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    • 食堂蒸汽应急预案(范例二十篇)

    发表时间：2025-03-27

    食堂蒸汽应急预案(范例二十篇)。

    在平日的学习、工作和生活里，保不准会发生突发事件，为了避免造成更严重的后果，时常要预先开展应急预案准备工作。我们该怎么去写应急预案呢？下面是小编为大家收集的食堂的应急预案，希望对大家有所帮助。

    食堂蒸汽应急预案 篇1

    本工地食堂食品安全第一责任人为项目负责人。食堂负责人为食品安全直接责任人。具体负责各食堂食品卫生和有关食品卫生的安全管理，保证食堂环境、食品采购、贮存及加工等符合《食品卫生法》等相关法律法规要求。食堂负责人必须持有效体检合格证明上岗。

    食堂负责人日常职责如下：

    1、严格执行《食品卫生法》。

    2、食堂工作人员要每年进行健康体检，持健康合格证上岗。

    3、食堂卫生必需整洁，各类食品、炊具、用具必须放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必须分开放置。

    4、食堂工作人员必须按要求从事食品的加工与制作，不做腐烂变质食物。

    5、食堂内必须设置防尘、放蝇、放鼠害设施、夏季要设纱窗、纱门，储备用水和餐具、饮具要定期消毒。

    6、不允许非食堂管理人员随意进出食堂。严禁将有害物品代入食堂。严禁在食堂内洗澡、洗衣服。

    7、不得安排人员在食堂内住宿。

    食堂食品安全第一责任人的`职责如下：

    1、对各食堂进行监督管理，监督生活员履行其职责。

    2、保证食堂给、排水设施符合卫生标准。

    工程名称：

    总包单位：

    合肥市建筑工地食堂用品、餐具

    消毒制度

    1、食堂应有专人负责餐具的洗涤和消毒。

    2、严格执行一刮二洗三冲四消毒五保洁的工作程序和制度。

    3、洗涮消毒要有专用设施设备，并有明显的标记和足够的容积，不得一池混用或一池多用。池内、外壁要完整、光洁、采用不锈钢板或瓷砖，下水道要畅通，污物要用加盖容器盛装，当日消毒。

    4、煮沸消毒温度100℃不少于五分钟，蒸汽消毒温度95℃以上不少于十五分钟。

    5、对不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用经国家批准的用于食品用工具消毒的化学药物进行消毒，消毒剂的使用量、作用时间，应根据所用消毒剂的性能和要求浓度进行配制和操作。

    6、经消毒后的餐具，内外壁应光洁，无油垢和食物残渣，呈现出本色，并放在保洁柜内，防止再污染。

    7、消毒人员应严格按操作程序进行消毒并记录，并接受监督部门检查和群众的监督。盖公章

    食堂蒸汽应急预案 篇2

    1、编制目的

    为了做好中心食堂液化气突发事故应急工作，指导应急处置，及时、有效预防、控制和消除食堂液化气安全事故的危害，保障中心干部职工的生命安全，最大限度地减少财产损失，故编制了本应急预案。

    2、液化气危险性分析

    2.1液化气属于易燃易爆危险化学品，在使用过程中，液化气可能有以下几种安全隐患：

    （1）液化气瓶嘴与减压阀连接处漏气或密封胶圈失效漏气而引起失火；

    （2）连接气瓶和灶具的软管老化漏气或连接不严漏气失火；

    （3）液化气灶具漏气失火；

    （4）液化气瓶上的阀门漏气失火。

    2.2事故发生的区域、地点

    中心食堂灶间、液化气瓶存放间。

    2.3事故可能发生的季节和造成的危害程度

    液化气泄漏着火一年四季均可能发生;事故可能造成火灾爆炸、人员中毒和伤亡等情况。

    2.4事故前可能出现的征兆

    现场有强烈化学气味。

    3、应急组织及职责

    3.1应急指挥领导小组

    总指挥:xxx

    副总指挥:xxx、xxx、xxx

    成员:xxx、xxx、xxx、xxx

    3.2应急组织机构和人员的.具体职责

    总指挥职责:

    (a)发布和解除应急处理命令;

    (b)组织应急救援队伍进行救援行动;

    (c)向上级汇报事故情况，必要时向相关单位发出救援请求;

    (d)组织事故调查，总结应急处置经验教训等。

    副总指挥职责:

    (a)协助总指挥做好事故处置工作;

    (b)负责现场灭火、警戒、疏散等工作;

    (c)组织现场处置方案的演练;

    (d)负责组织协调应急救援队伍、医疗救护等救援力量。

    监控室、厨师职责:

    (a)厨师详细了解现场处置情况，及时向总指挥汇报、请示并落实指令;

    (b)监控室人员和厨师要完成总指挥和副总指挥交办的应急处理工作。

    4应急处置

    4.1事故应急处置程序。

    4.2汇报事故报告的基本要求和内容

    4.2.1单位应急值守电话（监控室）：

    4.2.2事故报告的基本要求和内容

    事故发生后，报告应至少包括以下内容:

    (a)事故发生时间、部位、类型;

    (b)人员伤亡情况;

    (c)物料泄漏影响范围。

    5注意事项

    5.1佩戴个人防护器具方面的注意事项:进入液化气泄漏、着火区域可能发生人员中毒，需要戴空气呼吸器或过滤式防毒面具;灭火人员须穿防护服。

    5.2使用抢险救援器材方面的注意事项:处理事故或救护人员时，要在毒区外戴好面罩;撒离毒区后方可摘下面罩。在毒区内禁止摘下面罩。

    5.3采取救援对策或措施方面的注意事项:迅速撤离泄漏污染区人员至安全区，事故现场严格限制人员出入，抢救人员佩带空气呼吸器，穿防护服，不要直接接触泄漏物，尽快切断泄漏源，防止污染物进入下水道，排洪沟等。

    5.4现场自救和互救注意事项;人员疏散应根据总指挥指示，迅速撤离至中心大门的紧急集合点，并清点人数。

    5.5现场应急处置能力确认和人员安全防护等事项:现场配备灭火器2个;食堂员工接受安全培训，具备现场初期火灾应急处置能力;液化气瓶存放间安装气体浓度报警器。

    5.6应急救援结束后的注意事项:应急救援结束后，对现场残留废弃物要尽可能收集，避免乱排乱放，防止污染环境。

    5.7其他需要特别警示的事项：液化气泄漏着火现场处置，要求应急人员做好个体防护，防止吸入有毒气体，造成人生伤害。

    6应急结束

    事故得到控制，事故再次发生隐患消除，应急处置结束后。及时对事故进行总结，对值班记录等资料进行汇总、归档，并起草上报材料。按照有关规定，向有关部门上报。

    7应急物资与装备保障

    7.1通讯与信息保障

    监控室实行24小时值班；应急指挥领导小组成员手机保持24小时通讯畅通。

    7.2物资保障

    按照有关规定储备应急救援物资，建立应急物资动态管理台账，保障应急救援物资管用有效。

    7.3应急队伍保障

    消防灭火和抢险救援工作要加强训练，针对模拟事故进行应急演练，并加强救援和管理人员的培训，建立定期演练制度，确保救援队伍能适应急抢险救援的需要。

    8附则

    8.1培训和演练

    按要求做好应急处置演练，熟悉应急预案和消防设施，明确各自工作职责。

    8.2预案修订

    根据场所变化和演练评估结果，定期对预案进行修订，并组织学习。

    食堂蒸汽应急预案 篇3

    为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。

    一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：组长：陈华锋

    副组长：李建华陈荣冬刘彦仁组员：全体班子成员

    二、小组成员职责：组长：陈华锋

    负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。副组长：李建华陈荣冬刘彦仁

    协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

    组员：李小平陈伯龙李为安

    负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员：孔荣华刘新黄佐前

    提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

    三、应急处理程序

    1、对中毒者采取紧急处理⑴停止食用中毒食品；

    ⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；

    1 ⑶组织好对中毒人员进行救治；⑷及时将病人送医院进行治疗；

    ⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。

    2、对中毒食品控制处理

    ⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。

    ⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。

    ⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。

    3、对相关用品采取相应的消毒处理。

    ⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。 ⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

    ⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的'容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。

    4、食物中毒紧急报告制度

    发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》并报告

    2上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。

    5、善后及责任追究

    ⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。

    ⑵责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实执行；属学校管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。

    ⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对学生进行情况通报和相关教育。

    食堂蒸汽应急预案 篇4

    为进一步提高食堂服务质量和管理水平，在突发停水、停电、停气的情况下，实现服务工作良性运行，保证食堂正常营业特制定本预案。

    （一）组织机构

    成立食堂突发事件应急处置小组。

    组长：

    副组长：

    组员：

    （二）小组成员工作职责

    1、组长

    负责公司对食堂突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调应急处置。

    2、副组长

    负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

    3、小组分工

    （1）联络组

    及时上报组长，联系相关部门，查明原因，及时通知用餐单位。

    保障组

    维持应急事件现场秩序，对就餐人员做好解释工作。安排食堂工作人员，及时清理冷藏食品、冰箱、储存水源等。

    （一）设施保障

    设施到位，未雨绸缪，购置电炒锅、饮水机、微波炉等防停水、停电、停气必备的设备。

    （二）保证措施

    做到科学预防，措施得力，确保停电、停水、停气的情况下，食堂就餐和饮用水的供应。

    1、停电

    食堂因临时停电，或遇跳闸等特殊情况时，食堂餐厅在正常营业期间，应做好以下工作：

    （1）餐厅厨师长应第一时间上报食堂管理员，食堂管理员联系相关部门询问停电原因，如果是食堂内部供电设备问题应立即检修。如果是地区停电，或其他原因无法解决，应向就餐人员表示歉意并做好解释工作。

    （2）联络组负责解释、沟通稳定就餐人员情绪。迅速开启应急灯或点燃蜡烛。（备足蜡烛放在固定位置，方便取用。）

    停电将影响冷藏设备运作，在停电期间，冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短，在化冰后执行常温保存条件下的保存期限，预计不能在期限内使用原料或食品时，可考虑转让或转库等措施以减少损失，超过期限的，应按不合格品处理。

    2、停水

    （1）食堂现场管理人员查明停水原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打自来水公司，问清事故发生地点和事故原因及停水时间。若是食堂内原因，应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。

    （2）自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂现场管理人员应提前做好储水准备，充分利用已备的所有装水容器。

    （3）对于不能在短时间内修复，食堂储存水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水的`，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取以下措施：

    ①调换操作方式，尽量做一些少用水的食品；

    ②立即拨打已联系好的快餐公司送餐；

    ③利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。

    3、停气

    （1）厨师长第一时间上报食堂管理员，由食堂管理员联系相关部门询问停气原因和供气恢复时间。

    （2）对于不能短期恢复的，食堂管理员应及时上报食堂主管，并采取以下措施：

    ①若为早餐备餐时停气，需向就餐人员做好解释工作；

    ②若为午餐备餐时停气，立即拨打已联系好的快餐公司送餐；

    ③若为晚餐备餐时停气，就餐人员少量时，采用备用电炒锅、微波炉等设备进行饭菜制作；就餐人员较多时，需立即拨打已联系好的快餐公司送餐。

    食堂蒸汽应急预案 篇5

    一、哨卡预警：

    汪科长在一楼值班蹲守，潘厨师长在二楼值班蹲守，提前发现饭菜不足，第一时间启动应急预案。

    二、看天做饭：

    潘厨师长提前收看天气预报，阴天走读生不回家饭菜增量，雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。

    三、平时加大饭菜量：

    荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低，比最高人数再增加10—20%，甚至更多。

    四、库房常备成品菜：

    库房长期稳定保有300—500只火腿，随时作为荤菜。

    五、简餐应急：

    南餐厅开水提前烧好，面条准备好，雪菜和熟肉丝常备在冰箱，有专人负责，随时下面条。

    六、争取年级部领导和学生配合：

    当饭菜品种和数量不足时，减菜减价，学生要支持。当窗口提醒饭菜不足时，要主动到别的窗口与餐厅，不能固守不走。当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。如果因为吃饭稍微迟到几分钟，年级部也不宜过分斥责学生。饭菜准备多而浪费大对价格有影响，也请理解。

    七、处罚到位：

    再出现超过100人以上没饭吃，厨师长、膳食科长，后勤分管主任自罚款500元。

    注：

    （1）阴而小雨，走读生不回家，就餐人数激增；

    阴而大雨，不少住校生和走读生不去吃，就餐人数锐减。有时相差400人以上。大概人数好估计，但是误差控制在100人之内确实很难，每班两三个去或者不去吃，整个学校要涉及多少人，食堂、年级部都很难估计得准。

    （2）卖饭制虽好，还有较长的摸索过程，不会一蹴而就，有的问题不能一下子解决，有的问题涉及到硬件软件、经验等方方面面的影响，还需要经过多次调整和调试，但是大面积吃不上饭涉及到稳定问题，必须无条件办好。

    食堂的应急预案食堂的应急预案2

    为保证饮食安全，确保学校就餐人员的身体健康和生命安全、结合食堂具体情况、特制定本工作预案。 一、组织领导：

    1、成立学生食堂安全应急小组，由学校主要领导任组长，成员由学校学委办、校办公室、总务处、教导处、教科处、食堂管理员等组成。如下：

    组长：x

    副组长：xx

    组员：x 各班班主任

    二、发生食物中毒或疑似食物中毒事故应当立即采取以下措施：

    1、立即停止可能导致食物中毒的食品出售。

    2、立即按中华人民共和国《食物中毒事故处理办法》中的报告制度报告。

    ①中毒人数超过3人的，应当于4小时内报告省教育厅和省卫生厅。

    ②中毒人数超过10人或者死亡一人以上的，应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。

    ③中毒事故发生在学校、地区性或全国性重要活动期间的应当于6小时内上报卫生部，并同时报告省教育厅和省卫生厅。任何单位和个人不得干涉食物中毒或疑似食物中毒事故的报告。 3、协助卫生机构治病救人。

    4、封闭现场。

    5、封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及原料、被污染的食用工具、设备。

    6、协助卫生部门填写《食物中毒事故登记表》、《食物中毒事故个案调查登记表》、《食物中毒事故调查报告表》。 7、经卫生部门检验后，属被污染的食品立即销毁，未被污染的食品予以解封，被污染的食用工具、设备立即进行消毒。

    三、发生火灾等安全事故应急预案：

    1、立即切断电源、气源，积极扑救并报警。

    2、利用各部位消防器材，积极组织员工进行扑救。

    3、及时通知学校负责人。

    4、处变不惊、与急不乱、勇敢果断，视实际情况及时拨打紧急电话119。

    5、出现事故及时通知医疗单位，赶赴现场抢救，或及时将伤者送至医院救治。

    6、发生其他事故要积极组织正确的'补救措施，要保护好现场，为事故调查提供情况。

    7、肇事部位负责人，要坚守现场，等候处理。

    8、手提灭火器

    ⑴操作规程

    ①手提灭火器，应将灭火器上，下翻转几次，将干粉桶内的干粉抖松；

    ②扯去铅封，拔除保险销，立于离着火点的有效距离处；

    ③手握胶管，将喷嘴对准火焰根部，按压使干粉喷出，适当摆动喷嘴，使喷雾横扫整个火焰根部并逐渐向前推移；

    ④如遇多处明火，可移动位置射着火点，直到火焰安全熄灭，以免复燃；

    ⑤灭火后，拾起灭火器压把，既停止喷射。

    ⑵注意事项

    ①灭火时，不可冲击液面，以防飞溅；

    ②灭火器一经开启，不能保存，要重新灌气、装粉后才能保证使用；

    ③使用时若遇干粉喷不出情况，应慢慢拧松盖，让气粉喷出。

    四、对爆炸、纵火、行凶、盗窃、破坏等突发事件紧急处置如下：

    1、及时通知中心负责人和上级主管部门。

    2、与事不惊，勇敢果断，控制现场，正确处理。

    3、视实际情况拨打救助电话：报警：110 急救：120 火警：119。

    4、保护好现场，控制嫌疑人。

    5、发生事件部位负责人，要坚守现场，等候询问处理。

    五、食堂安全事件的总结报告：

    发生食堂安全事件后，应对事件的发生经过后果，自觉查找工作中存在的不足，进行总结与完善，强化管理，杜绝类似事件的再次发生，同时向上级有关部门作出书面报告。

    食堂蒸汽应急预案 篇6

    为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案:

