段投放量的控制。这要根据每天销售量和销售高峰来具体确定。理货员除了领货、标价、补货之外，还肩负着盘点作业。

2.3.5验收人员职责

严格商品验收。商品验收是确认检查商品质量、审核商品产地、生产日期、发货时间、数量、价格、品种等的环节，因此，门店验收人员应手持送货单或发票、收据、与送货人逐一逐项清点，减少事后因退货或其他原因造成的浪费，避免以后发生不必要的争执。

2.3.6门店会计职责

不折不扣地执行公司财务部对门店的财务管理；准确、真实、及时地向财务部上交门店各种报表，对报表的数据进行汇报、分析和处理。

2.3.7服务人员职责

服务人员需要了解与理货员和收银员的基本岗位技能，同时掌握服务礼仪规范，还要了解和掌握门店商品分布情况、商品知识及有关知识，以便能流利地回答顾客的各种询问，掌握公司便民服务的内容和措施。

便利店运营方案篇2

一、项目背景

随着校园生活的日益丰富，学生对于生活品质的要求也在不断提高。为满足这一需求，我们计划在校内开设一家集线上线下于一体的校园便利店，旨在为师生提供更加便捷、舒适、个性化的`购物体验。

二、市场分析

目标客户：全校师生，特别是追求便捷生活的年轻学生。

市场需求：师生对于生活日用品、零食饮料、学习资料等需求量大，且追求快速、灵活的购物方式。

竞争分析：现有便利店存在商品种类单一、价格不透明、服务不周等问题，提供差异化服务有望脱颖而出。

三、服务与产品

商品种类：涵盖日常生活所需，包括零食、饮料、文具、生活日用品等，同时引入部分进口商品，满足高端需求。

特色服务：

线上购物APP，支持预约下单、送货上门。

店内设置休息区，提供免费Wi-Fi、充电服务等。

定制服务，如打印、复印、证件照拍摄等。

四、营销策略

开业活动：举办开业庆典，发放优惠券，吸引顾客关注。

社交媒体营销：利用校园社交媒体平台，发布新品信息，举办线上互动活动。

校园社团合作：与各大社团建立合作关系，赞助社团活动，提高品牌曝光度。

会员制度：推出会员卡，享受积分兑换、专属折扣等优惠。

五、运营计划

选址与装修：选择学生宿舍区与教学区之间的黄金地段，注重店面设计，营造温馨舒适的购物环境。

供应链管理：与优质供应商建立长期合作关系，确保商品质量和价格优势。

人员配置：聘请有经验的店长和若干店员，提供专业培训，提升服务质量。

六、风险评估与应对措施

市场竞争加剧：持续创新，优化服务，提升品牌竞争力。

成本上升：通过精细化管理，降低运营成本，提高盈利能力。

技术故障：建立完善的IT支持体系，确保线上平台稳定运行。

七、财务预测

预计项目总投资为80万元，包括店面租金、装修费用、首批进货、人员工资、营销推广等。预计第二年开始盈利，年营业额可达300万元，净利润率约20%。

便利店运营方案篇3

1、商品选择

首先根据消费能力，师生的需要，选择适应于校园超市销售的商品；其次考虑商品的毛利，同样商品实行货比三家。毛利率高的首选。最后，观察所选商品的周转率。周转率快的商品适应于消费群体，卖不动的给予淘汰。

2、供应商的管理制度

（1）任何时候供应商不得宴请工作人员。赠送礼品或商品。一旦发现，给予扣除当月供货金额。

（2）采购人员建立供应商的档案和所供应的品种，建立良好的客户关系。

（3）供应商应按规定时间内把货送到，所有供应商每月15日必须结帐。

3、报货制度

库管所发货时，对库存商品发现较少时或不够明天卖的货品，及时做好统计，填写报货单，对商品名称。所需数量认真填写。报于店长，有店长审核交于采购人员。

4、收货制度

（1）验货：货到后由店长组织采购。质检。库管。送货人到位。把货直接卸到验货区，对商品进行检查。要求对商品的数量是否准确。质量保证，规格包装符合要求，生产日期等进行检查，发现问题作好记录并退回。

（2）入库：验收完毕后，依原始单据的名称，作品名。最小单位做数量，以进价的形式开入库单。客户联由客户带回，之后在单据备注上开出商品的售价，以便入帐。所入库商品按类存放，整齐有序。

（3）出库：各组人员填写领料单，由店长签字发货，发货完毕后并及时开出出库单，以原始单据的名称最小单位。售价出库，客户联交于各组。必须按先进先出的原则。

便利店运营方案篇4

一、便利店得潜力及趋势

近年来，由于大型卖场得数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念得落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发啦业态得变革，从而产生啦居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。

便利店主要是为方便周围得居民或是人群而开设得一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心得商圈市场边缘得零售业态。

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主得一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品得地方，或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200M得范围。

便利店得经营应紧紧抓住大型卖场得市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷得购物环境，以此来赢得消费者。

主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。

因为他具有超市得经营特点，杂货铺得经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得啦消费者得青睐，因而得以快速发展，并形成啦连锁化经营。

未来随着生活节奏得不断加快，一是综合得大型卖场，一是方便快捷得便利店经营应是零售行业发展趋势。

国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出得企业，大家都在边做边摸索，导致业态得发展缓慢。

二、选址

（一）商圈理念

便利店得商圈一般是位于店铺得直线距离0---200米内，超过200米得效果就比较差啦，经营面积一般在60---200平方。

（二）经营选址

一般都在社区（拥有自己得商圈）及路边得人气比较旺得地方，或是大卖场旁边（借助人家得商圈），以此来达到自己得经营赢利。

三、投资计划

（一）CI设计

1、企业标识

要明显得体现出便利店得经营信息，要符合便利店得经营特点，并且要能有效得结合现有得资源来设计企业得CI。

既要体现出阳光超市得经营特点来设计连锁经营得便利店得企业标识。

2、企业理念

为大众提供便利购物条件

为消费者提供优质得服务

为消费者提供适合得商品

（二）投资计划

1、固定设施

天花——便利店得装修不必讲究奢华，只要符合自己得经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适得环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色得天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见得有白色腻子顶，或者是石膏板。

地面——便利店由于营业得时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品得销售占50-60%)，要求店堂得色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光得反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色得地板。

招牌——便利店得招牌一般等同于店面得临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效得契合企业得经营特点，且能符合便利店本身得特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前得地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面――为保证店堂得光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面得装饰色调，还可以以突出商业气氛为目得，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高得灯箱片。

照明――白色或暖色得色彩为主，比较多得都是使用白色得日光灯管，正常情况下，需要保持10－15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响――为保证顾客得舒适得购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率得音响，并且主要以开放舒缓得背景音乐。2、经营设备

电脑――一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门得后台操作系统。

软件――与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。

收银台――收银台兼管理人员工作台。

货架――以平方数计，每4－4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般得货架即可。

冰柜――因便利店是方便于就近得居民，故便利店一般都备有２个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。

其他设备――如书报柜，糕点柜，根据经营得项目需要来进行设备得增加。

3、商品

便利店得商品结构中，食品占比５０％，日用化妆品２０％，日用百货２０％，其他１０％, 约需单品数20xx至3000种。

（三）经营理念

1、符合目标消费者需求――便利店因为都是经营得快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销得商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快

2、为消费者提供方便――就近得购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民得需求来进行商品配置

四、管理运营

1、制度管理

在连锁便利店得经营过程中，管理与效益是密切相关得，因此，制度化得管理在运营过程中是相当重要得

便利店运营方案篇5

一、执行概要

1.创意背景：随着市场经济的竞争日益加剧，城市人生活节奏的加快，时间观念越来越强，简化事务，方便消费，已成为适应社会发展的必要趋势。在紧张的生活节奏里，人们对自身身体健康的需求也是越来越重视，于是绿色食品，健康饮食越来越受到人们的亲睐。本创意即为满足人们这一社会化需求，构建一个方便快捷的蔬菜消费和蔬菜配送系统。

2.市场的描述：本业务主要向老年人，中高阶层（教师，白领，公务员等）及生活水平高的小区居民销售新鲜蔬菜及便捷健康的半成品菜，通过优良的购物环境，省时就近购物以及提供送货上门服务实现差异化。

3.创业机会概述：随着我国人均GDP的不断提高，“绿色蔬菜”、“无公害蔬菜”“有机蔬菜”的兴起，健康、安全、环保的消费意识已逐渐成为中产阶层和白领阶层的共识。且我国家庭和餐饮服务业对蔬菜的需求量很大。因此生鲜蔬菜物流配送的升值空间，非常巨大。

4.优劣势分析：我们的优势是本项业务的出现可以填补这一空白，并尽早占领市场。以本身优质的服务态度和方便快捷为消费者供高质量产品作为保障。劣势是市场前景广阔，进入壁垒低，可模仿性高，因此导致潜在竞争者将会不断的涌入。所以这就要求我们在前期尽早占领大份额市场。

5.状况和赢利能力分析：我们面临的主要竞争者（各大超市，各大餐饮实体店等）都存在蔬菜价格较高，产品种类少，消费渠道不方便的制约因素，以及食品安全问题对消费者带来的堪忧影响。而我们能够有效地规避这些制约因素，更好的赢得客户认可，获得较大的市场，因此具备很强的盈利能力。

6.团队概述：创业小组的成员将参与公司财务、营销、推广和人力资源管理工作，我们具有专业的管理和营销知识，可以有效控制人力成本和材料成本，提高公司运营效率。

二、企业描述

1.企业简史：本业务是新兴创新项目，公司处于初创阶段。

2.使命陈述：企业为了满足社会需求，旨在提供便捷服务，构建和谐社区。

3.产品和服务：以蔬菜超市实体店为中心，发展蔬菜半成品菜配送业务，向白领以及生活水平高的小区居民销售新鲜蔬菜及便捷健康的半成品菜。主要经营蔬菜和半成品菜，保证蔬菜的新鲜和菜品的齐全，半成品菜种类繁多，可根据顾客的需求进行搭配。通过优良的购物环境，省时就近购物以及提供送货上门服务达到差异化。而对于企业选址，应选择消费水平较高的中高档小区附近。

4.当前状况：项目已完成初步调研阶段，并进行了企业选址的考察，以及资金的预算和风投的初步协商。

5.法律状况与所有权：本企业创业团队共同拥有对公司的支配权力，并以有限责任公司形式进行注册。创业团队和风险投资者拥有公司的所有权，以股份形式对公司进行所有权。

三、行业分析

1.行业规模、成长速度、销售预期

行业规模：年销售额大于500万的私有企业

成长速度：产品向着高市场占有率、高附加值、高科技含量的方向发展，产业向着新的领域、具有竞争优势的行业迈进，推动企业的持续、健康、快速发展。

销售预期：初期阶段企业盈利主要来源于实体超市，中后期阶段企业盈利主要来源于网络销售。

2.产业结构

产业分散化程度高，采取以多个生活商圈为中心，每个中心逐渐向外发散，逐渐形成“点面”式的销售形式。这样有利于降低配送时产生的物流费用。

3.市场参与者特性

需求方：中高档收入、消费人群

供给方：农场（有机）

4.关键成功因素

（1)随着市场经济的竞争和社会的进步，城市人生活节奏加快，时间观念越来越强，简化事务、方便消费，事蔬菜配送逐渐成为蔬菜消费的社会化的需要。

（2)超市选址在消费水平较高的中高档小区附近

（3)产业结构分散化程度高，这样有利于物流成本的'降低，为顾客提供更加优质快捷的配送服务。

（4)目前蔬菜配送行业在我国还处于新型产业，发展空间巨大，市场发展力巨大。

5．行业趋势

对于我国沿海发达地区，蔬菜配送业务这几年发展比较快，北京、上海等地，很多小区内部都有配送中心，订购业务发展也很快，深圳的蔬菜配送公司---万家欢，从1995年成立至今，已吞并30多家蔬菜配送公司，不仅垄断了广东市场，还伸展到海南、云南、福建。有关资料显示，进一个广州的农副产品的总交易额就达到130亿，而需要依赖集团配送的份额将至少超过60亿。蔬菜配送市场是一块巨大的市场。

6.长期发展前景

蔬菜交易实现网络化已经不是梦想！给予强大物流的蔬菜配送公司必将迎来成长的春天！

四、市场分析

我们打算进入的行业是：蔬菜超市实体店和蔬菜半成品配送。我们应先进行市场分析，以便更好地进行超市的其他项目的进行。

1.我们所选择的消费群体：老年人，中高阶层（教师，白领，公务员等）。这些消费群体的特征与行为：

（1）目前中国的老龄化越来越严重，老年人的市场群体人数多，一般有很多的空闲时间，习惯自己在家做饭吃。老年人因为上了年纪腿脚不方便，而且生活节奏慢，由于闲暇时间多，他们经常性的自己去菜市场购买蔬菜，对蔬菜的需求量大；

（2）中高阶层市场群体人数较多，他们的生活节奏快，而且用于工作的时间多闲暇时间很少，自己亲自去菜市场或大型超市购买蔬菜的可能性小，而且他们对蔬菜的需求量较大；这些中高层阶层人士对于网上预订操作熟悉。

2.我们面临的主要竞争者的状况：

（1）小区摊点或超市现状：

小区摊点距离消费群体近，但是蔬菜价格一般较高，规模较小；超市里的保鲜设备齐全，但是每日的蔬菜购进量较少而且价格很高。

依旧需要消费者去自行购买，而且购进蔬菜的成本高，种类有限，面对的消费人群较窄，摊位和超市的租金较高。

（2）大中小型餐馆以及快餐店现状：

这些餐馆和快餐店都已有熟食可销售或配送；

由于经营的时间长，已经形成了自己的顾客忠诚度，吸引了很多节奏生活快的消费群体；

由于食品安全问题日益成为消费者关注的焦点，餐馆以及快餐店的食品卫生情况大多令人堪忧；

成本价格较高，以及租金费用也不低，所以定价比较高，价格优势不明显；

口味不能满足所有消费者的需求。

五、营销计划

1.整体营销战略

市场战略的理念：稳扎稳打，步步为营

市场战略的步骤：以蔬菜超市实体店为中心，发展蔬菜半成品菜配送业务。

市场定位：向白领以及生活水平高的小区居民销售新鲜蔬菜及便捷健康的半成品菜，通过优良的购物环境，省时就近购物以及提供送货上门服务达到差异化。

营销手段：通过向周围小区发放订菜卡片达到广告宣传的目的，为了使顾客对本超市菜品种类及当日菜价了解，与小区物业合作，通过物业的电子屏达到宣传目的。

2.产品、价格、促销和分销

产品：我们这个蔬菜超市主要经营蔬菜和半成品菜，保证蔬菜的新鲜和菜品的齐全。半成品菜种类繁多，可根据顾客的需求进行搭配。如：鱼香鸡丝，这类常见家常菜会附送调味料。消费者将这些半成品菜买回家后，只要拆下外面的保鲜膜，再直接下锅制熟，就可以尽情享用。

价格：跟超市菜价持平

促销：定期搞一些促销活动，吸引顾客

六、管理团队和组织结构

1.组织结构

初期组织结构采取团队协作，实行总经理负责制。总经理下设采购部、市场营销部、网络管理部、财务部。

组织结构图如下：

2.流程管理之服务流程：

采购—仓储—实体店—消费者

采购—仓储—网店预定（电话预定）—发货—消费者

七、运营计划

运营的总方针：本超市员工清晨去批发市场签约的批发商处采购各类蔬菜及半成品菜，购货后摆放在货架上同时将新上的蔬菜和价格变动的蔬菜上传到我们的订货网站上。向前来购物的顾客提供优质服务，并根据客户需要（顾客打电话预定的或是上网约定的订单）送货上门。

以下是我们按照“前台”工作和“后台”工作的讨论：后台工作（现场之外的活动）前台工作（顾客能看的见的活动）

便利店运营方案篇6

**购物广场做为地区最大的生活大卖场，其地理位置，硬件设施，商品配置等在同行业内，都称得上是一流的。如今整个店的销售业绩下滑，客流量下降，既有大环境的因素，也有自身的原因。大环境下，金融危机造成经济往来减少，整个流通行业也受到了冲击，人们危机感增强，日常购买能力与同期相比减少了。自身原因，超市经历了开业的喜悦和几个月的运营后，各个部门的管理漏洞多少都出现了，招商部没有及时引进新的供应商、增加新的商品;企划部虽然每月都在做活动，出促销DM，但每期相同的特价品给顾客造成了审美疲劳;卖场部分商品陈列，导示系统、卖场整洁等不能给顾客一种新鲜感，提高不起顾客的购买欲。