    一，防止食物中毒的措施

    (一)健全食物中毒报告制度

    学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。

    (二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

    广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

    (三)细菌性食物中毒的预防措施

    (1)防止细菌对食品的污染:学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的病患者或带病者，应及时调换工作。

    (2)控制细菌的`污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

    (3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

    (四)化学性食物中毒的预防

    (1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

    (2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

    (3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

    (五)有毒动植物中毒的预防措施

    有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

    二，发生食物中毒的处理

    (一)通报

    发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

    (二)紧急处理

    1，卫生所:召集医生紧急救护工作;

    2，后勤部门(办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;

    3，保卫处:保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

    (三)原因调查

    1，保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;

    2，留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;

    3，分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

    (四)情况汇报

    根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。

    食堂蒸汽应急预案 篇7

    一、总则

    为了有效预防和应对食堂火灾事故，最大限度地减少火灾造成的损失。

    二、应急组织机构及职责

    成立食堂火灾应急指挥小组，包括食堂管理员、保安人员、后勤人员等。

    职责为：在火灾发生时迅速组织灭火和救援行动；疏散食堂内的人员；联系消防部门并配合其进行灭火工作。

    三、预防措施

    定期对食堂的电气设备、燃气设备等进行检查和维护，确保设备安全运行。

    保持食堂内通道畅通，不堆放易燃物品。

    对食堂员工进行消防安全培训，提高员工的火灾防范意识和灭火技能。

    四、应急响应

    当发现火灾时，立即启动火灾报警器，并拨打 119 报警电话。

    组织食堂员工使用灭火器、消火栓等灭火器材进行灭火。

    迅速疏散食堂内的`人员，确保人员安全。

    等待消防部门的到来，并配合其进行灭火工作。

    五、善后处理

    对火灾现场进行清理和消毒，防止火灾后的二次污染。

    对火灾造成的损失进行评估和统计，向上级部门报告。

    对火灾原因进行调查和分析，制定整改措施，防止类似事故再次发生。

    食堂蒸汽应急预案 篇8

    为进一步加强学校食品卫生工作，强化责任，确保师生食品卫生安全，及时正确地处置食物中毒事故，最大限度地减少事故造成的伤亡或损失，特制定此预案。

    一、为使抢救工作迅速、高效、有序开展，成立应急处理领导小组

    组 长：

    副组长：

    组 员：

    二、事故应急处理领导小组的职责

    1、组织有关部门按照应急预案迅速开展抢救工作，防止事故的进一步扩大，力争把损失降到最低程度。

    2、配合上级部门进行事故调查处理工作。

    3、做好稳定教育教学秩序和伤亡人员的善后安抚工作。

    三、食物中毒应急预案

    1、发现食物中毒或疑似食物中毒人员后，应立刻停止食堂的生产经营活动，及时将事发情况报告部门安全工作负责人，相关责任人接到报告后迅速赶到现场进行处理。

    2、学校医务人员积极协助卫生机构救治中毒人员，严重的.及时送县人民医院救治。

    3、安全保卫人员立刻封存、封闭、保留造成食物中毒或可能导致食物中毒食品及原料、工具、设备和现场。

    4、安全保卫人员和部门负责人积极配合卫生行政部门进行调查，如实提供有关材料和样品，积极落实卫生行政部门的要求，把事态控制在最小范围。

    5、学校根据有关规定及时向上级汇报。

    6、采取有效措施，做好善后处置工作。

    四、安全保卫工作

    食堂保卫人员严守生活服务大楼，严防投毒等事故发生，外来人员未经学校后勤行政领导的批准，一律不允许进入食堂。

    五、相关人员电话：

    食堂蒸汽应急预案 篇9

    高校食堂的管理工作直接关系到学生的身体健康、安全和正常的学习与生活，关系到高校的稳定，我们饮食服务中心全体炊管人员都要树立安全第一的思想，切实负起责任，强化监督管理，预防食物中毒事件的发生。一旦发生食物中毒事件，按以下处理突发事件的预案采取紧急行动：

    一、饮食服务中心负责人接到食堂报告后必须在第一时间内赶到事故现场。处理食物中毒（特别是化学性食物中毒）时应突出一个“快”字。及时处理不但对挽救病人生命十分重要，同时对控制事态的.发展（特别是群体中毒）更为重要。

    1.通知校医或拨打“120”急救电话救治病人，妥善安置处理患者，解除其病痛；

    2.及时向后勤保障处领导、分管校长等上级有关领导报告；

    3.当中毒人数多、涉及面广时，应协调各方力量，确保抢救工作有条不紊进行。要确保危重病人的抢救质量，加强对较轻病人的治疗、观察，并特别注意毒物对较轻病人的潜在危害。

    二、在抢救病人的同时，争取时间，组织人力，查清食物中毒的性质。如果延误时间，现场情况有变，将不易查明。

    1.事件相关食堂立即停止营业；

    2.立即停止食用可疑中毒食物；

    3.对可疑中毒食物进行封存和采样，并将采样食品送卫生防疫部门化验；

    4.诊断食物中毒要根据典型的临床表现及共餐同病的规律，找出真正的病因；

    5.对可疑为毒鼠强中毒者可进行血、尿及呕吐物实验室检查。如检出毒鼠强，对可疑刑事中毒案件应将情况及时通报公安部门；

    6.保护现场，收集对违法者实施处罚的证据。

    三、在进行紧急报告制度时，还应注意及时将情况向当地政府报告，以便取得政府的支持，根据事件控制情况的需要，建议政府组织卫生、医疗、医药、公安、工商、交通、邮电、广播电视等部门采取相应的控制和预防措施。

    四、做好善后处理工作。

    1.追回已售的中毒食品或可疑中毒食品；

    2.对中毒食品进行无害化处理；

    3.根据不同的中毒食品，对中毒场所采取相应的消毒措施；

    4.提出预防类似事件再次发生的措施和建议；

    5.积累食物中毒资料，为改善食品卫生管理提供依据。

    食堂蒸汽应急预案 篇10

    为了规范学校食堂的应急管理工作，提高处理食堂中液化气泄漏安全事故的应急救援速度和协调水平，及时有效的预防、控制和消除食堂液化气安全事故，保障伙房人员的生命安全，根据我园的是实际情况，制定我园食堂煤气泄漏应急预案。

    1、领导小组：

    组长：

    副组长：

    组员：

    2、应急程序：

    1.发现燃气泄漏应立即关闭供气阀门，切断电源。

    2.如果发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。

    3.如火情紧急，必须马上利用最近的电话报警，报警电话119，报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之，及所在位置。

    4.如果涉及到自身的安全，请尽快离开现场，并关闭身后的门窗。

    5.在任何情况下，员工都要有保护生命最重要的意识，使现场的'惊慌降低到最低程度。

    6.在区域烟雾笼罩时，尽量弯低身子，因为烟雾比火更致命，而在接近地面的地方能找到新鲜的空气。

    食堂常规管理要求：

    1.每次使用结束后，食堂有专人要对燃气开关进行检查，确保燃气安全使用，并做好使用记录。

    2.领导小组成员定期对燃气灶、燃气管道、气瓶间进行安全检查，消除隐患，以免发生意外。

    3.学校对食堂员工定期做消防知识的培训和教育，内容包括紧急情况的处理，灭火器的使用，报警，燃气管道的清理，气瓶间的维护，安全自救等。

    4.增强燃气供应单位和管理部门对燃气突发事件的预警能力，及时发现并解决可能引发的各种隐患，提高防范水平。

    5.随时做好处置重大燃气突发事件的一切准备工作。

    食堂蒸汽应急预案 篇11

    为了确保餐厅火灾发生时，各项应急灭火工作高效有序运转，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，根据《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》和的有关规定，结合餐厅工作的实际情况，特制定本防火预案。

    一、消防应急机构

    1、消防应急指挥小组及职能（见附表）

    2、消防安全管理人员：各食堂值班安全员、天燃气关闭检查员、库房保管员。

    3、指挥部设在主任办公室，应急协调办公室设在中心办公室。

    各食堂应急指挥部设在各食堂经理办公室，应急协调办公室设在各食堂值班室。

    二、应急领导小组具体职责：

    应急领导小组要加强领导，临阵指挥，强化分工。

    1、做好各项应急防火工作的监督和领导，强化工作职责；

    2、督促、落实和完善各项消防安全工作的管理；

    3、应急预案的制定及各项防火措施的落实；

    4、充分利用各种渠道进行消防安全知识的宣传教育；

    5、组织本单位各部门消防安全常识的普及和消防技能的训练；

    6、完善本单位各种消防设施，定期进行检查，确保消防设施完好，始终保持良好的备战状态，一旦火灾发生具有应急能力。

    7、火灾险情发生时，要亲临一线，健全组织，强化分工，全面协调，组织员工奋力扑救；

    8、火灾发生时，要先疏导在场所有人员，组织人员尽最大努力转移人员和贵重物品，扑火灭火，把损失减少到最小限度。

    9、采取一切必要的手段，进行救护工作，把伤亡减少到最低点；

    10、调动一切积极因素，尽快恢复食堂的各项工作，开展服务。

    三、餐厅平时防火管理措施：

    1、加强危险源的管理：食堂的危险源有天然气、油锅起火、电线短路、烟道起火和库房存放易燃品（如酒、汽油）等，要责任到人，坚持开展日检查制度，做好安全记录，发现问题及时解决。

    2、加强安全意识：餐厅保障协调部各级领导应高度重视，确实做好消防安全工作，要有高度的工作责任心，随时提高警惕，及时了解和分析本食堂存在的安全状况，积极采取应对措施，将火灾事故消灭于萌芽状态之中，要克服厌倦情绪和麻痹侥幸心理。

    3、加强消防意识：食堂的各种消防设施要有明显标识，要安排专人负责管理，并责任到人，值班安全员每天检查情况应有记录。各种电器设备使用应有专人负责，定期维护保养，如有故障，应及时告诉食堂经理和维修部门，及时解决机器故障，以免耽误食堂的正常工作。

    4、经常开展食堂消防安全大检查，积极消除火灾隐患，认真分析研究食堂消防工作中存在的突出问题和薄弱环节，深入查找工作中存在的不足和差距，迅速采取有力措施，有效预防和遏制重特大火灾，特别是群死群伤火灾事故的发生，为学校的发展和建设创造良好的'消防安全条件，建立健全消防安全管理规章制度，落实消防安全责任，开展消防安全检查，消除火灾隐患及漏洞。做到防火设备到位，保养到位。大力开展安全管理人员、特殊岗位工作人员的培训，增强广大职工及师生的自防自救能力。

    5、以食堂为单位，建立以食堂经理为组长的应急指挥和灭火救援组织系统。

    （1）保持手动报警按钮、报警电话工作正常，每周至少测试一次。

    （2）保证消防水池、楼顶水箱保持足够水量，每日检查一次。

    （3）水泵结合器、消火栓、安全出口标志清晰，工作可靠。

    （4）及时聘请消防管理人员完成巡检和设备维护任务，发现系统故障及时予以排除，遇报警信号及时正确处置。

    （5）食堂管理人员发现烟雾和闻到焦糊气味应该及时查找，迅速报告，果断排除。

    （6）重点掌握重要的应急设备方位和使用情况，制定保护和使用措施，加强管理。（应急设备及放置方位和措施要上报饮食中心）

    8、各食堂要根据实际情况，做好安全疏散图，并上报餐厅饮食中心备案。

    9、发生火灾后，各食堂要做好以下应急和处理措施：

    （1）报警程序：员工发现火情后，首先要快速报告食堂经理，然后把尽可能切断的火源切断；

    食堂经理接到通知后，要及时通知饮食中心、保卫和消防部门，并迅速启动防火预案。（联系电话：中心：XXXXXXXX；保卫处：XXXXXXX火警：119）

    （2）中心和食堂应急指挥人员应该立即到达火灾现场，向火灾现场人员发出正确扑救指令，并且组织、分配灭火任务，疏散人员，根据火灾现场情况，明确扑救对策，有序的投入扑救火灾行动中。

    （3）向“119”和学校领导、保卫处和中心报告火灾现场情况，收集火场信息，采取力所能及的防范、控制、灭火措施，防止火势蔓延，派人清除路障，为救火车引路。

    （4）利用广播向火灾现场发出疏散命令，组织、引导安全疏散，避免人员伤亡。

    （5）指挥关闭中央空调，关闭防火阀，启动火灾现场及疏散通道的防排烟风机，启动正压通风，启动消防喷淋泵和消防水泵，切断发生火灾区域电力电源，启动火灾事故照明系统，打开消火栓，为救火作好准备。

    （6）搜索火灾现场，协助清点受灾场所人员，向熟悉情况的人员了解是否有被困人员需要解救。

    （7）疏散、保护火场物资，尽可能减少损失。

    （8）设置安全警戒，引导救援车辆和人员。

    （9）配合公安消防队灭火和进行人员、物资疏散，通知校医院或急救站，配合救护伤员，配合火灾原因调查，保护火灾现场。

    7、员工发现火灾的处置程序

    （1）员工发现火情后，应该呼叫他人，尽快让周围人员知道，向相邻员工寻求帮助。在安装有火灾手动报警按钮的地方，应该及时将其按下。

    （2）即使是小火，也应打“119”向保卫处、中心和食堂经理报警，以免火势蔓延。若自己顾不上就让旁边的人拨打“119”和保卫处、饮食中心和食堂经理值班电话报警。

    （3）尽早扑救初起火灾，一般初期灭火以起火1至5分钟左右为限，首先应该用水和灭火器灭火，也可以利用身边的座垫、毛毯和一切可以利用的水源等，用拍打、覆盖和浇灌等办法灭火。

    （4）不能控制火势时，应该立即通知周围的员工进行疏散逃生。

    （5）当已知相邻地方发生火灾并且不知火势情况时，不要立即上前。可以想尽一切办法呼救，争取待救的时间。

    四、餐厅发生火灾后，饮食中心救火应急小分队要做好以下措施：

    1、迅速准确报警。

    2、发生火灾食堂要立即启动救火预案，组织员工立即扑救。

    3、饮食中心立即启动应急救火预案，各个应急小组和各个办公室要密切配合，服从指挥。

    4、在紧急火情的情况下，现场指挥人员和扑救小组有权决定下列事项：

    （1）就近使用各种水源、通讯、运输和其他设备进行灭火；

    （2）切断电、天然气等可燃源，限制用火和用电；

    （3）疏散警戒区的人员和物资，限制非救火人员和交通工具进入；

    （4）防止火势蔓延，必要时可以拆除或撤离火势可燃的毗邻物体；

    （5）要求救火时必须提供的水、电、医疗、交通等协助；

    （6）为灭火救助所采取的其他紧急援助措施；

    （7）快速转移可以转移的贵重物品；

    （8）快速搜救所有伤员。

    五、食堂厨房火灾扑救对策

    1、如果油锅着火，可以将蔬菜倒入锅中，一般油火即灭，如果不成功，可以用锅盖、防火毯覆盖窒息灭火。

    2、锅内油火沸腾，流淌燃烧，可以用干粉灭火器扑救。

    3、燃气设备起火，采取关阀断气的办法灭火，但要防止关气不严出现的泄漏扩散引起爆炸

    4、不能扑救时应该及时撤离，在室外切断气源灭火。

    5、电器设备起火，要防止射水触电事故，应该先断电再灭火，或者用ABC干粉灭火器灭火。

    6、地下库房起火时，将直接威胁楼上学生的安全，所以在库房发生火灾初期，应该抓紧时间疏散距火源近、距出入口近、有爆炸危险的一切物品。

    7、因为火势太大不能扑救时应该及时撤离，由水喷淋系统自动灭火或在加强防护确保安全的条件下，远距离用水枪喷水灭火。

    六、火灾现场行动组及职责：

    1、灭火行动组及职责组长：

    组员：

    主要职责：利用本餐厅配置的消防器材及有关设施，全力进行火灾扑救。

    2、通讯联络组及职责

    组长：

    组员：

    主要职责：根据火势报告火情，引导消防人员进入火灾现场，负责对上、对外联络和报告火情工作。

    3、疏散引导组及职责组长：

    组员：

    具体疏散方案：根据各个食堂的实际情况而定。

    主要职责：引导医护人员和病人迅速转移到安全地带，并负责重要物资的看守或转移工作。

    4、安全防护救护组及职责组长：

    组员：

    主要职责：帮助医护人员紧急抢救伤员；及抢救物质。

    七、火灾后的有关工作

    1、迅速组织以抢救伤员为中心的现场救护小组。

    2、迅速清理火灾现场的遗留或隐藏火灾隐患。

    3、迅速了解和掌握受灾情况并及时汇总上报。

    4、各食堂、各行动小组根据此预案和各组实际情况落实此预案。

    5、重大火灾各个部门和应急小组一切要听从公安消防和医院的统一指挥，认真配合，实施专业扑救，把损失减少到最低限度。

    食堂蒸汽应急预案 篇12

    为了规范学校食堂的应急管理工作，提高处理食堂中液化气泄漏安全事故的应急救援速度和协调水平，及时有效的预防、控制和消除食堂液化气安全事故，保障伙房人员的生命安全，根据我园的是实际情况，制定我园食堂煤气泄漏应急预案。

    一、领导小组：

    组长：副组长：组员：

    二、应急程序：

    1、发现燃气泄漏应立即关闭供气阀门，切断电源。

    2、如果发生火灾或爆炸应就近使用使用灭火器材进行扑救。

    3、如火情紧急，必须马上利用最近的电话报警，报警电话119，报警的内容包括具体地点、燃烧何物、火势程度、如果有人员受伤需告之，及所在位置。

    4、如果涉及到自身的安全，请尽快离开现场，并关闭身后的门窗。

    5、在任何情况下，员工都要有保护生命最重要的意识，使现场的惊慌降低到最低程度。6、在区域烟雾笼罩时，尽量弯低身子，因为烟雾比火更致命，而在接近地面的'地方能找到新鲜的空气。

    三、食堂常规管理要求：

    1、每次使用结束后，食堂有专人要对燃气开关进行检查，确保燃气安全使用，并做好使用记录。

    2、领导小组成员定期对燃气灶、燃气管道、气瓶间进行安全检查，消除隐患，以免发生意外。

    3、学校对食堂员工定期做消防知识的培训和教育，内容包括紧急情况的处理，灭火器的使用，报警，燃气管道的清理，气瓶间的维护，安全自救等。

    4、增强燃气供应单位和管理部门对燃气突发事件的预警能力，及时发现并解决可能引发的各种隐患，提高防范水平。

    5、随时做好处置重大燃气突发事件的一切准备工作。

    食堂蒸汽应急预案 篇13

    一、哨卡预警：

    汪科长在一楼值班蹲守，潘厨师长在二楼值班蹲守，提前发现饭菜不足，第一时间启动应急预案。

    二、看天做饭：

    潘厨师长提前收看天气预报，阴天走读生不回家饭菜增量，雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。

    三、平时加大饭菜量：

    荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低，比最高人数再增加10—20%，甚至更多。

    四、库房常备成品菜：

    库房长期稳定保有300—500只火腿，随时作为荤菜。

    五、简餐应急：

    南餐厅开水提前烧好，面条准备好，雪菜和熟肉丝常备在冰箱，有专人负责，随时下面条。

    六、争取年级部领导和学生配合：

    当饭菜品种和数量不足时，减菜减价，学生要支持。当窗口提醒饭菜不足时，要主动到别的窗口与餐厅，不能固守不走。当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。如果因为吃饭稍微迟到几分钟，年级部也不宜过分斥责学生。饭菜准备多而浪费大对价格有影响，也请理解。

    七、处罚到位：

    再出现超过100人以上没饭吃，厨师长、膳食科长，后勤分管主任自罚款500元。

    注：

    （1）阴而小雨，走读生不回家，就餐人数激增；阴而大雨，不少住校生和走读生不去吃，就餐人数锐减。有时相差400人以上。大概人数好估计，但是误差控制在100人之内确实很难，每班两三个去或者不去吃，整个学校要涉及多少人，食堂、年级部都很难估计得准。

    （2）卖饭制虽好，还有较长的摸索过程，不会一蹴而就，有的'问题不能一下子解决，有的问题涉及到硬件软件、经验等方方面面的影响，还需要经过多次调整和调试，但是大面积吃不上饭涉及到稳定问题，必须无条件办好。

    食堂蒸汽应急预案 篇14

    1.目的

    为进一步提高食堂服务质量和管理水平，在突发停水、停电、停气的情况下，实现服务工作良性运行，保证食堂正常营业特制定本预案。

    2.设施保障

    设施到位，未雨绸缪，购置电炒锅、饮水机、微波炉等；防停水、停电、停气必备的设备。

    3.保证措施

    做到科学预防，措施得力，确保停电、停水的情况下，食堂就餐和饮用水的供应。

    4.细则

    (1)组织机构

    成立食堂突发事件应急处置小组。组长：项目经理副组长：厨师长组员：食堂工作人员

    (2)小组成员工作职责

    1)组长:负责公司对食堂突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调应急处置。

    2)副组长：负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

    3)小组分工：

    ①联络组：及时上报组长，联系相关部门，查明原因，及时通知用餐单位。

    ②保障组：维持应急事件现场秩序，对就餐人员做好解释工作安排食堂工作人员，及时清理冷藏食品、冰箱、储存水源等。

    5.停电

    食堂因临时停电，或遇跳闸等特殊情况时，食堂餐厅在正常营业期间，应做好以下工作：

    (1)餐厅厨师长应第一时间上报食堂管理员，食堂管理员联系相关部门询问停电原因，如果是食堂内部供电设备问题应立即检修。如果是地区停电，或其他原因无法解决，应向就餐人员表示歉意并做好解释工作。

    (2)若因停电无法用餐，要及时通过公司总部配餐或已联系好的外卖公司送餐。

    (3)联络组负责解释、沟通稳定就餐人员情绪。迅速开启应急灯或点燃蜡烛。（备足蜡烛放在固定位置，方便取用。）

    (4)停电将影响冷藏设备运作，在停电期间，冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短，在化冰后执行常温保存条件下的保存期限，预计不能在期限内使用原料或食品时，可考虑转让或转库等措施以减少损失，超过期限的，应按不合格品处理。

    6.停水

    (1)食堂现场管理人员查明停水原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打自来水公司，问清事故发生地点和事故原因及停水时间。若是食堂内原因，应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。

    (2)自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂现场管理人员应提前做好储水准备，充分利用已备的所有装水容器。

    (3)对于不能在短时间内修复，食堂储存水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水的，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取以下措施：

    1)调换操作方式，尽量做一些少用水的食品；

    2)立即联系公司总部配餐或拨打已联系好的快餐公司送餐；

    3)利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。

    7.停气

    (1)食堂现场管理人员查明停气原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打燃气公司，问清事故发生地点和事故原因及停气时间。若是食堂内原因，应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。

    (2)燃气公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂现场管理人员应提前做好准备，充分利用现有电器设备生产。

    (3)对于不能在短时间内修复，食堂电设备不够的情况下，造成食堂无法正常做饭的.，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取以下措施：

    1)调换操作方式，尽量做一些少用气的食品；

    2)立即联系公司总部配餐或拨打已联系好的快餐公司送餐；

    3)利用有限时间对食堂原材料进行处理。

    8.预防食物中毒

    在食堂就餐后三小时内15人以上出现腹泄、呕吐、发烧、四肢无力等不适症状，应作如下处理：

    (1)对病人的处理

    (2)停止食用疑似中毒食品；

    (3)收集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检查；

    (4)医务室应及时对病人进行救治，病情严重的应立即送医院进行急救治疗，包括急救、对症治疗和特殊治疗。

    对中毒食品的处理

    ①保护现场，封存中毒食品或可疑中毒食品；

    ②对中毒食品进行无害化处理或销毁。

    ③及时报告备案

    9.消防安全事故应急方案

    (1)发现火情，在场人员要立即引导室内人员进行有序疏散，并迅速利用室内的消防器材控制火情，争取消灭于火灾初级阶段。

    (2)如不能及时控制、扑灭火灾，在场人员要立即采取措施妥善处理（如切断电源等），防止火势蔓延。

    (3)在场人员要以最快的方式向领导组成员汇报，尽快增加援助人员，协力救火。

    (4)领导组成员接到报告后，要立即到达火情现场，并视火情拨打“119”报警求救。

    (5)师生疏散及逃生预案

    1)火情发生后，按照灭火预案，管理人员及各工作人员要立即通知学校领导组领导，尽快增加援助人员，如发生重大火情，同时向“119”报警，并根据火情发生的位置、扩散情况及威胁的严重程度逐个区域通知人员撤离。

    2)管理人员及工作人员应该正确引导撤离师生奔向疏散通道，并将正确的逃生方法告知负责同志，其余人员按照既定位置，统一使用灭火器灭火，并进行伤员抢救等工作。

    3)为更好地应付紧急情况，管理人员及工作人员必须一切听从现场指挥部的指挥。

    食堂蒸汽应急预案 篇15

    为了搞好食堂的消防工作，保卫企业财产和职工的人身安全，确保在紧急火情发生时，消防队员和全体职工能有条不紊地按照预先制定的方案，迅速、及时将火扑灭，安全地组织人员逃出火场，把损失控制在最低限度，为此制定《食堂火灾应急救援预案》。

    食堂火灾应急救援领导小组：

    组 长：xxxxx(电话)

    副组长：xxxxx(电话)

    组 员：xxxxx(电话)

    食堂火灾应急救援领导小组办公室电话： xxxxxx

    第三方救援联系方法： 火警电话119 ;急救电话120

    义务消防队：

    队 长：(电话)

    队 员：姓 名(电话)、姓 名(电话)

    疏散组：

    队长：(电话)

    队员:姓名(电话)

    救护组:

    队长：xxxx;

    队员：xxxxx

    警戒组：

    队长：xxx;

    队员：xxxxx

    (一)报警

    3、确认火灾后，立即报119

    4、李岚通知应急小组成员及义务消防队员，展开应急救援行动。

    (二)应急救援的职责和行动要求

    1、组长的主要职责：

    1)根据火灾情况，确定是否疏散人员;

    3)公安消防队到场后，及时向公安消防部门的火场总指挥报告情况，带领职工服从统一指挥。

    2、应急救援领导小组组员职责：

    xxxx负责通报：将火灾情况通知有关部门和人员，告诉其应采取的对策。

    1)根据应急救援领导小组的命令，向需要疏散的人员发出通知;

    2)根据火情，决定需要通报疏散的区域;

    3)通报方式：电话、呼喊、喇叭、派人现场通报;

    4)通报要说明疏散路线、稳定人员情绪。

    xxxxx(电话)负责救护：

    1)划定安全区，根据建筑物及周围情况，事先划定人员疏散集结的安全区域;

    2)带领救护组人员稳定被疏散人员的情绪，救护伤者;

    xxxxxxxx(电话)负责疏散

    1)明确分工，引导疏散人员至疏散集结的安全区域;

    2)查清是否还有人员在应该疏散的.区域，稳定被疏散人员的情绪;

    3)注意事项：中老年人、妇女的疏散应优先，其余人员疏散应有条不紊，有序疏散。

    xxxxxxxxx(电话)负责组织灭火：

    在火灾现场的相对安全点，由义务消防队员、食堂工作人员等组成灭火小组，进行扑火、灭火工作。

    1) 组织侦察火情，掌握火势发展情况;

    2)及时向应急救援领导小组汇报火情;

    3)根据火情，指挥切断电源、切断可燃气源;

    4)指挥参加实施灭火、疏散、抢救人员的紧急行动;

    5)派出人员携带灭火工具、消防器材、防火工具阻止火势沿水平或纵向蔓延;

    6)检查灭火人员和布置是否符合要求;

    7)公安消防队到场后，协同组织灭火、抢救，带领义务消防队员服从统一指挥。

    xxxxxxxxx(电话：)负责设备保障、防烟排烟和电梯关闭;

    1)检查正压风机和排风机设备运行;

    2)检查电梯归首，上锁;

    3)建立通讯网络，使各级有关人员能迅速、正确的接受到火灾信息;

    4)保持单位内部各部门、着火层与供水、供电部门的无线联系;

    5)单位内的电话要最大限度地保持畅通;

    6)保证消防用水、消防用电不间断;

    xxxxxxx(电话：)负责安全警戒：

    3)火灾扑灭后，在火灾区域内设立警戒区，禁止无关人员进入，保护好现场，配合公安消防部门调查火灾原因。

    1)xxxxx负责食堂终止应急活动，恢复正常秩序;

    2)xxxxxx负责恢复排烟、送风和电梯设备恢复;

    3)xxxxxxx负责消火栓、灭火器设备复位和补充;

    4)xxxx负责清理现场卫生。

    5)xxxxxx清查整理食堂设备和物品。

    常见灭火器的使用常识：

    1、泡沫灭火器(分化学泡沫、空气泡沫);

    2、干粉灭火器(分普通、通用)。

    1、泡沫灭火器的适用范围：

    1)泡沫灭火器用于扑救汽油、煤油、柴油等油类液体火灾;

    2)如：酒精、乙醚、丙酮等水溶性液体，不适宜用泡沫灭火器扑救;

    3)对一般固体物质，如：木材、棉花等也有一定的效果;

    4)但对立面壮物体，泡沫喷射后很快流淌下来，灭火效果较小;

    5)泡沫中含有大量水分，所以不能扑救带电设备火灾。

    2、干粉灭火器的适用范围：

    1)干粉灭火器用于扑救液体火灾、带电设备火灾，特别适用于扑救气体火灾;

    2)可以扑救仪器火灾，但扑救后要留下粉末，对精密仪器火灾是不适宜的;

    3)档案室、财务室、图书柜(橱)等着火应使用干粉灭火器。

    1、泡沫灭火器的使用方法：

    1)使用手提式泡沫灭火器，可手提茼体上部的提环，迅速奔往火场。在奔赴火场的途中，灭火器要保持平稳，千万不要使茼身过度倾斜，更不可将茼身颠倒，否则，途中就会使茼内两种药剂混合、泡沫喷出。

    2)使用时，一手握住提环，一手握住茼底，将茼身颠倒过来，就会有泡沫喷出，茼身颠倒一般倾斜45°。如果茼身颠倒过来以后，没有泡沫喷出或喷出的泡沫射程很近时，可将茼身摇晃几下，使药剂充分混合。

    3)扑救地面流淌液体火灾，应由远而近喷射，使泡沫完全覆盖在燃烧液面上。扑救容器内液体火灾，应将泡沫喷射在容器内壁上，让泡沫从内壁上慢慢流下，逐步覆盖液面。切不可对着液面直接喷射，那会将燃烧的液体冲溅起来，甚至溅到容器外面，扩大燃烧范围。

    4)扑救容器内液体火灾时，不可同时使用水流，因为水流的冲击作用会破坏泡沫。

    5)装入灭火器的泡沫药剂有效期为一年。泡沫灭火器内药剂到期没有经过试验或试验不合格的，都应及时换药。如果长期不换药，灭火器就失去了作用。泡沫灭火器不宜放置在露天，不能放在高温场所，也不能受冻。泡沫灭火器放在箱子里，要挂在一定高度的地方，便于取用。