第一部分：现有问题及调整思路。

客流量下降，造成营业额下降，公司利润肯定就会减少。如何能尽快提升客流量、提高营业额，是迫在眉睫的一件事。拟通过以下几个方面来做：

一、调整卖场布置及商品陈列。

在品牌营销时代，卖场不再是简单囤积商品的销售场所，科学的布局设计成为卖场经营发展的关键制约因素。卖场重要是保持通畅，要根据顾客的动线，来布局自己的卖场。主展区，辅助展区，促销展区的商品区分要懂得利用各展区的优势进行互补。同时还需要根据季节性来布置卖场，让卖场能吸引顾客，更能留住顾客。例如收银台区，应该考虑顾客排队等候结账是否顺畅，而不是一味的扩大货架所占区域;各种礼盒及整件牛奶从卖场深处移到收银台前的区域，既方便了顾客的购买，又增加的整体美观度和整洁度。

以上为卖场硬布置，卖场场软布置包括导视系统和气氛渲染布置。导视系统即卖场内引导顾客购物的视觉引导布置，包括各类功能指示牌，如各商品分区指示，各服务分区指示等。我们的卖场导示系统，虽说都有，但却起不到实际作用，顾客从入口处看，只能看到第一张指示牌，其他的全在后面掩盖着，想去哪个区域购物，只能自己摸索，应考虑将其分散错开，让顾客能一目了然的看到区域指示。促销区商品POP的悬挂，特价商品价格的标示，都应统一、突出，能让顾客切实感觉到价格的震撼力，提高其购买欲。场内广告应根据季节性定期更换，多做一些大品牌的广告，既提高其厂家对我们的支持度，又提高了卖场的整体档次。

好的陈列是最好的导购，要将商品生动化，靠的就是陈列技巧。陈列方法要根据商品的不同来变化，但是有些共同点：商品饱满度、清洁度，价格签的摆放，宣传品的摆放，商品的美观度、可视度、可取度等。例如奶粉区，做为家庭的必需品，超市的利润点，商家的争夺地，应扩大奶粉的陈列面，加大陈列量，要求各厂家加大场内广告支持，把此区域打造成一个卖场内的亮点。蔬菜水果区，各种精心挑选的'蔬果，洗净后用保鲜膜封好放在架子上;现场加工区，新鲜出炉的各种糕点，整齐的摆放在糕点架上，在让顾客感受到味的诱惑的同时，又让其切实享受到其美味。

二、供应商筛选及商品结构优化调整

想要提升销售业绩，要通过增加客流和客单价两个手段便利店投资的创业计划书便利店投资的创业计划书。增加客流和客单价有很多方法，但超市的根本在于商品(或商品结构)，只有它做好了，那两个手段才能发挥作用。

怎样进行调整才合理，换个顾客的角度会更清楚。顾客说超市商品不丰富，有些商品买不到，一般有两层意思：第一是超市确实没有顾客需要的那一“类”的商品或品牌。第二即使那一“类”的商品或品牌有，但顾客买不到他认为合适的规格，口味，价位，质量甚至包装外观。对于一，很简单，引进。对于二，顾客的需求千差万别，超市不可能满足所有顾客的需要，所以，对这些需求要轻重有别，区别对待。

如何更好的满足顾客的需求，这就需要我们要多去市场转转，多了解顾客的需求，发现市场上出现的新品要根据卖场需求及时引进;多寻找一些优质品牌、优质供应商，定期淘汰一些滞销品;根据季节性，及时调整卖场局部规划，增加新品。如夏天来到了，可增加一些雪糕、冰激凌、厂家支持的冷藏陈列柜等，让顾客可以在炎热的夏天喝到冰凉可口的冷饮。卖场内增加现场加工部分，如面包、糕点、馒头、面条、凉菜、豆腐等。蔬菜水果部分，现有供应商如果经营思路不清晰，可多与他沟通及指导，如在经营方式上可通过差异化来吸引客流，部分蔬果洗干净后用保鲜膜封好出售，既提高了美观度，也方便了顾客食用，重要的是提高了商品利润，在不降低其利润的同时，让其主动配合我们的促销活动。通过一系列调整和促销手段，着力把我们的生鲜区打造成老百姓心中的生活大厨房。

三、规范各作业流程及制度，压低经营成本

开源节流是每个公司都做的事情，前面我讲的是一些开源的想法，但节流同样重要，在全球恶劣的经济环境下，“省钱就是挣钱”更是成为每个经营者的口头禅了。超市是一个高销售额，低毛利率的经营业态，所以其流程的规范及成本的控制也是很重要的，如果流程走不好，那无形中就会造成损耗，增加经营成本，降低本来就少的利润额。如收货流程，应严格按照验货标准收货，临期及过期商品坚决拒收;各部组应定期查看商品保质期，临期或滞销、破损商品及时进行退货处理便利店投资的创业计划书文章便利店投。关注畅销品，过季品、高库存品、滞销品等的库存量，杜绝供应商结账周期小于商品周转期的现象出现。

员工素质队伍建设也是一个很重要的内容，好的企业只有一套完善的制度是不够的，还需要很好的执行和监督。各经理、主管对员工的日常工作应不定期的进行监督和检查，并针对性的进行业务指导。如理货员的一日规范内容，商品补货、卫生整理、价签更换等。防损员对其工作内容的了解，对卖场内是否定时巡查，验货口、验票口有没有按照规定检查，发现可疑顾客后如何处置。

以上是我个人的一些想法，希望通过这三个方面的调整及规范，来提升整个卖场的人气，提高销售额，当然所表述的只是一个大致的轮廓，并没有展开进行细致性的叙述，因为每个规范、每个流程都可以引申出好多的东西，具体的实施细节还需要在实际工作中拿出切实可行的方案。

第二部分：工作计划及时间安排

在调整时间上，我计划分为三个阶段。第一阶段：调整预热期;第二阶段：局部调整期;第三阶段：整体收尾期。具体时间安排如下：

第一阶段：调整预热期。时间安排：4月下旬――5月下旬。

工作安排：首先选择一些应季性特价品，在4月底进行一次3――5天的促销活动，并与分店开业结合在一起进行同步宣传。同时准备五一的大型促销活动，五一促销活动7天，重点是夏季用品，如防晒护肤品，户外游玩用品，夏季饮料，空气清新剂等。并在五一活动期间穿插有文艺演出，来拉升人气，烘托现场气氛，以及增加买赠活动、抽奖活动等，分店同步进行促销活动。活动结束后，进行本次活动结果分析，为下次活动提供参考数据。然后对周边市场进行价格市调，根据市调分析结果调整部分商品价格，让其更具价格优势，市调分析结果也为下步商品结构调整打下良好基础。

第二阶段：局部调整期。时间安排：5月下旬――7月中旬

工作安排：此为重点阶段，根据卖场内出现的问题，分块、分组的进行调整。首先是现场软布置上，卖场导示部分、装饰部分、场内广告部分，结合前期装修，在减少各种费用开支的情况下，进行整体规划，统一设计。

第二是卖场硬布局上，首先调整生鲜区，增加现场加工部分，主食厨房，增加半成品，如凉菜、净菜、糕点等，让附近居民就近、方便、快捷、卫生的购买到所需的食物。结合当地市场情况，调整南北干货的面积，因为南北干货在销售中也是一个利润较大的部分。在卖场外增加顾客休闲区，如小吃、茶座、儿童游乐园等。因为我们的购物中心处在步行街中，增加此类项目，可以让逛街的顾客走累了，在此休息，既增加了整体人气，还能带来良好的收益便利店投资的创业计划书工作计划。

其次是食品、洗化区，百货区，结合公司自有代理品牌，同时引进大品牌、知名品牌，在陈列位置、陈列量上进行倾斜。加大场内广告投放，场外广告宣传等。能要求厂家上促销的就上，能向厂家要支持的就要，压低采购成本，降低商品零售价，增加价格竞争力。

在本阶段，招商工作也是重点，要及时引进新品牌、知名品牌，在合作方式上可灵活些，原则上是少花钱，多做事，做实事，最终实现双方共赢。

第三阶段：整体收尾期。时间安排：7月中旬――8月中旬

工作安排：对前期的一些工作，进行检查和验收，看哪块还存在不足，哪里考虑的还不细致，做些补充工作。同时根据9月到12月的促销计划书，做好商品库存储备工作，准备迎接即将到来的销售旺季，为完成全年销售计划做好战斗的准备。

这三个阶段预计时间为3个月，在调整的过程中，在节假日结合分店定期的做一些促销活动，同时结合厂家不定期的做一些场外或场内促销活动。

调整总体原则：在不影响正常营业的前提下，进行调整，花最少的钱，做最大的事，一切以提高卖场形象，提升销售额为中心。通过丰富的商品配置、合理的价格定位、舒适的购物环境、完善的服务品质，把**购物中心塑造成一个老百姓心目中快乐的购物家园。

便利店运营方案篇7

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态-----便利店。

招牌便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作

店前的地面只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面

墙面DD为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片

照明DD白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10-15平方一根灯管即可使光度符合经营需要

音响DD为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

1、经营设备

电脑DD一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

软件DD与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理（如果是自己开单店侧不需要联网）

收银台DD收银台兼管理人员工作台

货架DD以平方数计，每4-4.5平方需要一组货架，一般需20组左右，货架只需使用一般的货架即可

冰柜DD因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有2个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜

其他设备DD如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加

2、商品类别

商品结构：主要为食品，重点做熟食、饮料、饼干、方便面等。这些是大学生平时消耗量最大，最可能到便利店购买，且循环购买的商品。熟食是校园便利店自产，利润较高且销量较大。注意不同季节的食物搭配，并且及时调整淡季的食物供应量。其次，日常消费品和药品。这些商品学生一般到超市购买，校园便利店经营这些商品主要是为了满足大学生紧急需求。再次，报纸、杂志、文具等，贴近校园文化氛围。校园便利店完全可以取代报刊亭的`职能。

品牌选择方面：应充分考虑大学生群体中的个体差异，搭配进货。个体差异有：消费能力差异：学生因家庭经济条件不同，在购买能力上也显示出差异。校园便利店应为同一品种产品配置两种以上品牌，满足追求高档和追求平价两种消费层次学生的需求。

性别差异：男女差异在个人护理用品上特别突出。年级差异：刚入学的大一新生在日常生活必需品上消费较多，随着年级的升高，人际交往消费增多。同时，还要注意经营知名品牌。顾客在便利店挑选过程中，会选择比较熟悉的商品，经营知名品牌可以节省购物时间，也避免给人经营“杂牌”的劣质感。选择符合大学生消费喜好的品牌。

便利店运营方案篇8

失败其实是一种必要的过程，而且也是一种必要的投资。数学家习惯称失败为“或然率”，科学家则称之为“实验”，如果没有前面一次又一次的失败，那里有后面所谓的“成功”?失败它是成功的一部分有很多的成功都是有失败的累积而产生地的。

一、便利店的潜力及趋势

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态――便利店。

便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200M的范围。

便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。

主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。

因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。

未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。

国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。

二、选址

(一)商圈理念

便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---200米内，超过200米的效果就比较差了，经营面积一般在60---200平方。

(二)经营选址

一般都在社区(拥有自己的商圈)及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边(借助人家的商圈)，以此来达到自己的经营赢利。

三、投资计划

(一)CI设计

1、企业标识

要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。

既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识。

2、企业理念

为大众提供便利购物条件

为消费者提供优质的服务

为消费者提供适合的商品

(二)投资计划

1、固定设施

天花――便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板.

地面――便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌――便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面――只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。

照明白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10-15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

2、经营设备

电脑一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

软件与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。

收银台收银台兼管理人员工作台便利店投资创业计划书20xx年工作计划

货架以平方数计，每4-4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可。

冰柜因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有2个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。

其他设备如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。

3、商品

便利店的商品结构中，食品占比50%，日用化妆品20%，日用百货20%，其他10%, 约需单品数20xx至3000种。

(三)经营理念

1、符合目标消费者需求便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快

2、为消费者提供方便就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置

四、管理运营

1、制度管理

在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的

便利店运营方案篇9

一、背景资料：便利店的潜力及趋势

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。

便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围200M的范围。便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。

未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。

二、选址

1.容量因素

是商圈整个消费市场容量的评估。主要决定量商圈内的住户数及消费层次。根据对门店的影响力,商圈内住户数量分析,分半径100m、300m、500m三项(对商圈按照半径进行简单化定义)。即对在此距离内有小区主要出口的新村小区进行住户数量预估。

2.客流因素

按不同时段(并设定几个主要时段)统计。人潮结构可分学生、成年职业人、家庭主妇和老年人等。统计结果为不同结构的人潮流量数,这个流量数乘以不同结构对应的销量影响率,就可以测算客流因素的得分。

3.位置因素

主要评估选址的特殊性或者周边的特殊利益,对销售的影响程度。地理位置因素可考虑以下几个方面。

①100m内有利于开便利店的设施、建筑:车站、码头、大中型医院、各类学校、24h的大、中型工厂(三班制)、公园、娱乐场及广场、办公大楼等都可为门店带来客流量。 ②街头转角:具有双向的人潮、店招明显度和商品陈列的透明度提高。 ③上下班方向和单行道:B店客流的入店率较高。

④100m内有生活小区的进出口。

⑤商圈隔离带:如围墙、绿化带、天桥、高架桥、河流、道路中间的交通隔离物等。

综上因素，选择在五中附近的居民区建便利店。

三、投资计划

（一）CI设计

1．企业标识

要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。既要体现出阳光超市的经营特点来设计连锁经营的便利店的企业标识，选择加盟锦州小蚂蚁便利连锁店。

2．企业理念

为大众提供便利购物条件、为消费者提供优质的服务、为消费者提供适合的商品。

3.目标顾客

因为是建立在社区里的学校附近，所以目标顾客主要有两大族群。一类追求娱乐、享受、习惯“夜生活”,以12岁～25岁年轻人、单身一族、青年学生、夜间上班族为主；一类是迫于快节奏生活而习惯购物或急需购物,以职业妇女家庭、老年人群、旅途应急人群为主。

4.便利店定位

低档装修，高档服务，简单高效，方便快捷。

（二）投资计划

1、固定设施

天花——便利店的装修不必讲究奢华，只要符合自己的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，舒适的环境即可，一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可，但是在布局装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。

地面——便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板。

招牌——便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还可以考虑由企业赞助制作。

店前的地面——只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面。

墙面——为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片。

照明——白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常情况下，需要保持10－15平方一根灯管即可使光度符合经营需要。

音响——为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

2、经营设备

电脑——一般每店配备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行配备专门的后台操作系统。

软件——与总部实行连网，各店统一使用软件系统，以方便总部对其进行管理监控，并且总部能根据系统来进行库存管理。

收银台——收银台兼管理人员工作台。

货架——以平方数计，每4－4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可。冰柜——因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有２个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。

其他设备——如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加。

3、商品

便利店的商品结构中，食品占比５０％，日用化妆品２０％，日用百货２０％，其他１０％, 约需单品数2000至3000种。

（三）经营理念

1、符合目标消费者需求——便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快。

2、为消费者提供方便——就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置。

（四）管理运营

1.制度管理

在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的，因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的。

便利店运营方案篇10

一、进货查验记录制度。

本单位采购食品，应当认真履行进货查验义务，查验供货者的许可证、营业执照和食品合格的证明文件，建立索证档案，不从无合格经营资质的供货者处进货，不接受来历不明的上门送货行为，不经销三无(无厂名、厂址、生产日期)的食品和过期变质等违法食品，保证所售食品质量安全。本单位采购食品，应当向供货者索取“一票通”进货凭证。从事食品批发业务时，应当向购货者提供“一票通”销货凭证。要按工商部门要求，收集规范“一票通”凭证作为食品进(销)货台帐，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供(购)货者名称及联系方式、进(销)货日期等内容。妥善保管书式台帐档案，条件允许情况下，建立电子台帐，台帐保存期限不得少于2年。