    2、干粉灭火器的使用方法：

    1)手提式干粉灭火器使用，首先应拔掉保险销，然后压下压把，就会有干粉喷出。

    2)要根据燃烧对象选用合适的干粉灭火器。如：液体、气体燃烧，可以用普通干粉灭火器。如：固体燃烧，应使用通用干粉灭火器。

    3)手提式干粉灭火器喷射距离近，使用时操作人员应尽量接近火源

    4) 手提式干粉灭火器使用时，不需要颠倒过来使用。

    5)干粉喷射没有集中的射流，喷后容易散开。为了使尽可能多的干粉喷射到火源上，室外使用时，操作者要站在火源的上风方向。应对着火焰的根部平射，由远而近，向前平推，左右横扫，不让火焰窜回。

    6) 扑救液体火灾时，不可将干粉直接冲击液面，以防把燃烧的液体溅出，扩大火势。

    7)干粉灭火器有效期可达3—5年，但中间每年应检查一次。若气瓶上压力表指针在左红区，表明气量不足，需要充气。

    8)干粉灭火器要放在方便、通风、阴凉、干燥的地方，防止茼体受潮腐蚀、干粉结块。干粉灭火器不可接触高温，不能放在阳光下暴晒，也不能放在温度低于-10℃的地方。

    9)干粉灭火器一经打开阀门使用，不论是否用完，都要重新充气换粉。

    食堂蒸汽应急预案 篇16

    一、前言

    员工食堂是公司内部服务设施之一，是员工日常饮食的主要场所，也是公司防火安全的重点区域之一。在紧急情况下，能否迅速应对火灾事故，及时将员工安全疏散，是一项非常重要的工作。本文将针对员工食堂火灾应急预案进行详细阐述，以提高公司职员的防火意识和应急能力。

    二、食堂火灾的预防措施

    1、设立明显的安全标志。

    在食堂内设置防火标志及相关标志牌，提高员工的防火安全意识，指导员工在食堂内的安全行为。同时，可在明显位置贴上火灾逃生平面图，预先标明主要安全出口和灭火设备位置。

    2、加强电气设施的维护。

    严格按规定检查食堂内的电气设施，如保险丝、插座、接线等，及时排查事故隐患并进行维修。电器加热器具应选择品质可靠的设备，并确保接地线接好。

    3、加强油烟排放设施的维护。

    油烟排放设施是食堂防火的重要环节之一，应经常检查并进行清洁，以保持排气畅通，减少油烟积累造成的火灾隐患。

    三、食堂火灾应急预案

    1、应急预案编制

    制定食堂火灾应急预案是防范事故和应对突发事件的前提和保障。应急预案应根据企业的实际情况制订，并经过公司领导及有关管理部门的审核和批准。

    2、预案组织

    预案组织应确定预案组长、副组长、值班人员及应急救援队伍等，实行24小时不间断的值班制度，确保灾害发生时任何时间都有人能迅速应对。

    3、应急措施

    一旦发生火灾事故，应立即按照预案进行应急处理。第一时间组织人员进行火灾报警，并进行疏散。同时，通过消火器、灭火器具等设备进行初期扑灭，并保留现场现证，并随时做好情况汇报工作。

    4、应急救援

    应急救援是应急预案的.核心内容，企业应建立合理完善的应急救援组织机构体系，明确救援指挥、通讯、联络、保障等领导机构的职责，并制定有效的救援方案。同时，应备有专业的消防器材和救援设备，并进行定时检测和维修。

    四、人员培训和演练

    定期开展员工防火培训和应急演练，提升员工的自我防护意识和应急处置能力。食堂内应设立危险品安全宣传栏，定期发布安全提示和教育。同时应定期组织应急演练活动，检验预案可行性，提高员工自我保护能力，做到“预则立、备则战”。

    五、总结

    员工食堂火灾预案是企业生产安全和员工健康的重要保障，应高度重视。各级领导要切实担负起企业安全防护工作的主体责任，加强防火安全管理，做好事故预防工作；同时，员工要认真学习安全防护知识，提升自我保护意识，确保企业生产安全和员工的生命财产安全。

    食堂蒸汽应急预案 篇17

    一、目的和依据

    为了在发生突发事件的时候能够及时、有效的组织救援，把损失减少到最小，根据《中华人民共和国突发事件应对法》和公司要求，结合餐厅实际情况，拟定本预案。

    二、适用范围

    本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

    三、基本情况

    职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

    四、火灾的发现

    火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应快速做到以下事项：

    （1）快速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告餐厅管理员；

    （2）快速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

    （3）当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；

    （4）报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应快速、准确、清楚。

    五、消防灭火方法和注意事项：

    （1）、先救人，后灭火的原则。

    （2）“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢快速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃；

    （3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应快速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段；

    （4）消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；

    （5）正确使用消防器材，快速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

    （6）职工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

    六、疏散方法和注意事项

    （1）疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

    （2）疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。

    （3）疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

    （4）发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

    （5）餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调；工作人员负责组织餐厅人员疏散；

    （6）物资的疏散：保管员负责利用最近的.疏散门把重要物资搬离火灾现场。

    （7）要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；

    （8）疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应快速组织不得迟疑，以免造成损失；

    （9）疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员；

    （10）疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全；

    （11）疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

    （8）事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。

    七、核实上报

    根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

    八、抢救结束后的处置

    1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。

    2、保护好现场以便调查火灾原因。

    3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

    4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

    食堂蒸汽应急预案 篇18

    员工餐厅停电、停水、停气的应急预案如下：

    1、停电应急预案

    1）计划性停电

    ①部门接到停电通知后，立即告知分部负责人具体停电时间及恢复供电时间，并提前做好工作安排和准备。

    ②让部门全体人员知晓。

    ③在停电前10分钟，将本部门区域内的电源及用电设备关闭。

    ④厨房提前做好备餐事宜。

    ⑤恢复供电前10—20分钟，各分部、岗位负责人确认各岗位电器、设备处于关闭状态，避免电压不稳烧坏设备。

    2）突发性停电

    ①各部门人员突遇停电时，应保持镇定，不要慌张，统一听从领导指挥，坚守岗位，做好本职工作。

    ②前厅应及时汇报部门主管人员，听从主管人员统一安排。安抚客人，做好解释工作。如光线昏暗，应及时为客人点上蜡烛，并告知客人问题正在处理中。在宴会厅、包间等有窗帘的区域，可立即拉开窗帘，让光线进入，安抚客人，保证区域内秩序。看好自己所负责的区域，做好服务工作。领班级以上人员要做好投诉处理工作。

    ③厨房各岗位人员应保持镇定，注意操作安全，及时点上蜡烛照明，在条件允许的情况下做好菜品烹制及供应。未加工制作的食品或正在加工过程中的食品尽可能保存控制好质量。遇停电时，应迅速关闭鼓风灶煤气阀门和正在运行中的电器开关。墩子岗位员工应注意在停电时各种刀具的使用，以免伤手。应做好与前厅的协调配合工作。

    3）突发停电的预防措施

    ①工程人员应经常检查应急照明和紧急广播系统，确保正常。

    ②应准备临时照明设备。

    2、停水应急预案

    1）计划性停水

    ①部门接到停水通知后，立即告知分部负责人具体停水时间及供水时间，并提前做好工作安排和备水准备，并让部门全体人员知晓。

    ②关闭本部门区域内的水龙头或阀门。

    ③相关部门应提前备足用水。

    2）突发性停水

    ①各部门人员突遇停水时，应保持镇定，不要慌张，统一听从领导指挥，坚守岗位，做好本职工作。

    2、停水应急预案

    为了应对突发停水的情况，各部门需要采取以下措施：

    ①工程人员需要经常检查供水管道和供水阀门，及时发现异常并报修。

    ②在突发停水的情况下，各用水部门需要迅速关闭水龙头，非急需用水部门应严禁用水，待供水恢复后再使用。厨房需要与用水部门协作，做好用水安排，并向客人做好解释工作。

    3、停气应急预案

    为了应对突发停气的情况，各部门需要采取以下措施：

    1）计划性停气时，部门需要及时告知分部负责人具体停气时间及恢复供气时间，并提前做好工作安排。关闭本部门区域内的所有气阀。如无法保证用餐供应，需要提前制定出工作调整方案并准备执行，由相关部门提前通知客人。

    2）突发性停气时，厨房人员需要保持镇定，不要慌张，立即报告部门负责人及前台，统一听从领导指挥，坚守岗位，做好本员工作。关闭本部门区域内的所有气阀。如在用餐时间，需要立即制定备用方案，保证客人用餐，前台向客人做好解释工作。

    3）为了预防突发停气的情况，应经常检查燃气管道和燃气阀门，及时发现隐患并报修。在突发停气时，应关闭所有燃气管道及阀门，以免发生意外。

    三、火灾应急预案

    在火灾发生时，各部门需要采取以下措施：

    1）员工需要按响离自己最近的紧急报警器（手动报警按钮），并用最近的灭火器材阻止火势蔓延。

    2）当员工餐厅发生火警时，管理人员需要立即赶赴现场查看，确认发生火灾后应立即通知所在楼宇消防控制中心。员工餐厅工作人员需要及时向总负责人汇报火势情况，并按照总负责人的指示及时报警。

    3）员工餐厅工作人员需要控制闲杂人员进入的同时引领消防车进入员工餐厅。总负责人需要向全体人员通告火情，调节控制好大厅和包厢以免造成混乱场面。指派专人组织客户疏散，让客户不要惊慌有秩序地疏散出去，到集合点集中。

    4）派人对员工餐厅每个区域进行检查，看是否有未熄灭的蜡烛、固体酒精炉、烟头等物要将它们彻底熄灭，抢救贵重物资。

    5）在疏散时，要使用最近的楼梯疏散。如果某楼梯被烟雾封住时，尽可能使用其他楼梯疏散。进入疏散楼梯后，要沿着楼梯往下走，不要因为下面的烟雾大而试图往上走。

    5、在走廊充满烟雾时，应当寻找紧急指示灯，并朝着指示灯的方向前进，以免走错方向。

    6、当无法直立行走时，应该弯腰前进或跪在地上爬行，因为底部仍然有新鲜空气。

    7、其他楼层都有直接通往楼外的安全门，到达一层后应该往楼外走，而不是继续沿着楼梯走到地下室。

    8、在疏散到员工餐厅外后，应该前往安全场地集合，不要离开随意走动。

    3、事后处理

    1）总负责人应指示有关人员搞好现场警卫工作，保护现场，防止死灰复燃和现场遭受破坏。

    2）协助消防人员或相关部门进行现场勘察和调查处理。

    3）各部门应进行人员集结，清点本部门人员是否有缺少。

    4）迅速组织所属人员撤离现场。

    四、盗抢和破坏事件应急预案

    1、高度重视，积极预防。项目员工应熟悉各个重点部位的位置、存放物件以及可以逃离的线路，尽量避免让犯罪分子有可乘之机。

    2、参与搜索和抓捕行动的人员必须配备相关设备，并注意对方是否持有凶器。抓获的犯罪嫌疑人应及时扭送公安机关。

    3、如果员工发现犯罪分子情绪激动或持有凶器，应保持冷静，首先确保自身安全，与犯罪分子保持距离，耐心周旋，等待警方到达。尽可能记住歹徒的外貌、年龄、性别、身高、体型、口音、服装、车辆特征以及逃跑方向。

    4、目击盗抢的员工应尽快记录所经历的情况，以免遗忘。

    5、对于已发生的盗抢案件，应首先保护好现场，不要触摸现场的任何物件，留下目击证人，等待警方到达。在警方到达前，不可乱发议论。

    6、清点财物，登记被盗现金和物品数量，确认损失，并上报领导。

    7、案件发生后，应认真分析案件原因和工作中存在的漏洞，同时做好善后工作，并进行书面总结，呈报上级主管部门。

    五、触电急救处理应急预案

    1、范围定义

    电流通过人体称为触电，触电情况有三种：单相触电、两相触电和跨步电压触电。电对人体的伤害有电击和电伤两种情况。电击是指电流通过人体造成人体内部器官的伤害，使人出现痉挛、窒息、心颤、心跳骤停，甚至造成死亡；电伤则是指电对人体外部造成局部伤害，如电烧伤、电烙印和皮肤金属化等。

    2、防触电措施

    1）设施设备维护部门应定期派专业人员巡检电气线路，及时维修短路、断路、绝缘破坏等故障情况。裸露的带电线头必须及时用绝缘材料包好。检验时应使用专用的验电设备，任何情况下都不应用手去鉴别。

    2、水灾防护应急预案

    1）项目管理人员应及时关注天气预报和水位变化情况，做好防范措施，防止水灾发生。

    2）定期检查建筑物周围的水利设施是否畅通，如沟渠、下水道等，及时清理堵塞物，确保排水通畅。

    3）在水灾来临前，应及时将易受水淹的物品和设备转移到安全地带，如电器设备、重要文件等。

    4）在水灾期间，不要靠近深水区域，避免发生溺水事故。如必须涉水行走，应穿戴防水鞋、雨衣等防水装备。

    5）配合相关部门开展应急预案工作，员工应听从安全小组的指挥，有序疏散到安全地带。

    3、地震防护应急预案

    1）项目管理人员应定期组织地震应急演练，提高员工应对地震的应急能力。

    2）定期检查建筑物的抗震设施是否完好，如支撑结构、防震减灾装置等，及时维修和更换。

    3）地震发生时，应迅速躲到安全地带，如桌子下、墙角处等，避免站在玻璃、墙壁、大型家具等易倒塌的物体下。

    4）地震后，应及时检查建筑物的安全状况，如有损坏应立即通知相关部门进行处理。

    5）配合相关部门开展应急预案工作，员工应听从安全小组的指挥，有序疏散到安全地带。

    餐厅应急小组人员在发现风灾时，应立即关闭电、气、油等系统，清查可能存在的危险因素。所有人员应当以抢救人员生命为主，迅速开展现场救护工作，并及时将受伤人员转移送往救护站。在设施、设备受损时，应立即通知维修人员进行紧急抢修。部门人员应当及时清扫、处理管辖区域内的积水、落叶、杂物、尘土等，维护员工餐厅的.整洁环境，并配合做好卫生防疫工作。

    在水灾期间，项目管理人员应及时了解天气变化的情况，并做出相应的安排。部门人员应当注意楼宇外壁客户窗户的外面挂物，及时通知相关部门，提示客户将在室外悬挂的物品收回，关严窗户，防止发生坠落伤人事故。员工餐厅就餐者应按照“由近及远”的原则进行疏散。餐厅应急小组人员应立即关闭电、气、水等系统，清查可能存在的危险因素。所有人员应当以抢救人员生命为主，迅速开展现场救护工作，并及时将受伤人员转移送往救护站。在设施、设备受损时，应立即通知维修人员进行紧急抢修。部门人员应当及时清扫、处理管辖区域内的积水、落叶、杂物、尘土等，维护员工餐厅的整洁环境，并配合做好卫生防疫工作。

    针对地震，部门员工和客户应当了解地震逃生的常识。在地震发生时，首先要懂得自救。各部门应当切实做好防震措施，包括准备急救箱和灭火器，了解使用方法，知道煤气、自来水及电源的开关方法，不要将笨重物品置于柜顶等高处，找好单元内的安全避难处等。在地震发生时，应立即关闭电源、火源及煤气阀门。人员应迅速打开出入门，躲在坚固家具、桌子下或者靠近建筑物支柱躲避，切忌靠近窗户，以防玻璃震破伤人。如果来不及撤离，应尽量躲避到跨度小、比较坚固，靠近水源的地方（如卫生间），等候救援。震后应察看周围的人是否受伤，如有必要，予以急救。