二、从业人员健康检查管理制度。

1、从业人员必须有健康证明方可上岗，每年至少要进行一次健康体检。从业人员患上有碍食品安全的疾病时，应立即离开原岗位。病愈须取得健康证明后，方可重新上岗。

2、从业人员必须保持良好的个人卫生，不留指甲、不染指甲油、不戴金银首饰，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤洗被褥、勤换工作衣帽。

3、从业人员进入经营场所前必须清净、消毒双手，穿戴整洁的工作服、工作帽、工作鞋，工作服应当盖住外衣，头发不得露于帽外，不得吸烟及从事其他有碍食品卫生的活动。

4、应建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。

三、从业人员学习培训制度

1、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。

2、认真制定培训计划，在有关主管行政部门的指导下，定期组织管理人员、从业人员参加食品安全、卫生知识、职业道德和法律、法规的培训以及卫生操作技能培训。

3、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》、《浙江食品流通许可实施细则(暂行)》等，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。

4、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周。

四、不合格食品下柜销毁制度。

本单位发现经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营者和通知情况，并向工商部门报告。对过期、变质的食品和国家监管部门通报要求下柜停售的食品，要主动及时下柜，采取无害化处理、就地销毁等措施，不再退回供货者，不改头换面重新上市;对群众反映大、投诉集中的重要食品，先予下柜，经鉴定合格再重新上柜销售。

五、消费者投诉处理制度。

严格执行国家有关商品售后服务规定，努力提高售后服务水平，保障消费者的合法权益。积极配合工商部门、消保委处理消费者投诉，本着公平合理的原则，积极主动争取与消费者达成处理协议，不无理拒绝和故意拖延。

六、食品信息公示制度。

在经营场所显著位置设立“食品安全信息公示栏”，及时公布涉及食品安全的消费、监管等信息，必要时通过广播、电视媒体等途径公布，并建立食品安全信息公示档案，接受有关单位检查和消费者查询。

七、日常卫生管理制度。

1、经营场所应做到清洁、整齐，不准乱堆、乱放杂物，不得乱扔、乱倒垃圾，不准随地吐痰;经营场所每天一清扫，每月一大扫，保持地面、天花板的清洁，不积尘、不积水。

2、商品陈列有序，分类分架、离地离墙摆放，不与有毒有害或者其他不洁物品混放。

3、仓储的食品做到先进先出，由专人定期检查，严防食品过期变质。食品贮存区应采取防鼠、防虫、防潮、通风等措施，确保存放的储物保持干燥清洁，整齐有序。

4、散装食品应设置专门的销售区域，以明显的标志区分或隔离。根据所销售食品的需要，设置相应的温度调节、洗涤和存放设备、设施;在盛放散装食品容器或隔离设施上显著标识食品名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容;直接入品的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具;散装食品销售应使用专用的售货工具分拣。

八、突发食品安全事故紧急报告及处理制度。

1、食品经营企业应当制定食品安全事故处置方案，定期检查本企业各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全事故隐患;

2、发生食品安全事故时，应当立即予以处置。对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时2小时内向县级卫生行政部门报告，防止事故扩大。

3、积极配合食品安全事故调查处理工作，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报、不得毁灭有关证据。

便利店食品安全检测的规定

食品安全检测是按照国家指标来检测食品中的有害物质，主要是一些有害有毒的指标的检测，比如重金属、黄曲霉毒素等。食品科学与工程的一个重要方面是引入和运用化工单元操作，并发展形成食品工程单元操作，从而促进食品工业向大规模、连续化和自动化的方向发展。

随着食品安全问题进入繁发期，食品安全检测的需求正不断加大，近年来我国食品安全检测行业均保持着15%以上的年增速。然而，在食品安全检测行业快速发展的背景下，民营检测企业却略显乏力。

据《中国食品安全检测行业发展前景与投资机会分析报告前瞻》的数据的显示，我国食品安全检测行业中，国有检测企业占据50%以上的市场份额，是行业最主要的群体，而民营检测企业经过二十多年的发展，虽然每年保持着10%以上的发展速度，市场份额却始终未能突破10。

便利店运营方案篇11

一、项目概述

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项目名称：xx

项目背景：随着校园师生生活节奏的加快以及消费需求的多样化，传统的校园商店已经难以满足师生们对于便捷、高效、多样化购物的需求。本校园便利店旨在为师生提供一站式的购物服务，涵盖食品、饮料、日用品、学习用品等各类商品，同时结合线上线下的销售模式，提供送货上门等便利服务，以满足师生们在校园内的日常消费需求。

项目目标：在开业后的第一年内实现收支平衡，并逐步提高市场占有率和盈利能力，成为校园内师生首选的购物场所。

二、市场分析

目标市场：主要面向本校师生，包括学生、教师以及学校工作人员。

市场规模：通过对学校师生人数、消费习惯和消费水平的调查分析，预计校园便利店的潜在市场规模较大，且具有稳定增长的趋势。

市场趋势：随着校园数字化建设的推进，线上购物和移动支付的需求日益增长，校园便利店需要结合线上平台，拓展销售渠道，提升服务质量，以适应市场的变化。

竞争状况：目前校园内可能存在其他商店或超市，但本便利店将通过差异化的商品策略、优质的服务和便捷的购物体验来突出竞争优势，如提供更多进口食品、特色商品，以及更快捷的送货上门服务等。

三、产品与服务

商品种类：

食品类：包括面包、牛奶、方便面、火腿肠、薯片、饼干、饮料、水果等各类食品，满足师生的早餐、零食和正餐需求。

日用品类：涵盖洗发水、沐浴露、牙膏、牙刷、毛巾、卫生纸、卫生巾、电池、雨伞等生活必需品。

学习用品类：有笔记本、笔、文件夹、胶水、修正带、打印纸、订书机等学习和办公用品。

特色商品类：引进一些进口食品、网红零食、创意文具等特色商品，吸引年轻消费者的关注。

服务内容：

线下服务：提供舒适、整洁的购物环境，商品陈列有序，方便顾客选购。设置收银台，提供快速、准确的结账服务，并支持多种支付方式，如现金、微信支付、支付宝支付、校园一卡通支付等。

线上服务：开发校园便利店专属的微信小程序或手机APP，师生可以通过线上平台浏览商品目录、下单购买，并享受送货上门服务（根据订单金额和距离设置不同的配送费用或免费配送条件）。同时，利用线上平台发布商品促销信息、新品推荐等，增加与顾客的.互动和粘性。

四、营销策略

价格策略：采用平价策略，保证商品价格与校外超市相当或略低，同时针对部分热门商品和特色商品采取灵活的促销定价策略，如打折、买一送一、满减等活动，吸引顾客购买，提高销售额和市场竞争力。

促销策略：

开业初期推出大幅度的开业促销活动，如全场商品xx折优惠、消费满xx元送精美礼品等，吸引师生关注并尝试在便利店购物。

定期举办主题促销活动，如“零食节”“文具特惠周”“清凉一夏饮料促销”等，根据不同的季节和节日推出相应的促销商品和活动，增加顾客的购买频率。

建立会员制度，师生免费注册成为会员后，可享受积分累计、积分兑换商品、会员专属折扣等特权，鼓励顾客长期在便利店消费。

渠道策略：

线下渠道：在校园内人流量较大的区域，如教学楼、图书馆、宿舍楼下等张贴海报、发放传单，宣传便利店的位置、商品种类和促销活动，吸引师生到店购物。

线上渠道：利用微信公众号、班级群、校园论坛等平台发布便利店的相关信息和促销活动，提高便利店的知名度和影响力。同时，通过线上平台与顾客进行互动，收集顾客的反馈和建议，不断改进服务和商品种类。

五、运营管理

店面选址：选择位于校园内师生流量较大、交通便利的位置，如靠近学生宿舍区或教学区的一楼商铺，面积根据实际情况确定，一般在xx平方米左右，以保证商品陈列和顾客购物的空间需求。

店面布局：合理规划店内的布局，分为食品区、日用品区、学习用品区、收银区和仓储区等。食品区和日用品区设置货架陈列商品，学习用品区可设置专柜展示，收银区配备收银设备和少量货架摆放口香糖、小零食等冲动购买商品，仓储区用于存放货物，保证店内商品的充足供应。

商品采购：与正规的供应商建立长期稳定的合作关系，确保商品的质量和供应的稳定性。根据销售数据和市场需求预测，定期采购商品，合理控制库存水平，避免积压或缺货现象的发生。同时，关注市场动态和新品信息，及时引进适销对路的商品，满足师生的多样化需求。

人员管理：招聘热情、负责、有服务意识的员工，包括收银员、理货员和送货员等。对员工进行岗前培训，使其熟悉商品知识、收银操作流程、服务规范和安全知识等，提高员工的业务水平和服务质量。制定合理的员工薪酬福利制度和绩效考核制度，激励员工积极工作，提高工作效率和顾客满意度。

库存管理：建立完善的库存管理系统，实时监控商品的库存数量和销售情况，采用先进先出的原则进行商品出库，定期盘点库存，确保库存数据的准确性。根据销售数据和季节变化等因素，合理调整库存结构，减少过期商品和滞销商品的产生，降低库存成本。

六、财务规划

初始投资预算：

房租押金：xx元（押一付三，预计每月房租xx元）

装修费用：xx元（包括店面装修、货架购置、照明设备等）

设备采购：xx元（收银机、电脑、冰柜、空调等）

首批货款：xx元

人员工资：xx元（开业前一个月员工培训工资）

开业宣传费用：xx元（海报制作、传单印刷、促销活动费用等）

其他费用：xx元（水电费预缴、营业执照办理费用等）

总计：xx元

收入预测：

食品类：预计平均每天销售额为xx元，月销售额为xx元。

日用品类：预计平均每天销售额为xx元，月销售额为xx元。

学习用品类：预计平均每天销售额为xx元，月销售额为xx元。

其他类：预计平均每天销售额为xx元，月销售额为xx元。

月总销售额：xx元

成本分析：

商品采购成本：约占销售额的[X]%，即每月xx元。

房租水电：每月xx元。

员工工资：收银员xx元/月，理货员xx元/月，送货员xx元/月，预计每月员工工资支出xx元（根据实际员工人数调整）。

设备折旧：按设备总价xx元，使用年限xx年计算，每月折旧约xx元。

包装运输：用于线上订单的包装材料和送货费用，预计每月xx元。

其他费用：如损耗、维修、办公费用等，预计每月xx元。

月总成本：xx元

利润预测：

预计开业前xx个月为市场培育期，利润较低甚至可能亏损，随着知名度的提高和顾客群体的稳定，预计从第xx个月开始实现盈利，月净利润可达xx元左右，逐步提高盈利能力，并在第一年内实现收支平衡，净利润达到xx元以上。

七、风险评估与对策

市场风险：

风险：校园内师生消费需求可能发生变化，竞争对手推出更有吸引力的商品或服务，导致便利店销售额下降。

对策：密切关注市场动态和师生消费需求的变化，定期进行市场调研，及时调整商品种类和营销策略，保持竞争优势。同时，不断提升服务质量，加强与顾客的沟通和互动，提高顾客的忠诚度。

经营风险：

风险：供应商出现供货问题，如商品质量不合格、交货延迟等，影响便利店的正常经营。

对策：与多家供应商建立合作关系，分散采购风险，加强对供应商的评估和管理，定期对供应商的商品质量和交货情况进行检查和考核，确保供应商能够按时、按质、按量供货。同时，建立应急采购渠道，以应对突发的供货问题。

财务风险：

风险：初始投资较大，资金回笼较慢，可能出现资金短缺的情况，影响便利店的运营和发展。

对策：制定合理的财务预算，严格控制成本支出，优化资金使用效率。同时，积极拓展融资渠道，如向银行申请小额贷款、寻求合作伙伴投资等，确保便利店有足够的资金支持运营和发展。

八、发展规划

短期规划（1-2年）：在校园内树立良好的品牌形象，提高市场占有率，实现收支平衡并逐步盈利。完善线上线下销售平台，优化商品种类和服务质量，建立稳定的顾客群体和供应商合作关系。

中期规划（3-5年）：根据校园市场的发展情况，考虑在校园内开设分店或扩大店面规模，增加商品种类和服务项目，如增设咖啡区、打印复印区等，打造校园综合服务中心，进一步提升盈利能力和市场竞争力。

长期规划（5年以上）：如果校园便利店经营成功，积累了一定的品牌知名度和管理经验，可以考虑将业务拓展到其他校园或周边社区，形成连锁便利店品牌，实现规模化经营和可持续发展。

便利店运营方案篇12

一、背景资料：便利店的潜力及趋势

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态-便利店。便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。商圈范围一般只覆盖周围300米的范围。便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。主要经营快速消费食品，日用品，面点，果蔬等商品。

因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展。未来随着生活节奏的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。

国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。

二、选址

(一)商圈理念便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---300米内，超过300米的效果就比较差了，经营面积一般在60---200平方;

(二)经营选址一般都在社区(拥有自己的商圈)及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边(借助人家的商圈)，以此来达到自己的经营赢利

三、投资计划

(一)CI设计

1、标识

要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计CI,以上口好记为准则,名字中要体验出超市概念。

2、概念

为大众提供便利购物条件

为消费者提供优质的服务gX86.cOm

为消费者提供适合的商品

(二)投资

1、固定设施

天花板――便利店的装修不必讲究奢华,只要符合自己的经营特点,且能达到给顾客留下清洁,舒适的环境即可,一般只需要使用白色天花顶或者其他暖色的天花顶即可,但是在布局装饰时比较讲究搭配,比较常见的有白色腻子顶,或者是石膏板

地面――便利店由于营业的时间比较长,加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%),要求店堂的色彩要比较淡雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，一般要求店面地板以素色，浅色为主，一般使用乳白色或是米黄色的地板

招牌――便利店的招牌一般等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑豪华，只需符合自己特点，能有效的契合经营特点，且能符合便利店本身的特征

店前的地面――只要平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，一般会用素色地板或是直接使用水泥地面

墙面――为保证店堂的光度，便利店一般使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还可以以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时一般要求使用反光度较高的灯箱片

照明――白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管,正常情况下，需要保持每10平方一根灯管即可使光度符合经营需要

音响――为保证顾客的舒适的购物心理情绪，便利店一般都配备有小功率的音响，并且主要以开放舒缓的背景音乐。

2、经营设备

电脑:般每店配备收银机一台

货架:每4-4.5平方需要一组货架，货架只需使用一般的货架即可

冰柜:因便利店是方便于就近的居民，故便利店一般都备有两个冰柜，一个是饮料啤酒柜冰激凌，另一个作为冷冻食品专用冰柜

其他设备:如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需要来进行设备的增加

3、商品便利店的商品结构中，食品占比50%，日用化妆品20%，日用百货20%，其他10%,约需单品数20xx至3000种。

(三)经营理念

1、符合目标消费者需求:便利店因为都是经营的快速消费品，一般选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，主要讲究库存小，周转要快

2、为消费者提供方便:就近的购买条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据周围居民的需求来进行商品配置

(四)管理运营

1、管理与效益是密切相关的，因此，管理在运营过程中是相当重要的:

卫生管理

报表管理

能耗管理

设备管理

采购管理

现金管理

商品配送管理

仓库管理

2、商品管理

为维护的形象，保证顾客在店内能买到合乎自己要求的，新鲜的商品，相关必须做到:

采购报表

采购筛选

销售报表

滞销报表

畅销商品统计表

临近过期商品统计表

3、库存管理

因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品管理能有效的杜绝商品的滞销，和提高商品的周转率，建立有效的商品库存机制相关的制度有:

库存的限制

商品的周转周期与库存量的参考

4、系统管理

系统化，信息化，数字化的管理能有效的减少商品的损耗，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转更加有效，促进良性发展.

a)损耗管理

制定有效的防损制度

b)促销管理

促进滞销商品的销售，有利于临近过期商品的处理

(五)投资分析

预算按120平米计算

A 固定设施:首期(即开业前)