    食堂蒸汽应急预案 篇19

    一、总则

    编制目的

    为提高食堂应对突发事件的能力，规范应急处置程序，最大限度地减少突发事件造成的损失和影响，保障员工的生命安全和身体健康，特制定本应急预案。

    编制依据

    依据《中华人民共和国突发事件应对法》、《食品安全法》等法律法规和相关标准规范。

    适用范围

    本预案适用于食堂内发生的各类突发事件，包括但不限于食品安全事故、火灾事故、电气事故、停水停电事故等。

    二、应急组织机构与职责

    应急指挥中心

    成立食堂应急指挥中心，由食堂负责人担任总指挥，成员包括厨师长、安全员、采购员等。应急指挥中心负责全面指挥和协调食堂突发事件的'应急处置工作。

    职责分工

    （1）总指挥：负责启动应急预案，指挥应急处置工作，及时向上级领导汇报事件情况。

    （2）厨师长：负责组织厨房人员进行食品加工和供应，确保食品安全。

    （3）安全员：负责检查食堂安全设施，组织人员进行灭火、疏散等工作。

    （4）采购员：负责采购应急物资，保障物资供应。

    三、突发事件分类及应急处置措施

    食品安全事故

    （1）立即停止食品供应，封存可疑食品及原料。

    （2）将中毒人员送往医院救治，并及时报告卫生部门。

    （3）配合卫生部门进行调查，查明事故原因。

    （4）对食堂进行全面消毒，消除安全隐患。

    火灾事故

    （1）立即拨打 119 报警电话，同时向应急指挥中心报告。

    （2）迅速切断电源、气源，组织人员使用灭火器、消防栓等进行灭火。

    （3）按照疏散指示标志，有序组织人员疏散到安全地点。

    （4）在消防车到达前，做好火灾现场的保护工作，防止火势蔓延。

    电气事故

    （1）立即切断电源，通知专业维修人员进行检修。

    （2）在维修人员到达前，做好现场安全防护工作，防止人员触电。

    （3）如果电气事故影响到食品加工和供应，应采取应急措施，确保员工饮食需求。

    停水停电事故

    （1）提前了解停水停电信息，做好应对准备。

    （2）停水时，储备足够的生活用水，确保食堂卫生和食品加工需要。

    （3）停电时，启动备用电源或采取其他应急照明措施，保证食堂正常运转。

    四、应急保障

    物资保障

    储备必要的应急物资，如灭火器、消防栓、急救药品、食品原料等。

    人员保障

    组建应急救援队伍，定期进行培训和演练，提高应急处置能力。

    通信保障

    确保食堂内的通信畅通，及时传递信息。

    五、培训与演练

    定期组织食堂工作人员进行应急预案培训，提高应急处置能力。

    不定期组织应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，及时发现问题并进行改进。

    六、附则

    本预案由食堂管理部门负责解释和修订。

    本预案自发布之日起实施。

    食堂蒸汽应急预案 篇20

    为维护广大师生和全体职工的生命安全，保障学院教学和顺利进行，维护社会的政治稳定。根据教育部，卫生部《关于加强学校卫生防疫与食品卫生安全工作》的意见，结合食堂工作具体情况，特制定如下饮食安全应急预案:

    一、防止食物中毒的措施

    (一)健全食物中毒报告制度

    学院的食堂，餐厅要认真贯彻执行卫生部食品卫生以及关于《食物中毒事故处理办法》的精神，以便及时采取防治措施。

    (二)广泛开展预防食物中毒宣传教育

    广泛深入地开展预防食物中毒的宣传，结合学院的实际情况，充分利用广播，电视，报刊，黑板报，宣传画和实物标本等各种形式，宣传普及有关的卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员工的卫生管理水平，减少食物中毒发生。

    (三)细菌性食物中毒的预防措施

    (1)防止细菌对食品的污染:学校食堂应对食品加强卫生管理，特别是肉类，鱼类和奶类等动物性食品，要防止在生产加工和出售过程中的污染。食品须低温贮藏，用专用工具售货，食品从业人员要重视个人卫生，定期进行身体检查，发现有不适宜从事食品工作的`病患者或带病者，应及时调换工作。

    (2)控制细菌的污染，控制细菌生长繁殖措施，主要是低温保藏。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。

    (3)杀灭病原菌。杀灭病原菌的措施主要是高温灭菌，当肉类食品深部温度达80度时，经12分钟可彻底杀死沙门氏菌。隔餐的熟食品和剩菜饭，在销售或食用前必须充分加热。

    (四)化学性食物中毒的预防

    (1)有些化学物质与食用的面碱，淀粉，食盐等形状相似，因而常发生误用，误食而造成中毒。因此，要加强对有毒物品的管理，要严格执行保管和领取制度，严禁把有毒化学物质带回家中使用。

    (2)加强农药的管理和使用。农药要专库保管，不能与食品同仓存放，防止污染食品。并要严格遵守农药使用的有关规定。

    (3)包装或盛放有毒化学物质的容器，不得用来包装或盛放食品。

    (五)有毒动植物中毒的预防措施

    有毒动植物往往与某些可食的食物相似，人们如不加以识别而误食用，就会引起中毒，如有毒的蕈类和野果等。因此，要加强宣传，提高对有毒或无毒动植物的识别能力，防止误食，对不能识别的有毒动植物，须经有关部门鉴定，确认无毒才能食用。

    二、发生食物中毒的处理

    (一)通报

    发现食物中毒事故，立即通知卫生所做好抢救准备，同时报学院有关领导，事故严重的报医院急救电话120。

    (二)紧急处理

    1、卫生所:召集医生紧急救护工作;

    2、后勤部门(办公室):负责车辆调度，把重病号送往医院抢救;

    3、保卫处:保护现场，组织事故调查，处理临时紧急任务。

    (三)原因调查

    1、保护现场，对可疑食物或有毒食物取样封存;

    2、留样的食物和现场取到样品送防疫部门进行技术鉴定;

    3、分析原因，根据现场调查和技术鉴定的情况进行综合分析，确定事故原因，吸取教训。

    (四)情况汇报

    根据事故的大小情况，及时报上级有关单位，由院办统一上报。

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    食堂安全应急食堂食品安全应急预案


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    食堂安全应急食堂食品安全应急预案(篇1)

    为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高学校应对食品安全突发事件的应急处置能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发的通知》要求，特制定学校食品安全突发事故应急处置预案。

    （一）组织机构及成员

    成立学校食品安全突发事故应急处置小组，负责突发食品安全事故应急处置的组织和领导。

    组长：

    副组长：

    成员：

    （二）工作职责

    1、组长：负责学校食品安全工作的组织领导，采取有效措施防范食品事故发生；发生突发事件时负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排；

    2、副组长：协助组长开展学校食品安全管理和应急处置工作；在接到班主任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品安全事故信息时，负责立即核实并向组长汇报，按规定向教育主管部门、卫生部门、餐饮服务监管部门报告；在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题；

    3、学校食堂负责人：贯彻落实学校食品安全管理制度，加强管理，防范食品安全事故；负责向副组长报告发生在食堂管理范围内的疑似食品安全事故，配合做好病员救治、现场调查、封存、采样等相关工作；

    4、学校食品安全管理人员：负责具体落实学校食品安全管理制度，督促学校食堂采取措施消除食品安全隐患；疑似食品安全事故发生后配合做好现场调查、封存、采样等相关工作；

    5、各班班主任：加强对学生的食品安全宣传教育，培养学生良好的饮食习惯、健康习惯，正确应对疑似食品安全事故；负责本班学生的晨、午检，询问并记录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、头痛、面色异常等患病体征；负责向副组长报告本班学生疑似食品安全事故信息，配合做好病例筛查、患病学生救治、情绪安抚、心理疏导等工作；

    6、校医：负责校内疑似食品安全事故的监测，向副组长报告疑似食品安全事故信息，配合相关部门做好病例排查、病例救治等工作；

    食堂负责人、食品安全管理人员和各班班主任、校医要提高对突发食品安全事故的敏锐性，对发现的可疑线索要立即调查核实并向副组长报告，查明事因，及时落实相关工作安排。

    （三）应急处置程序

    同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上学生出现不明原因的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂负责人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向副组长报告，副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息并向组长汇报，由组长决定是否启动应急预案。

    预案启动后，学校行政领导、相关工作人员必须立即赶赴现场，按以下程序做好应急处置工作：

    1、及时组织人员将出现疑似食物中毒症状的学生分散就近送医（禁止急救车直接到校接学生）；安排人员守护，做好患者的思想稳定和心理舒缓工作，配合医院、医务人员救治病人，做好呕吐物、血液、大小便等检材的采集，配合相关部门开展个案调查，及时汇报、解决和处理问题；

    2、指定人员对有共同就餐史的学生进行排查。采取分批分散方式，注意排查询问用语、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群体性心因性反应等严重后果；

    3、副组长立即向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相关部门报告事故发生时间、主要症状、人数等疑似食品安全事故初步情况；如怀疑或者有人死亡，应同时报告当地公安部门；

    4、开展心理疏导，稳定师生、从业人员的情绪，禁止以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和扩大，以免引起不必要的混乱；

    5、指派专人保护食堂现场，禁止人员出入，保管好食品原辅料、留样样品及食堂监控视频资料，防止人为破坏；

    6、将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候；

    7、配合做好现场调查、采样等工作，按照监管部门的指导，做好现场的后续处理；

    8、安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持等工作，防止校外人员涌入学校影响正常工作。

    （四）后期处理

    1、善后处理

    配合当地政府和有关部门做好人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等善后工作，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，消除事故影响。

    2、责任追究

    对在食品安全事故预防、报告、调查、控制和处理工程中存在玩忽职守、失职、渎职的`责任人，配合教育行政管理部门、检察院、纪检监委等部门依法依规追究责任。

    3、总结报告

    事故善后处置结束后的10个工作日内由学校食品安全应急工作小组完成应急救援总结报告；报告应总结分析应急救援经验教训，提出加强食品安全工作及改进应急救援工作的建议。

    食堂安全应急食堂食品安全应急预案(篇2)

    为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

    一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

    组长：

    副组长：

    安全员：

    上报员：

    二、工作小组成员职责分工：

    组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

    副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

    组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

    呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

    安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

    上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教育科电话：2821156九华山风景区食药局电话：2821803）

    三、发生食品安全事故具体处置对策

    1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

    2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

    3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

    四、责任制度

    1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

    2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

    食堂安全应急食堂食品安全应急预案(篇3)

    1.目的

    对已发生的食品安全事故，规定出相应的措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度的减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。

    2.适用范围

    适用于公司食品安全事故。

    3.职责

    3.1质量管理部门负责对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。

    3.2公司食品安全小组负责识别潜在的紧急情况和事故，配合制定必要的紧急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

    3.3销售科认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

    3.4生产科负责本单位的安全生产工作，出现事故后，配合质量管理部门和食品安全小组进行原因的调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。

    4.工作程序

    4.1报告程序

    发生食品安全事故时，各部门应立即向公司主管领导汇报，并由公司统一向当地卫生行政部门作出书面报告。任何个人或部门不得对食品安全事故进行隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

    4.2初次报告

    应尽可能的报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度和死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位及联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故的控制情况等。

    4.3阶段报告

    既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

    4.4总结报告

    发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及原料，并立即进行检验、分析和调查。对确认属于污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售，并立即召回并销毁。

    5、纠正与完善

    如有事故发生，由质量科组织进行分析原因，编制质量事故调查报告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后实施。

    食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案一份，一对其实施效果进行监督验证。

    事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和应急预案进行评审与修订，使其不断完善。

    食堂安全应急食堂食品安全应急预案(篇4)

    一、领导机构与职责：

    1、领导小组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁玲；成员：谷可慧、冷亚文、崔秀辉、白京欣、领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。

    2、医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医护人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

    3、机构职责：

    统一指挥食品安全事故处理，协调各方面力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

    定期组织园内食品安全工作总结、研讨‘形成评估和反馈意见，并负责对幼儿园食品安全工作的年度考核和评价。

    二、日常工作开展：

    1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本园食品安全制度进行全面修订完善。

    2、强化监督。在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合我园其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形势反馈到幼儿园。

    3、加强教育。加强对家长、幼儿食品知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

    4、添置设备。幼儿园要对照设备标准，逐步完善和提高食品设备的配备。

    三、事故应急处理。

    1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重食品事故（指出现严重食物中毒症状或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

    2、救援措施。一旦发生较严重幼儿园食品安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

    3、医疗救援。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求救，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护工作。

    4、联系家长。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测，做好学生家长的安抚工作，防止过激行为的发生。力所能及的为家长做好服务工作。

    5、病源保护。幼儿园发生较严重食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

    6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排。必要时可想食品药品监督管理局报告。

    7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

    食堂安全应急食堂食品安全应急预案(篇5)

    为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律法规，建立并完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处置可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。

    一、 情况简述

    我园现有教学班10个，在园幼儿460人，教职工43人，食堂1个，安全重点问题是：食物中毒等食品事故。

    二、成立食品安全事故领导小组，落实各部门职责

    1、成立由园长分管园长助理、保健人员、食品采购员、各班主任、保育员组成的领导小组。

    2、园长助理、保健人员协助医疗人员负责救护工作。

    3、食堂班长负责保存好食物留样。

    三、建立及时逐级报告制度

    教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例有呕吐、腹痛、腹泻等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥、协调事件的处理。园领导则立即向上级食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地点、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。

    四、事故处置方法及具体措施

    一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。应急处理程序：

    1、一旦发现有食物中毒的现象，事件发现人要立即向安全领导小组汇报。园领导则在第一时间组织人员，并即时启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。

    2、食堂人员负责保留好饭样本及餐具，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。

    3、组织由园长助理保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。

    4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。

    5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。

    五、后期处置

    发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(呕吐物、大便)，炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取食品样本，24小时后，全园一切正常后处理掉。

    食堂安全应急食堂食品安全应急预案(篇6)

    一、指导思想

    贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

    二、适用范围

    本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

    三、应急程序

    (一)应急指挥人员名单

    1、负责人：国雪娟

    2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁

    (二)现场措施

    a、对患儿的处理

    1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

    2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

    3、把中毒危害控制在最小的范围

    b、建立三级报告制度

    1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

    2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

    c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

    1、立即停止食品加工、供应活动

    2、提供留样

    3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

    (三)现场指挥

    处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

    食堂安全应急食堂食品安全应急预案(篇7)

    一、指导思想

    做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

    二、成立食物中毒预防应急小组

    幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

    组长：

    副组长：

    成员：

    三、可能引发师生食物中毒的原因

    购入的食品存在质量问题;食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求;及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

    四、师生食物中毒事故的预防措施

    1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

    2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

    3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间;严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

    4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用;饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

    5、积极开展对师生的.食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

    五、师生食物中毒事故的应急处理程序

    1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

    2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

    3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

    4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

    5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

    6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

    7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

    食堂安全应急预案精选


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    食堂安全应急预案【篇1】

    一、目标任务

    从建立幼儿园食品卫生安全工作长效机制和责任追究制度入手，以量化分级管理为监督手段，以构建幼儿园食品卫生安全网络、形成规范化有序及时高效的集体食物中毒应急处理和快速反应机制入手，以完善食品卫生安全事故络为要求，大力普及食品卫生安全事故，最大限度地减少食品卫生安全事故的不良影响，控制食物中毒事故扩散。

    二、工作机构

    成立以园长为第一责任人的园饮食卫生安全工作领导小组，设立相应的办事机构，配备专职人员，负责日常工作。并将饮食卫生安全工作纳入议事日程，做到园领导班子每月至少进行一次专题研究、布置，分管领导、卫生保健医生及食堂专职管理人员每天验收、督查。严格食品药品准入制度，着重对食品采购、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督指导，并建立检查、处理情况登记。

    三、紧急处理

    1、园内一旦发生中毒事故，做到在第一时间报告。同时立即将中毒师生送往医院救治，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及原料、工具、设备和现场。积极配合卫生、公安部门进行调查，按其要求如实提供有关材料和样品。食物中毒事故得到控制后，园里必须将该事件的和最终处理结果、整改情况向上级主管部门报告。

    2、应急处理工作流程如下：

    （一）事故发生

    （1）救治患者———关注病情（掌握反馈情况、随时报告）

    （2）立即报告

    （3）控制现场（配合调查、争取支持）

    （二）善后处理

    （三）落实整改

    四、预防控制措施

    1、禁止采购、使用下列食品：

    ①有毒、有害、腐烂变质污秽不洁、混有异物等食品；

    ②无检验合格证明的肉类食品；

    ③超过保质期限及其他不符合食品标签规定的食品；

    ④无卫生许可证的食品生产经营者供应的食品；

    ⑤用不符合卫生标准和要求的包装材料包装的食品；

    ⑥未烧熟烧透的食品；

    ⑦可能含有残留农药的果品、蔬菜等；

    ⑧“三无”食品。

    2、若发生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和卫生防疫部门报告，并保留好现场，积极配合调查，且立即送中毒人员入院救治。

    3、强化管理：

    ①严把购进关，每天索证；

    ②食品要烧熟、烧透；

    ③规范操作，生熟分开；

    ④妥善保存原料、成品，免受污染；

    ⑤剩余饭菜及时处理；

    ⑥餐桌、地面每天打扫、清洗，未经消毒的餐饮具不得使用。

    五、保障措施

    1、认真学习《中华人民共和国食品卫生法》，按照市卫生防疫部门及局安全卫生工作会议精神，加强管理，提高食品从业人员的职业素质，预防食物中毒。

    2、园里在资金、人员等方面，优先保证饮食卫生安全工作的实施，制定层级负责制、责任追究制和有关工作制度，做到“专人负责管理、管理措施得力”。

    食堂安全应急预案【篇2】

    为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

    一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

    组长：

    副组长：

    安全员：

    上报员：

    二、工作小组成员职责分工：

    组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

    副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

    组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

    呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

    安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

    上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教育科电话：2821156九华山风景区食药局电话：2821803）

    三、发生食品安全事故具体处置对策

    1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

    2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

    3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

    四、责任制度

    1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

    2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

    食堂安全应急预案【篇3】

    城镇燃气是易燃易爆且有一定毒性的危险性气体，若燃气在生产和输配过程中发生泄漏，当与空气混合其浓度达到爆炸极限时，一旦遇到明火即刻会发生爆炸和剧烈燃烧，有可能造成人员伤亡。为避免和减少燃气泄漏事故造成的生命财产损失和社会危害，应有效地组织各种抢险力量、救援物资和设备，以最快的速度来制止和控制事故，避免事故扩大。因此各燃气公司应根据燃气生产和输配情况，依据“国家突发公共事件总体应急预案”，本着“预防为主，安全第一”的指导思想，积极编制企业“燃气事故预防及应急抢险预案”(以下简称应急预案)。本提纲仅供燃气公司编制应急预案时参考。

    1一般事故和重大事故

    燃气事故分一般事故和重大事故，后者造成的生命财产损失大，社会影响大。一般事故是指燃气在生产或输配过程中少量的燃气泄漏、设备的一般故障、短时间的停水停电、通信中断、影响交通较小的事故。重大事故是指燃气在生产或输配过程中设备严重损坏或管道断裂造成的燃气大量泄漏、燃气燃烧、燃气爆炸、燃气中毒、严重影响交通且生命财产损失大的事故。

    2应急预案编制内容

    企业应根据燃气生产、燃气输配及燃气应用情况编制应急预案，编制内容如下：燃气气源、燃气组成及特性；燃气输配系统基本概况；组织机构与职责；事故预防及应急抢险措施；事故处置及处置程序；设备配置及工程抢险抢修；医疗救护及社会支援。

    ①燃气气源、燃气组成及特性

    燃气气源：是自建生产厂还是外购燃气。燃气组成及特性：我国城镇燃气分为天然气、人工煤气和液化石油气3类，其组成及特性各不相同，液化石油气比空气重，人工煤气因含CO而有毒性。因此在编制应急预案时要表述清楚，要有针对性。

    ②燃气输配系统基本概况

    应急预案的燃气输配系统是指管道燃气的输配系统。管道燃气的输配系统一般由门站、储配站、调压站、混气站、气化站、输配管网以及为输配系统运行服务的设施等组成。在编制应急预案时，在城市燃气输配管网运行图中要详细表明设施分布、规模、压力、重点用户及大型穿跨越设施等，有利于抢险人员能在第一时间赶到事故现场。

    ③组织机构与职责

    企业应成立事故应急抢险领导小组，成员由企业领导及生产、安技、设备、工程、保卫、环保、生产调度等部门领导组成，下设应急抢险办公室，日常工作可由安技部门兼管。以应急抢险领导小组为主，成立应急抢险指挥部，经理(厂长)任总指挥，有关副经理(副厂长)任副总指挥，负责应急抢险工作的组织和指挥，指挥部可设在生产调度室。

    应急抢险领导小组负责应急预案的编制；组建应急抢险队伍，组织实施和训练；检查和督促做好重大事故的预防措施和应急抢险救援准备工作。

    应急抢险指挥部在发生重大事故时，发布和解除应急抢险命令、信号；组织指挥抢险队伍实施抢险抢修；及时向应急抢险领导小组或向上级部门汇报，向发生事故的周边单位、社会通报事故状况，必要时可向有关部门发出救援请求；组织对事故的起因、性质、责任、影响、经验教训等进行调查，给出评估，写出报告。应急抢险指挥部由总指挥、副总指挥及指挥部成员组成，其成员分工如下：总指挥组织应急事故的抢险抢修，确保应急预案的实施；副总指挥协助总指挥负责抢险抢修的具体工作；指挥部成员应按部门的职责范围和有关规定，组织及参与专业人员对事故进行抢险抢修。

    ④事故预防及应急抢险措施

    事故发生既有偶然性，也有规律性，既有必然性，又有突发性，因此对事故的预防要采取主动措施。应急抢险领导小组应根据可能发生燃气事故的设备、输配管网、危险场所或重点部位，有针对性地制定出事故预防措施，防止事故发生；要把建立的安全生产责任制落实到有关部门和人员，并开展风险分析，做到早发现、早报告、早处置；要有检查考核制度，要配备好事故抢险抢修所需物资及车辆。

    要针对不同类型的事故，如设备损坏、燃气泄漏、燃气着火、燃气爆炸或燃气中毒等，制定出相应的应急抢险措施，尽量降低事故产生的危害和造成的损失。

    ⑤事故处置及处置程序

    应急抢险领导小组应根据城镇燃气特性及事故预防要求，协同公司各部门制定出在各种事故状态下的应急处置方案，即制定设备损坏及管道断裂事故处置方案；燃气泄漏及人员中毒事故处置方案；燃气着火及爆炸事故处置方案；供气中断及停水停电处置方案；人员疏散及医疗救护处置方案；消防及社会救援方案；燃气事故抢险抢修处置方案等。

    应急抢险领导小组应根据燃气泄漏可能发生各类事故的大小及性质，制定出各类事故处置程序图，标出消防安全防范危险场所或重点部位，使各部门能在应急抢险第一时间，在指挥部的统一指挥下，做到临危不惧，依据事故处置方案有条不紊地组织抢险作业，把事故控制在最小范围内，尽量做到最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

    ⑥设备配置及工程抢险抢修

    企业的相关职能部门应根据有关法律法规、应急预案和部门职责，事先将通信联络、安全防护、医疗救援、消防灭火、抢险抢修等必要装备器材配置齐全。平时要安排专人保管和维护，要保证装备器材始终处于完好状态。

    燃气设施的抢险抢修危险性较大，有效的工程抢险抢修是控制事故、消灭事故的关键，因此抢险抢修人员应根据事故处置方案，在确保不中毒、不着火、不爆炸等自身安全的基础上，以最快的速度堵漏排险后实施抢险抢修工作。

    ⑦医疗救护及社会支援

    企业应建立医疗救护小组和物资保障系统，当发生燃气事故时，医疗救护人员应及时赶赴现场进行医疗救护，以减少人员伤亡。如发生燃气爆炸或人员伤亡重大事故，当企业应急抢救力量不足或有可能危及社会安全时，应急抢险指挥部必须立即向上级汇报，向事故周边单位及群众发出通报，必要时请求社会力量支援，如消防、医疗、公安及交通部门等。

    3有关规定和要求

    燃气行业是个高危行业，安全生产是个系统工程。应急抢险领导小组应协同公司各部门建立健全岗位责任制和各项规章制度，尤其是安全生产责任制和安全生产操作规程。要坚持以人为本，关注安全，关爱生命，切实把安全生产工作抓好抓实。

    应急抢险领导小组要制定计划对全体员工进行事故预防和应急抢险知识教育；要有例会制度，并结合安全生产，对应急抢险各项准备工作进行检查；半年做小结，年终有总结，如发现问题，要采取有效措施加以整改。

    应急抢险领导小组要加强应急抢险队伍的业务培训，以提高指挥水平和抢险队伍应对燃气突发事故的能力；另外应急抢险领导小组每年要组织一次应急预案演练，进行综合性或专业性应急处理训练。

    4结语

    尚未编制应急预案的燃气公司应依据“国家突发公共事件总体应急预案”，结合城镇燃气特性和企业实际情况，编制好应急预案，以提高企业应对燃气突发事故的能力，保障城镇居民生命财产安全，构建和谐社会，促进社会经济全面、协调、可持续发展。

    食堂安全应急预案【篇4】

    为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高全市学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发〈贵州省校（园）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案。

    一、组织机构及成员：

    学校是学生食堂食品安全管理责任的主体，各校要成立学校食品安全突发事件应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。 组 长：校长

    副组长：分管食品安全副校长

    成 员：学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校食堂食品卫生安全管理人员、各班班主任。

    二、工作职责：

    1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。

    2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督。发生突发事件立刻向组长和教育主管部门报告，并在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。

    3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，并制定检查的各项措施及管理措施。发生突发事件立刻向副组长报告，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

    三、预防措施

    1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育；

    2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；

    3、食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，禁止使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录；

    4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责；

    5、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯；

    6、学校小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品；

    7、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用；

    8、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热；

    9、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起；

    10、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾箱内；

    11、每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

    四、应急处理程序

    学校一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立刻作出决定，迅速启动应急处理工作预案。

    1、学校行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理；

    2、同时向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等部门报告。报告中毒情况、发生时间、主要症状、人数等。

    3、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门报告；

    4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理；

    5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行处理；

    6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复；

    7、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作；

    8、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学校领导的通知；

    9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者。做好患者的思想稳定和心理舒缓工作。

    10、造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极配合做好应急处置的相关工作。

    五、后期处置

    1、善后处理

    配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。

    2、责任追究

    对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。

    3、总结报告

    事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告。

    食堂安全应急预案【篇5】

    一、哨卡预警：

    汪科长在一楼值班蹲守，潘厨师长在二楼值班蹲守，提前发现饭菜不足，第一时间启动应急预案。

    二、看天做饭：

    潘厨师长提前收看天气预报，阴天走读生不回家饭菜增量，雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。

    三、平时加大饭菜量：

    荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低，比最高人数再增加10—20%，甚至更多。

    四、库房常备成品菜：

    库房长期稳定保有300—500只火腿，随时作为荤菜。

    五、简餐应急：

    南餐厅开水提前烧好，面条准备好，雪菜和熟肉丝常备在冰箱，有专人负责，随时下面条。

    六、争取年级部领导和学生配合：

    当饭菜品种和数量不足时，减菜减价，学生要支持。当窗口提醒饭菜不足时，要主动到别的窗口与餐厅，不能固守不走。当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。如果因为吃饭稍微迟到几分钟，年级部也不宜过分斥责学生。饭菜准备多而浪费大对价格有影响，也请理解。

    七、处罚到位：

    再出现超过100人以上没饭吃，厨师长、膳食科长，后勤分管主任自罚款500元。

    注：

    （1）阴而小雨，走读生不回家，就餐人数激增；阴而大雨，不少住校生和走读生不去吃，就餐人数锐减。有时相差400人以上。大概人数好估计，但是误差控制在100人之内确实很难，每班两三个去或者不去吃，整个学校要涉及多少人，食堂、年级部都很难估计得准。

    （2）卖饭制虽好，还有较长的摸索过程，不会一蹴而就，有的.问题不能一下子解决，有的问题涉及到硬件软件、经验等方方面面的`影响，还需要经过多次调整和调试，但是大面积吃不上饭涉及到稳定问题，必须无条件办好。

    食堂安全应急预案【篇6】

    为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件，保证师生的身体健康，为建设和谐校园，维护学校正常的教学、科研、生活和工作秩序，根据《突发公共卫生事件应急预案》规定，制定本工作应急预案。

    一、组织领导：

    1、成立学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组，在学校突发公共卫生事件应急处理领导小组和工作小组领导下开展工作。

    2、食品卫生预防处理领导机构：

    组长：李校长（校长）

    副组长：申处长、邬处长、

    成员：刘经理、王志伟、刘春玉、金吉元、各系导员

    办公室设在餐饮服务部（以下称应急事件处理办公室）。

    二、工作职责：

    1、对全校学生食堂食品卫生突发事件处理实行统一领导、统一指挥，具体全面负责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。

    2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

    3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。

    4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同省市相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作。

    5、协调处理好善后的其它各项工作。

    三、学生食堂安全事故发生后，学校各相关部门应当根据事故发生情况，及时采取必要的应急措施，做好应急处理工作：

    1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应（Ⅰ级）

    特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生30人以上食品卫生安全事故。

    （1）事故发生后，学生食堂食品卫生安全突发事件处理领导小组应迅速向学校突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况，由学校再向上一级领导机关报告，在学校应急处理领导小组的领导下做好各项应急工作。

    （2）学生食堂食品卫生安全突发事件工作小组组织有关成员单位立即调查确认。

    （3）组织应急工作小成员迅速到位，迅速开展应急救治工作。

    （4）在相关校区设立应急救治指挥部，与地方政府专业职能部门联系，查明事故的原因，并随时掌握事故发展的动态，保持各级的通信联系。

    （5）由学校宣传部统一发布事故信息。

    2、学生食堂重大食品安全事故的应急响应（Ⅱ级）

    重大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生20人以上食品卫生安全事故。

    （1）学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组进行应急处理,并及时向学校突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况。

    （2）立即组织相关人员进行调查确认，并对事故进行评估。

    （3）校医院迅速实施救治工作。

    （4）组织相关人员对事故的责任和性质进行调查，必要时请卫生防疫部门参与鉴定工作。

    （5）保持通信联系，由学校宣传部统一发布事故信息。

    3、学生食堂较大食品安全事故的应急响应（Ⅲ级）

    较大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生10人以上食品卫生安全事故。

    （1）在学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组的领导下，应急事件处理办公室会同各校区应急处理小组进行应急处理，并立即进行调查摸清事故的起源，及时向学校学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组报告情况。

    （2）校医院及时组织好对相关人员的救治工作。

    （3）校区应急工作小组及时组织对相关食堂进行督查，必要时请卫生防疫部门协查。

    （4）校区应急工作小组保持与学校的联系。

    4、学生食堂一般食品安全事故的应急响应（Ⅳ级）

    一般食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生3人以上10人以下急性肠胃疾病。

    （1）在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报校区或校应急处理工作小组。

    （2）校区应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊学生核查病发原因，分清责任并报应急事件处理办公室。

    （3）校医院密切关注事态的发展，并与校区应急工作小组保持联系。

    （4）校区应急工作小组采取必要的措施，加强食品的监管，分清责任。

    5、应急响应的升级和降级：

    当食品安全事故随时间的发展进一步加强，人数不断增加，情况复杂，并有蔓延扩大的趋势，应及时上报上一级应急工作小组，及时提升预警和反应级别。对事故危害已迅速消除，范围不会进一步扩散，应上报上一级应急工作领导小组，相应降低或者撤消预警。