天花+墙面:直接刮腻子(120+120)*3.5/平方=840元

水电设备: 500元

地板:120平方*6+600+120平方*12=2760元

店招:10*30=300元

合计:840+500+2760+300=4400元

经营设备

货架:5000元

电脑收银设备: (3000+)500+800=1300元

冰柜:1000*2=20xx元

收银台:500元

烟柜:300元

酒柜:500元

电话初装费:100元

合计:5000+4300+20xx+500+300+500+100=12700元

店铺租赁押金:20xx元

店铺租赁租金5000元

消防设备:500元

货值400元/平方*80平方(店铺总面积120平米,店铺内最大可利用空间按80平米计算)=32000元

总投入:7000+12700+20xx+5000+500+32000=56200元

B 经营成本及经营费用

500元(国税)+200(地税)=700

月工商管理:150元

月:50元/月

电:500元/月

工资：500*4=20xx元/月

房租:600元

经营成本合计: 700+150+50+500+20xx+600=4000(元/月)

C 营业效益预计营业额

(按照居民区内入住1500户人家,每户人家3口人计算,居民区内共有人口4500人.以每日产生500宗交易.每笔交易2-3元不等的情况下,产生一个最高利润,和一个最低利润)

1000-1500元/日

月计营业额30000-45000元

营业利润(最低)30000*25%=7500元

营业利润(最高)45000*25%=11250元

营业外收入500元/月

合计效益8000-11750元/月

D 收益分析

收益=效益-经营成本-店铺租赁租金

最低:

8000-4000=4000元

4000*12=48000元

不可预计费用3000元/年

实际预计收益48000-3000=45000元

最高:

10500-4000=6500元

6500*12=78000元

不可预计费用3000元/年

实际预计收益78000-3000=75000元

年回报率=年收益/总投入

低:45000/56000=0.83(预计15个月收回投资)

高:75000/56000=1.34(预计9个月收回投资)

四、开业策划

(一)开业日程及人员安排

在开业之前一定要周密地安排开业的日程、进度、什么时间做什么事情、邀请哪些重要的人士、什么步骤用什么人员来负责，直接实施分管制，因为开业庆典很重要，一定要有计划地安排。

日程安排主要有：开业活动主题，活动时间，活动地点，活动邀请的.重要人士名单，活动各个岗位的负责事项，负责人，活动的要求。如某便利店的开业日程安排：

①活动主题：××便利店开业有礼送!

②活动时间：12月1～3日

③活动地点：便利店

④各活动人员安排情况

(二)商品的策略

开业时一切活动都是为了销售商品，所以开业前便利店将所有欲卖的商品都要准备齐全，尤其是一些促销类的商品，要准备足够的量，做到货源充足，供顾客购买。开业的促销商品是必不可少的，是用来吸引顾客，从而达到开业庆典的目的，让顾客先认知和接受您的店铺。

如某便利店开业准备促销商品清单

品名原价(元) 现价(元) 限购/人限量

汰渍洗衣粉 1.90 1.00 2袋250袋

雕牌280洗洁精 2.10 1.00 2瓶420瓶

自行车 129.00 99.00 1辆50辆

白砂糖 2.90 1.30 2包1500袋

(三)促销活动

促销活动是开业庆典的重头戏之一，是吸引顾客的重点。如某便利店开业组织的促销活动：

活动主题

活动一：会员卡免费送

活动时间：12月1～30日

活动内容：在活动期间，凡到本便利店的顾客，凭身份证便可免费办理本卡，每人限办一张。

活动操作：开业前两天，门店安排人员到规划好的活动区发放，后几天安排服务台发放。

活动二：来就送

活动时间：12月15日

活动内容：店长安排人员将赠品放到活动规划区，顾客凭收银小票到活动区领取礼品一份。

礼品：小毛绒玩具、文具等，根据店主自己的喜好定。

活动注意事项

开业现场，开业时候顾客比较拥挤，活动安排在统一规划好的活动区域内。用大喇叭引起顾客注意。

(四)开业宣传

开业之时是便利店极好的宣传机会，要充分利用，大力宣传，制造开业的轰动效应。便利店开业的宣传方式，根据所处的商圈和周边的受众群体不同，大概有以下几种方式：

(1)在密集的商业区或办公楼附近开便利店，最佳的选择是做一些成本较低的电梯广告，印制DM单发放。

注解：DM单，泛指超市或者是便利店，将活动期间的特价商品或者是本次的活动内容制作成印刷品，用邮寄或者是投递的方法发放给目标顾客群，是现在零售行业较为常见的一种宣传方式。其成本低，到达目标群体准确。

(2)在居民楼或者是社区附近开便利店，店主可以选择在每个社区的广告栏处张贴开业广告，告知居民开业的时间及活动，有条件的可以印制DM单，一门一户地发放。

(3)也可以与周边的服务性企业沟通联系，如邮局、烟酒小卖部、服装店、鞋店等，在这类地方发放DM单。

(五)促销中的重点工作

在做促销时，店主应该加强导购与顾客交流，说服顾客购买!我们在做促销时应该化被动为主动，大胆向顾客推荐。比如顾客过来买蒙牛酸牛奶，你看到了可以顺便介绍一下“现在伊利酸牛奶买二送一，这几天好多顾客购买”!其实对于出售哪种商品，对便利店来讲都是一样的，只是这样的介绍会让顾客觉得，你在为他着想，为他省钱，其实就简单的几句，便可以拉近顾客与便利店的距离，从而使其经常光顾，这也是维系老顾客的一种手段。

在促销活动中还要特别注意的一点是要备足货源，及时补货!在促销活动过程中，最忌讳发生的是顾客想要购买的商品，门店却没有东西卖了。因此，门店要时时检查商品的库存，通过报货或调整上下限的方式补足货源，尤其是一些畅销商品，店员要随时关注，防止缺货情况的发生，如果发现货少的情况，要提前和供应商打好招呼，及时补货。为了防止万一出现缺货，最好在促销提示卡上注明“数量有限，抢完为止”，以免引起顾客不满。

(六)促销后的“收尾”工作

要在促销后及时检查是否撤掉了活动时的价格牌、宣传牌、POP海报，看一下系统有没有恢复正常的价格等。

要紧接着做好下一期促销的准备工作，因为我们的促销是一档接着一档的，撤掉了旧的价格牌、宣传牌、POP海报，那么新的宣传海报要及时地张贴上去，及时抓住好下一次的促销机会。

五、后期经营

(一)便利店的定价策略

24小时全天候营业的便利店，在现在的都市中并不少见，但是我们不知道：24小时便利店，要负担不间断的人力费用、营业费用，以至于照明费、空调费等比平常营业的便利店付出好几倍的费用。如果要求便利店提供的商品对顾客来说既便利,价格又便宜,种类要齐全，对店主来说显然是不公平的,利润也就无从谈起。因此,便利店要生存发展,就必须实现不以低价制胜，而是定位于以便利制胜的原则。便利店在制定价格策略时，作为店主需要从以下两方面考虑：

(1)要尽量降低成本，以适合消费群体急需的品种大量采购,争取较低价格销售;

(2)不能盲目追求低价,更不可与大型超市竞价,便利店的商品价格比大型超市高一些是正常现象,因为其吸引顾客的不是价格，而是可以应急的服务。

(五) 向电子商务延伸,创建四网并行的新模式

便利店主要销售的商品有食品和日常用品,其中快餐食品、饮料、冰淇淋、酒类、香烟、杂志等商品名列前茅。但是,便利毕竟受营业面积限制,商品陈列有限,商品种不能满足消费者挑选的需要。便利看到了网络这一巨大的无形市场潜力市场开拓的重点从有形的店铺市场转向形的电子市场。使便利店商品品项无限大,在距离、时间上更加便利,使便利店一定程度上弥补先天不足,必将促进销业绩的增长。电子商务与传统业态的经营有机地合在一起,充分发挥了原有的商品开发物流服务优势。在网上订购商品后,顾客2h～3h之内就可以拿到商品,可以在便店中选择就近的店铺结算得到自己所需的商品,也可以选择在店铺结算,而通过递公司或人力网将商品送到家中。就这样便利店公司可有效地利用了已有的店铺络和顾客优势,大大节省了实体经营的资,同时凭借电子商务这种新型的交易式,大大扩展了经营的空间和服务范围。

(二)便利店的产品策略

产品策略是便利店经营策略的核心,它对价格策略、渠道策略、服务策略、促销策略等起着统领作用。产品策略成功与否,一定程度上决定了便利店经营的成败。在产品策略方面,便利店的经营者应注意以下问题:

便利店经营的商品主要是速冻食品、饮料及日常用品,这些商品不求多，而求精,即选择畅销的，质量高的，价格又适中的产品上架。所以我们要正确进行商品类型的选择，配置要相对科学、合理。按照80～20原则，把经营的重点放在占便利店销售收入80%的高利润、高销售额的主营商品上。便利店中同一种商品的品牌不必太多，某品类商品集中在有限的2～3种规格上，通过增加单位商品的销量保证利润的实现，这既节约了陈列空间，又可以较大规模地集中订货，从而降低进货成本。

作为便利店的经营者，一定要悉心研究，选择畅销的、性价比高的产品上架，让顾客感到货架丰满、商品丰富，提高门店的商品陈列利用率。便利店一般是在城市的繁华地段,面积也通常在100平方米以内,有些便利店存在某些商品的陈列面积过大的现象,有不少商品在3个排面以上,这样的陈列会使原本应当有1200种商品左右的门店,可能只有500多种的商品上架,其结果显然是不能满足顾客的基本需求。

在商品日益丰富和产品生命周期日益缩短的今天，便利店的商品一定要有新意，唯有不断地实现商品创新，才能满足不同顾客的不同需求，才能捕捉商机。持续不断地研究、开发新品，使顾客每次走进便利店都感到出售的商品是变化的，随时满足顾客求新、多变的消费心理，营造便利店的销售亮点，并满足目标消费群的需求，刺激便利店销量的增长和周转率的提升，创造双赢的局面。

这三种问题造成的这一后果必然影响门店销售和形象。一个货架空空的门店对于顾客的影响是什么?不仅仅是顾客此次购物没有收获,还可能使企业损失一批老顾客。

案例：日本便利店的商品布局在便利店的入口处一般摆放杂志和读物。周刊是每周更换、月刊是两周一次，这里常常聚满“白看杂志的顾客”。它的意义在于吸引回头客。在便利店迎门的两排货架摆放的是日用品、化妆品、文具等商品。

为避免日光直射引起变质，这里一般不放食品。收款台前放着热饮料和日本人喜欢的卤煮菜和热包子。这些是即兴购买的商品，放在手边能引起食欲，方便店员招呼。再往里或两侧靠墙是点心、便当和包装蔬菜，还会有一台投币式复印机。在便利店的最里面一般是冷饮柜，里面摆放着一些冰镇啤酒。这些是畅销品，顾客会专门来买，所以放在里面。顾客往里走走也许会看到别的想要的商品。

(三)便利店的分销渠道策略

一间普通的便利店一般只有5 0～15 0平方米,却要提供20xx～3000种食品,不同的食品来自不同的供应商,运送渠道和保存方式的要求也各有不同。每一种食品又不能短缺或过剩,而且还要根据顾客的不同需要随时调整货物品种,顾客的种种要求给便利店的物流配送提出了很高的要求。便利店的成功,很大程度上取决于配送系统的成功。

一家成功的便利店背后一定有一个高效的物流配送系统,世界著名的便利店“7-11”配送系统,采用的就是在特定区域高密度集中开店的策略,在物流管理上也多采用集中的物流配送方案,这一方案每年大概能为“7-11”节约相当于商品原价10%的费用。

我们可以借鉴“7-11”成功的配送体系，对自己的便利店加以整改。

提高配送中心的工作效率

怎样提高配送中心的工作效率,是现在已经建立配送系统的便利店面临的问题。充分发挥自设配送中心的优势,建立电脑网络配送系统,集货、配送都形成统一的系统,特别要发挥配送中心电脑网络作用。为了保证便利店不断货,配送中心一般应保留3天左右的库存。同时,中心的电脑系统把每天收到的库存报告和要货报告,集中地进行分析,最后形成订单,由电脑网络传给供应商,而供应商则会在预订时间之内向中心派送货物。

保证便利店的商品常进，常新

由于便利店的面积都相对较小,而地理位置又处于繁华地段,高额的房租不允许门店有大量的库存。货架商品的库存量应严格控制在最大库存量以内,这就要求配送部门将商品配准，配全,减少资源的重复，从而保证便利店的商品常进，常新,以减少库存,提高商品的周转率。为了便利店商品的快速周转,减少不必要的库存，对于配送商品的时效、包装应当仔细检查。通常将商品的库存定为3天左右,而对于像冰激凌、速冻食品类商品,供应商一天分早、中、晚3次直接送货到门店。

(四)提供特色服务

便利店提供的不仅仅是商品和服务，还有就是便利，有了便利才可以留住更多的顾客驻足，在享受便利服务的同时购买商品。

(1)ATM机: 自动取款机提供各种银行业务活动，通常也充当多功能终端设备。外国信用卡和借记卡通常在便利店的ATM上是不能识别和使用的。

(2)饮料：包括体育用饮料，茶，咖啡，软饮料，果汁，水和牛奶以及维生素饮料。

(3)食物：包括各种膳食、点心和甜食。比如在上海的一些便利店的收银台旁边，就摆着各种各样的方便食品供顾客挑选，比较方便，如三明治、面包、鸡蛋、盒饭、方便面、微波食品，还有各种热料理小吃，如肉包和煮食。便利店服务员也可帮你将冷食热一下。

(4)付费:可在便利店交纳许多费用,比如水、电、煤气和保险费用。

(5)送货服务: 许多便利店还可以寄存或配送各类货物，比如垃圾袋。

(6)复印机/传真机: 在大多数便利店都有复印机和传真机。如果便利店没有自动取款机，那么通常就是复印机充当便利店里的多功能终端设备。

(7)租赁服务：比如雨伞，自行车，手提袋等。

(8)订票服务: 顾客可以通过多功能终端设备购买体育票，演唱会票，公园门票，地铁、汽车车票和其他旅行服务票。

六项目可行性

七风险规避

A方案;员工入股

B方案;前期投资算做风险投资，由员工进行担保抵押经营，自负盈亏

C方案;以委托经营的模式交给员工经营，多劳多得，上交费用

D方案;缴纳承包金的形式进行承包经营

八投资解析

1. 前期投资

固定设施及营业设施,可以利用部分现有的设备，以降低其投入

2. 追加投资

便利店运营方案篇13

（一）开业日程及人员安排

日程安排主要有：开业活动主题，活动时间，活动地点，活动邀请的重要人士名单，活动各个岗位的负责事项，负责人，活动的要求。

（二）商品的策略

（三）促销活动

促销活动是开业庆典的重头戏之一，是吸引顾客的`重点。如某便利店开业组织的促销活动：

活动主题

活动一：会员卡免费送

活动时间：9月5～30日

活动内容：在活动期间，凡到本便利店的顾客，凭身份证便可免费办理本卡，每人限办一张。

活动操作：开业前两天，门店安排人员到规划好的活动区发放，后几天安排服务台发放。

活动二：来就送

活动时间：9月15日

活动内容：店长安排人员将赠品放到活动规划区，顾客凭收银小票到活动区领取礼品一份。

礼品：小毛绒玩具、文具等，根据店主自己的喜好定。

活动注意事项

开业现场，开业时候顾客比较拥挤，活动安排在统一规划好的活动区域内。用大喇叭引起顾客注意。

（四）开业宣传

（1）在密集的商业区或办公楼附近开便利店，最佳的选择是做一些成本较低的电梯广告，印制DM单发放。

（注解：DM单，泛指超市或者是便利店，将活动期间的特价商品或者是本次的活动内容制作成印刷品，用邮寄或者是投递的方法发放给目标顾客群，是现在零售行业较为常见的一种宣传方式。其成本低，到达目标群体准确。）

（2）在居民楼或者是社区附近开便利店，店主可以选择在每个社区的广告栏处张贴开业广告，告知居民开业的时间及活动，有条件的可以印制DM单，一门一户地发放。

（3）也可以与周边的服务性企业沟通联系，如邮局、烟酒小卖部、服装店、鞋店等，在这类地方发放DM单。

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便利店运营方案篇3

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便利店运营方案篇7

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