    四、发生食品安全事件应急处理的'各项工作：

    全校各部门和各相关职能单位要充分重视食品卫生安全工作，建立健全各项食品安全责任制，强化管理，确保各项制度落实到位；要加强对食品卫生安全预防和宣传教育工作。学生食堂突发事件应急处理工作小组下属相关单位工作分工如下：

    1、校医院：

    （1）做好应急事件处理的必备医药等物质准备。

    （2）根据就诊情况及时发现并掌握突发事件初始诊断，掌握第一手情况，及时判断并报告事故的原发点和原因。

    （3）应急事件第一时间组织好就诊人员救治工作，充分利用校医院条件实施应急救治，根据情况组成专项医治护理小组。

    （4）充分利用校医院周边社会医院进行相关救治和检查工作。

    （5）协助卫生防疫部门查明突发事故的病因和消除病因的处置工作。

    （6）及时掌握全校受诊和治疗情况。

    （7）完成交办的各项工作

    2、应急事件处理办公室：

    （1）对病发人员进行现场咨询，了解突发事件产生的原因，分清校内、校外原因，尽快明确事发地点和所用的食品等。

    （2）汇总分析突发事件的病因、病源。

    （3）由专人安排好相关人员的救治，掌握校内外医院救治情况，每日上报学校。

    （4）协同学院安排好救治人员的生活服务工作。

    （5）配合做好学生的心理疏导工作，积极配合医院做好治疗工作。

    （6）根据卫生防疫部门化验检测结论和事故调查情况，向学生食堂突发事件应急处理工作小组提供事故发生原因、责任分析材料和相关处理建议。

    （7）完成交办的各项工作。

    3、学生食堂：

    （1）立即封存食堂的食品留样，并针对病源疑似食用相关食品，交送卫生防疫部门进行化验检测。

    （2）在事故原因未查明之前，组织好各学生食堂的供应工作，对怀疑病源食品停止出售。

    （3）对怀疑病源等食品和现场采取保护性措施，不使病源扩大。

    （4）对校内有严重病源的食堂（餐饮供应点）停业整顿，同时组织好正常的伙食保障服务工作。

    （5）协助卫生防疫部门和校医院对病源物的清理和消毒工作。

    （6）各学生食堂针对突发事故进行安全整顿，清理病毒源，进一步完善安全责任制。

    五、总结报告：

    认真做好突发事件的处理总结，分析突发事件处理过程中的经验教训，并提出改进措施，进一步做好全校学生食堂等各餐饮供点的规范管理工作，堵塞危及食品卫生安全的漏洞，确保食品卫生安全各项工作落到实处。

    六、责任追究：

    严格执行国务院《突发公共卫生事件应急条例》和《省学校卫生防疫与食品卫生安全行政责任追究办法（试行）》文件，对突发事件中玩忽职守、失职、渎职、推委拖延、擅离职守者，对造成或对突发事件处理不力的责任者按相关规定给予相应处罚，直至追究法律责任。

    食堂安全应急预案【篇7】

    学校严格执行国家有关食品卫生安全工作的法律、法规。在食品和食堂用料的采购、存储、加工和供应、销售、每天每（顿）次出售饭菜留样等各个环节，加强管理和监督。

    定期组织学校食堂管理人员和从业人员安全工作例会，定期要求进行身体健康检查并更换《健康证》，凡未取得《健康证》和参加食品卫生知识培训或培训不合格的人员一律不得从事学校食堂工作。

    为进一步规范学校食品卫生管理，确保校园食品安全，在开展全校食品安全检查的基础上，制定了以下安全紧急预案：

    一、处理紧急突发事件的组织领导：

    1、总指挥：

    2、副总指挥：

    3、成员：

    二、成立处置紧急突发事件行动组织：在总指挥部领导下，现场按如下分工开展工作。

    1、现场总指挥：

    2、现场副总指挥：

    3、情况协调：

    4、调车辆保障：

    5、现场保护协调：

    三、职责

    1、总指挥部：接到紧急情况的报告后，立即启动紧急突发事件处理预案；迅速向处置突发事件行动组织下达指令；上报上级主管部门；处置紧急突发事件的组织指挥和协调；研究和处理事件中的重大问题和善后工作。

    2、现场指挥：接到总指挥部下达的处置紧急突发事件的指令后，迅速赶赴现场，尽快控制态势，实施组织联络和现场指挥。

    、现场副指挥、情况处理协调：接到指令后，按业务分工及时通知有关人

    3、员到场，协调指挥各专业人员的工作，帮助总指挥做好稳定师生员工情绪和有关人员的接待安抚工作，协助做好事故处理的善后工作。

    4、车辆保障：学校驾驶员接到指令后，迅速到场参加救援。

    5、现场保护：餐厅主管、餐厅管理员接到指令后迅速到达现场，按要求对现场进行保护，协助医疗等部门进行妥善处置。

    6、医疗救护：校医室按处置可能发生的各类突发事件的要求，平时储备必要的急救药品，事发后在现场进行紧急救治，并负责联系县级医疗机构

    食堂安全应急预案【篇8】

    一、指导思想

    贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

    二、适用范围

    本计划适用于本园发生食物中毒的情况处理。

    三、应急程序

    (一)应急指挥人员名单

    1、负责人：XXX

    2、现场指挥人员：XXX、XXX、XXX、XX、XXX

    (二)现场措施

    a、对患儿的处理

    1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

    2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

    3、把中毒危害控制在最小的范围

    b、建立三级报告制度

    1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

    2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

    c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

    1、立即停止食品加工、供应活动

    2、提供留样

    3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

    (三)现场指挥

    处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急计划，将事故损失降到最低程度。

    食堂安全应急预案【篇9】

    一、事故类型和危害程度分析

    1、燃气泄露新建设备较安全，随着设备、管道渐渐老化，事故发生可能性将增加。事故发生将造成人员有害气体中毒或者爆炸。

    2、火灾主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡、设备房屋损坏及爆炸。

    3、食物中毒夏季发生率较高。事故将造成人员伤亡。

    4、触电主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡。

    5、刀伤、烫伤主要发生在操作不当的时候。事故将造成人员受伤。

    二、应急处理基本原则

    一旦发生上述事故，首先应阻止事故扩大并向上报告、报警，其次立即组织营救受伤人员，疏散现场人员，再次要组织物资抢救。要按照“以人为本，预防为主；应急迅速，处置有效”的基本原则。

    三、预防与预警

    1、危险源监控员工食堂将根据危险源识别登记表定期进行检查、监控，包括老化设备及时更换、规范操作、定期进行安全教育及加强日常检查；

    2、预警行动定期组织相关人员进行事故预警演习。

    四、报告程序

    1、发生突发事件，按照“谁发现，谁是第一处理人”的原则，必须立即上报，立即启动应急处置预案，并在5分钟内核实情况，通过电话、传真、对讲机等向安全领导小组报告，内容包括事故发生的具体时间、位置、预计事故发生原因、人员及损失情况、需有关单位协助的`情况。电话：

    2、根据事故情况上报至不同部门。火警：119急救中心：120燃气公司：96518医院：

    五、应急处置

    （一）事故分级

    针对事故危害程度、影响范围和单位控制事态的能力，将事故分为不同的等级。燃气泄露、火灾、食物中毒为一级，触电、刀伤、烫伤为二级，按照分级负责的原则，明确应急响应级别，一级需报至公司应急组织，由公司应急组织负责组织、指挥，二级由单位应急组织负责指挥。

    （二）响应程序

    发现人员将事故相关情况立即上报至领导小组，领导小组应立即通知疏散组、救援组、保护组，发出应急救援命令，相关人员应迅速赶至现场，救援受伤人员，疏散在场其他人员，控制事故扩大，组织物资抢救，确认并保护事故现场，做好事故调查取证工作。

    （三）处置措施

    1、如发现燃气泄露，应立即关闭燃气总闸，切断电源，通风透气，并杜绝现场出现明火；

    2、如发现火灾，应立即使用灭火器控制火源处，并拨打119报警；

    3、如发现食物中毒，应立即封存所有食物，不得再食用，并将相关人员送至医院进行灌肠；

    4、如发生触电，应立即切断总电源，并将相关人员送至医院急救；

    5、如发生刀伤、烫伤，应立即对伤口进行紧急处理并将受伤人员送至医院急救。

    六、应急物资与装备保障

    1、防火、防爆工具：灭火器、消防水龙带、消防栓、水桶等；定期安排消防演习，学习使用灭火器及消防设施；

    2、急救工具用具：医药箱1个（内备：止血绷带、急救药品等）。

    食堂安全应急预案【篇10】

    一、目的

    为确保我园师生的生命安全和身体健康，根据《食品卫生法》的有关规定，务必切实加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：

    二、成立安全应急状况工作小组

    组长：xx

    副组长：xx

    成员：xx、xx、xx

    三、安全措施

    1、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。

    2、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理职责目标，把食品卫生环境卫生个人卫生管理工作明确职责，职责到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好抓落实。

    3、严格把好采购保管操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要贴合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。

    4、每餐的食物烹调后要保留样品，小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能带给给学生，而且每餐的留样要有记载。

    5、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒(煮沸分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜要持续清洁。

    6、工作人员务必持身体健康合格证上岗，每一天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

    7、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》《岗位职责制度》《奖惩制度》等。

    四、具体处理办法

    1、一旦发现有什么异常状况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时立刻与医院和有关部门联系或打急救中心。

    2、即时与父母家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。

    3、充分作好调查登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实状况，要查个水清落实。

    食堂安全应急预案【篇11】

    为认真落实中心食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全稳定工作问题、确保职工的身体健康，经中心安全生产管理委员会研究，特制定食堂卫生安全的应急预案：

    一、加强组织领导，落实岗位职责：

    后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人，主管食堂的司务长和炊管人员是食堂膳食卫生安全管理的直接责任人，中心认真落实“安全第一，预防为主”的方针。把食堂膳食卫生安全管理作为重中之重，纳入年度经营管理责任目标考核，切实做好此项工作。

    后勤管理服务部经理要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立食堂卫生安全管理的组织机构，明确责任，层层签订责任状，实行责任目标分解，层层负责，人人有责的良好机制。

    二、建立食品卫生安全管理制度：

    坚持从业人员按规定时间体检，持有健康证才能上岗，食堂有《卫生许可证》并健全卫生安全管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，强化食堂卫生工作的过程性管理、监督，规范运作，科学管理。

    三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施：

    1、发现食物中毒突发事件，司务长、炊事人员或第一发现者立即通知部门领导的同时，报告总值班领导、住站中心领导。

    2、应急小分队立即奔赴现场，查明原因，及时用药，控制病情。

    3、信息联络员第一时间上报安管科，通知县卫生部门，详细告知单位住址，职工数量，食物中毒情况等具体内容。

    4、情节严重的，后勤保障提供车辆，资金保障及时送医院。

    四、责任追究：

    因管理人员不到位，造成重、特大卫生安全责任事故人员，给予行政处分，构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。

    学校食堂应急预案精选


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    学校食堂应急预案 【篇1】

    为有效预防、及时控制、准确处置中高考期间食品安全事件，确保诏安县20XX年中高考的顺利进行，根据《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》、《学校食品安全与营养健康管理规定》和漳州市市场监督管理局《20XX年中高考期间食品安全事件应急方案》等规定，特制定监督管理实施方案如下：

    一、组织机构

    （一）领导小组

    为加强中、高考期间餐饮服务食品安全监督管理的组织领导，成立诏安县市场监督管理局20XX年中高考餐饮服务食品安全保障工作领导小组（成员见附件），指挥协调高考期间食品安全保障工作，指导开展中高考期间非等级食品安全事件应急处置工作。

    （二）中、高考驻点保障组

    负责开展就餐点的餐饮服务食品安全监督管理事前评估，实行全程驻点监管，确保广大师生餐饮服务食品安全。各组应分别于7月5日、7月15日前完成高考、中考就餐点的餐饮服务食品安全监督管理事前评估，与各就餐点学校负责人签订《重大活动餐饮服务提供者食品安全责任承诺书》（具体保障人员见附件）

    二、驻点保障时间

    20XX年7月6日至8日（高考），7月17日至20日（中考）。

    三、工作准备

    （一）召开专题会议，签订责任书。7月4日和7月15日召开所有保障人员参加的中高考餐饮安全保障工作部署会。

    （二）了解活动具体安排，包括时间、人数、用餐形式等。

    （三）携带行政执法文书，包括现场检查笔录、询问笔录、监督意见书、食品样品采集记录、封条等；备齐参阅资料及法律法规，包括《食品安全法》、《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规范》等。

    （四）保证现场快速检测仪器、设备、试剂齐全，并在进场前进行检查调试，确保能正常使用。

    四、工作要求

    （一）开展中、高考食宿点学校食堂餐饮服务食品安全监督管理事前评估

    1、具备与中、高考食宿点就餐人数供餐形式相适应的餐饮服务提供能力。

    2、配备专职食品安全管理人员。

    3、中、高考食宿点学校食堂的食品经营许可证、从业人员健康证明、培训合格证应齐全有效。

    4、内、外环境卫生

    （1）周围环境无污染源，无露天堆放的垃圾，明暗沟下水排放畅通。

    （2）厨房及加工场所的天花板、墙壁光滑，无剥落、积尘、蜘蛛网、无霉斑、漏或渗雨现象，抽油烟机、排气扇等无油垢积聚，地面清洁、无油腻，排水沟通畅。

    （3）清洁洗涤剂、消毒剂、杀虫剂、灭鼠剂等有毒有害物质的存放有专用地方，品种应符合有关卫生要求。

    （4）驻点保障期间使用的桶装饮用水，应提供检测合格证明，并持有供货方提供的相关索证索票资料。

    5、基本卫生设施

    （1）垃圾存放桶箱数量应当足够且密闭，做到工毕场清。纱门纱窗、防鼠网等防尘防蝇防鼠设施齐全，能正常使用。

    （2）食品原料清洗池动物性食品、植物性食品、水产品分开，且不与清洗清扫用工具的水池混用。

    （3）餐饮具消毒采用热力消毒，有专用的餐饮具清洗水池。消毒后的餐饮具有保洁设施，餐饮具数量足够并满足周转所用。

    （4）冰箱的数量、容积够用，制冷效果有保证。

    6、食谱审查

    （1）菜单中供应的菜肴品种、数量应与制作加工现场、加工条件相适应。

    （2）不得提供禁止生产经营的食品品种。

    （3）不宜供应改刀熟食、色拉及含水分较高且易变质的食品。

    （4）不易烧熟煮透的菜肴，如“整鸡”、“整鸭”等，并在现场监督中要重点检查。

    （5）提倡膳食平衡，菜肴的荤素搭配要合理。

    （二）实施驻点监督

    1、原料审查要点

    （1）蔬菜、水果、粮油、干货、水产品、肉品等应新鲜，无霉变、生虫、异物及异味等感官异常情况。

    （2）采购食品及其原料应查验供货单位的许可证，索取产品的检验合格证或化验单。鲜肉类应查验动物检疫合格证明和肉品质量合格证明；蔬菜应查验农药残留检测结果。各类食品及其原料都应在保质期限内。

    （3）入库食品应验收登记，做到先进先出。存放分类分架、隔墙离地。

    （4）使用二次供水的应提供水质检测合格证明。

    2、烹调、加工过程监督要点：

    （1）生熟分开：存放成品、半成品、原料的冰箱、容器要分开，案板、刀具要分开。特别注意烧、炒前用的装菜盘与烧后装菜不能使用同一容器。

    （2）动物性食品、植物性食品、水产品要分开洗切，要先洗先切，洗后容器不能着地存放。

    （3）食品要烧熟煮透，加工时食品中心温度应不低于70℃，不得食用隔夜剩饭菜。禁止加工制作凉菜应自行加工，不得外购，存放时间不得超过2小时。

    （4）调料容器须加盖子、贴标记，严禁使用亚硝酸盐。

    3、餐饮具消毒前须洗净，消毒时间要足够。煮沸、蒸汽消毒温度必须达到100℃，煮沸消毒时间应在10分钟以上、蒸汽消毒时间不少于15分钟，餐饮具消毒保洁措施须落实，餐饮具摆台控制在开餐前30分钟以内。

    4、从业人员的个人卫生状况：

    （1）从业人员在开始工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前应当流动清水洗手。

    （2）不得留长指甲、涂指甲油、戴戒指。

    （3）不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其其他有碍食品卫生的行为。

    （4）不得在食品加工场所内吸烟。

    （5）所以人员应当穿着整洁的工作服，食品操作人员应当穿戴整洁的工作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内。

    5、食品48小时留样制度的执行情况，包括留样品种、留样量、密闭消毒的专用容器、专用带锁冰箱及留样记录、责任人签字等。

    6、现场快速检测情况，包括蔬菜的农药残留量、腌制肉品的亚硝酸盐含量、餐饮具细菌总数及洁净度、从业人员手部细菌总数等。

    7、发现问题后的处理：

    （1）检查中如发现问题，应当及时指出，并制作现场检查笔录或监督意见书等行政执法文书，提出限期整改意见，按规定有餐饮服务提供者负责人签字确认后交餐饮服务提供者处理。

    （2）如同一时间内发生3人以上出现呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应立即向领导小组组长报告。同时按突发事件（故）现场处理方案的要求做好相关准备工作。

    （三）监督管理资料整理与归档

    在完成监督管理任务后，应在10个工作日内将监督管理方案、检查记录、图像资料、总结等进行整理、归档。

    学校食堂应急预案 【篇2】

    一、指导思想

    做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

    二、成立食物中毒预防应急小组

    幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

    组长：王XX

    副组长：李X

    成员：李X宋XX陈XX王XX

    三、可能引发师生食物中毒的原因：

    购入的食品存在质量问题；

    食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；

    及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

    四、师生食物中毒事故的预防措施

    1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

    2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

    3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；

    规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；

    严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；

    做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；

    严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

    4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；

    饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

    5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

    五、师生食物中毒事故的应急处理程序

    1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

    2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

    3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

    4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

    5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

    6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

    7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

    学校食堂应急预案 【篇3】

    为切实做好20XX年中高考期间餐饮服务食品安全应急方案（以下简称“中高考”）餐饮服务食品安全工作，有效预防食物中毒事故和食源性疾病的发生，确保参会人员饮食安全和身体健康，按照《中华人民共和国食品安全法》、《安徽省重大活动食品安全监督管理工作实施细则》、《宿州市食品安全事故应急方案》等制定本方案。

    一、工作目的

    建立健全餐饮服务环节各类食品安全事故的应急体系和运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制“中高考”期间餐饮服务重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少事故危害，保障与会人员身体健康与生命安全。

    二、工作原则

    （一）坚持“政府统一领导，部门指导协调，各方联合行动”的食品安全工作原则。

    （二）坚持群防群控，加强日常监管，及时分析、评估和预警的原则。

    （三）坚持依靠科学技术支撑，实行科学民主决策，依法规范应急处理，确保应急方案的科学性、规范性和可操作性的原则。

    （四）坚持对重大食品安全事故快速反应，及时启动应急方案，严格控制事故发展，有效开展应急处理，做好重大食品安全事故的善后处理及整改督查工作的原则。

    三、应急处理组织机构及职责

    （一）应急处理领导机构

    成立“中高考”期间餐饮服务食品安全事件应急处置领导小组（以下简称“领导小组”），负责统一领导和指挥“中高考”期间重大餐饮服务食品安全事件的应急处置工作，负责向县委、县政府报告重大餐饮服务食品安全事件的有关情况，负责与各有关职能部门的通报和协调。领导小组组长由胡庆生担任，副组长由徐亚担任，成员由黄影、徐振、闫奎、各市场监管所、市场监管综合行政执法大队人员组成。

    应急处置领导小组下设办公室，办公室设在餐饮服务监管股，办公室主任由徐亚兼任，具体负责组织、协调和实施餐饮服务食品安全事件应急工作方案；餐饮服务食品安全事故发生时，组织协调相关部门联动和配合，协调事发地有关部门实施救援工作，监督救援措施的落实，领导小组办公室下设现场处置和应急保障组二个工作组。

    （二）应急处置各工作组职责

    领导小组办公室各个工作组的组成与职责分工如下：

    1、现场处置组：由驻点保障人员组成，组长由王玉梅担任。主要职责是深入所管辖餐饮单位现场，收集突发事件第一手信息资料，必要时在现场抽样检验，根据事件的势态，必要时依法采取封存、扣押等行政强制措施，向领导小组办公室报告现场情况，提出相关的措施建议，根据应急领导小组决定迅速采取有效措施控制事态蔓延，依法实施行政监督，监督现场有毒有害食品的处理。

    2、应急保障组：由应急股、综合协调股、餐饮股、办公室等人员组成，组长由徐振担任。主要职责制定餐饮服务食品安全事件应急工作方案；监督救援措施的落实，评估事件影响，提出事件防范意见；建立餐饮服务食品安全事故处理责任制和责任追究制，组织撰写总结报告；及时与新闻媒体联系，通报或发布有关情况。

    领导小组成员随时待命，开展“中高考”期间餐饮服务环节食品安全事故的应急处置工作，同时加强与卫健委、疾病预防控制机构和医疗卫生机构的联系，确保及时检验检测、医疗救治等工作。

    四、预测与预警

    “中高考”期间餐饮服务食品安全事故应急工作要坚持早发现、早报告、早处置的方针，加强对存在食品安全隐患的重点品种、重点环节、重点场所、重点区域的监测和监管，分析预测可能出现的食品安全隐患，并采取针对性措施。

    五、应急处置

    （一）启动应急方案

    1、发生餐饮服务食品安全事故后，领导小组办公室立即启动应急方案，及时采取应急措施，做好应急处理，控制事态，按要求做好信息报告。根据食品安全事故的规模、程度以及应急处理的需要，及时请县政府和市市场监督管理局给予必要的技术和物质支持。

    2、事故处理超出本局应急处理范围或者根据事故发生情况和事故严重程度，建议县政府启动食品安全事故应急方案，或者建议报请市政府和有关部门启动相应的应急方案。

    （二）事故调查处理

    市场监管部门在餐饮服务环节食品安全事故处理中承担以下工作职责：

    1、负责监管职责范围内食品安全事故的具体调查处理；

    2、依法采取行政强制控制措施，查处违法行为；

    3、提出职责范围内的调查报告和处理意见。

    （三）责任追究

    调查食品安全事故，除了查明事故单位的责任，还应当查明负有监督管理职责的工作人员是否存在失职、渎职情况，并依据《食品安全法》等法律法规的规定追究行政、刑事责任。

    （四）落实防范和整改措施

    事故单位，应当认真吸取事故教训，落实防范和整改措施，防止类似事故再次发生。县市场监管局组织对事故单位落实防范和整改措施的情况进行监督检查，并将监督检查结果和整改措施落实情况及时通报卫生行政部门。

    （五）总结报告

    餐饮服务重大食品安全事故善后处理工作结束后，应认真总结事故处理经验、教训，改进工作的措施，完成应急处理总结报告，报县政府和市市场监督管理局。

    （六）报告时限

    县市场监管局在知悉发生重大食品安全事故后2小时内向县政府和市市场监督管理局作出初次报告；根据事故处理的进程或者上级要求随时作出阶段报告；在事故处理结束后10日内作出总结报告。

    （七）扩大应急

    当餐饮服务重大食品安全事故随时间发展进一步加重，食品安全事故危害特别严重，并有蔓延扩大的趋势，情况复杂难以控制时，上报市市场监督管理局审定，及时提升预警和反应级别。

    （八）应急结束

    餐饮服务食品安全事故隐患或相关危害因素消除后，事故处置工作终结。领导小组应在充分听取专家组意见的基础上，提出终止应急工作建议，报告同级政府批准宣布应急响应结束。

    六、后期处置

    督促发生食品安全事故的餐饮服务单位认真吸取教训，严格落实整改措施，严防餐饮服务食品安全事故发生，并对整改情况进行监督检查。对在餐饮服务食品安全事故应急管理和处置工作中作出突出贡献的先进集体和个人，应当给予表彰和奖励。对造成餐饮服务食品安全事故的单位，按照有关规定，予以行政处罚。构成犯罪的，移送司法机关处理。同时，对在餐饮服务食品安全事故处置过程中，未履行职责，迟报、瞒报、漏报重要情况的有关责任人进行责任追究。

    七、信息发布

    县市场监管局负责承担辖区“中高考”期间餐饮服务食品安全事故信息的收集、处理、分析等工作，并将有关信息及时报县政府和县食品安全委员会办公室，由县政府或县食品安全委员会办公室统一发布相关信息。

    学校食堂应急预案 【篇4】

    为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

    一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

    组长：

    副组长：

    安全员：

    上报员：

    二、工作小组成员职责分工：

    组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

    副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

    组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

    呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

    安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

    上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教育科电话：2821156九华山风景区食药局电话：2821803）

    三、发生食品安全事故具体处置对策

    1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

    2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

    3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

    四、责任制度

    1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

    2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

    学校食堂应急预案 【篇5】

    一、指导思想

    贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

    二、适用范围

    本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

    三、应急程序

    (一)应急指挥人员名单

    1、负责人：国雪娟

    2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁

    (二)现场措施

    a、对患儿的处理

    1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

    2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

    3、把中毒危害控制在最小的范围

    b、建立三级报告制度

    1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

    2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

    c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

    1、立即停止食品加工、供应活动

    2、提供留样

    3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

    (三)现场指挥

    处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

    学校食堂应急预案 【篇6】

    为确保高考期间广大考生饮食、饮水卫生安全，做好食物中毒等突发事件应急处置，根据县招生委员会统一部署，结合考试期间考生用餐特点，制定本预案。

    一、工作目标

    全力保障高考的顺利进行，积极预防、及时处置食物中毒等突发事件，切实维护广大考生的身体健康和饮食安全。

    二、组织机构和工作职责

    （一）成立应急领导小组

    组长：胡少华

    副组长：陆吉宏

    成员：王建国、赵峰、邓颖波、谢广学、汤卫军、邵庆礼

    领导小组下设四个值守组、一个督查组。

    蒙城一中高中部值守组：刘万里、马成飞

    蒙城六中高中部值守组：李永利、韦金芹

    蒙城政通路中学值守组：桂鹏伟、陈传生

    蒙城逍遥路中学（六中南校）值守组：楚辉辉、王亚宇

    督查组：陆吉宏、王建国、邓颖波、赵峰、谢广学。

    办公室值班人员：陆玲、卢艳

    三、工作时间安排

    1、各值守组从即日起开展高考期间专项整治，重点检查学校食堂和校园周边食品店以及餐饮服务单位，督促食品经营者和餐饮服务提供者严格落实各项食品安全制度，确保考生饮食、饮水卫生安全，严防群体性食物中毒事件发生。

    2、考试期间实行驻点巡查，高考时间：7月7日至7月8日，从上午7点开始至下午17:30结束。

    3、综合执法局负责防范和打击制售、贩卖考试作弊工具的违法行为；网监局负责打击非法招生中介，避免了考生上当受骗；价检局负责市场价格巡查，查处价格违法行为。

    四、工作要求

    1.值守人员统一着装上岗，亮证执法，巡查期间不得擅自离岗。

    2.严格落实24小时值班制度，值班人员保持通讯畅通，确保一旦发生食物中毒等突发事件，人员、车辆能在第一时间到位。

    3.各值守组发现食物中毒等突发事件，应按照《食物中毒应急处置程序》立即进行处理，同时向分管负责人报告。值班人员接到食物中毒等突发事件投诉举报，应做好详细记录，及时通知各辖区负责人，并按照突发事件报告程序，逐级上报。

    学校食堂应急预案 【篇7】

    一年一度的高考即将来临，安全是高考生命的“第一线”。为确保高考期间食品安全事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校和社会稳定，促进高考的顺利完成，按照昭觉县“20XX年高考联席会”的有关精神，特制定本方案。

    一、领导机构与职责：

    （一）机构设置：

    1、成立高考食品安全工作领导小组：

    组长：母玉刚，党组书记、局长

    副组长：沈鲁坡，副局长

    阿洛阿作，副局长

    办公室：勒者格布

    组员：杨帆、雷莉、马理超、苏涌

    领导小组下设办公室，全面负责日常工作及领导小组交办的事宜。

    2、监督检查组：由办公室及领导小组成员负责日常的监督检查工作。

    3、医疗救护组：由领导小组负责，当发生一般轻微食物中毒（5人以下的轻微呕吐、腹泻）由医务室负责治疗。当发生较严重食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗救援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

    （二）机构职责：

    1、领导小组职责：

    全面领导高考期间学校及周边小卖部食品安全工作，根据上级会议精神及学校实际，研究制订工作意见，并对办公室、预防检查小组工作提出指导性意见。

    统一指挥食品安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施。

    2、办公室职责：

    指导下属各相关部门或人员实施应急处理方案。

    接到事故报告，立即向领导小组（组长）报告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。

    根据工作计划和领导小组的指示，在高考学校有计划有组织地开展食品安全的宣传预防工作，并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性工作建议。

    二、日常监督工作开展

    1、强化督查。领导小组对高考考点昭觉中学，进行全面细致的执法检查。检查以学校食品原料采购索证情况、食品加工制作过程、卫生设施运行情况、从业人员健康状况、食品留样、餐具消毒及保洁等为重点。对存在的食品问题，监督员现场提出了书面改进意见，要求学校和食堂负责人进一步加强食品安全责任制，强化各项食品制度的具体落实。在检查学校食堂的同时，为保证高考学生外出就餐的安全，校园周边检查组对考点周边的餐饮业进行严格监督，对于存在的问题限期整改，由监督员定人定岗，确保整改措施落实到位。

    高考期间，食品安全监督员将坚守岗位，加强对各考点食品安全的督导检查，指导学校加强食品安全管理，确保高考师生身体健康。重点对考点周边的餐饮单位进行巡回监督，营造良好的餐饮环境，以规范的日常管理、严格的制度落实保障学子们的用餐安全。

    2、落实职责。校长为学校食品安全第一责任人，安全监督员为直接责任人，食堂管理人员和从业人员分别在自己的岗位职责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。

    三、事故应急处理

    １、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时打举报电话向学校及监督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较严重食品事故（指出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向领导小组（组长）报告，由领导小组向上级部门、教育部门及当地政府部门报告，同时立即启动食品安全应急方案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

    ２、救援措施。一旦发生食品安全事故，由领导小组负责救援指挥。领导小组应当机立断，立即启动应急方案，按照预备方案，各就各位，组织求援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

    3、医疗求援。学校发生食品安全事故，应立即向就近医疗机构和防疫部门发出医疗求援，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

    ４、联系家长。发生较严重食品安全事故，应及时与发病考生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好考生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立家校联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作。

    ５、病源保护。发生较严重食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

    ６、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排，必要时可向防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

    ７、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

    四、后期处置

    （一）恢复秩序

    应急工作结束后，领导小组和学校部门要迅速采取措施，恢复正常的高考秩序。

    1、领导小组和学校部门要积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作，消除事故影响，恢复正常秩序。

    2、食品安全事故发生后，保险机构要及时开展受害人员保险理赔工作。

    3、造成食品安全事故的责任单位和责任人要按照有关规定对受害人给予赔偿，承担受害人后续治疗及保障等相关费用。

    （二）事故责任追究。

    １、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究。

    ２、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。

    ３、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的'行为进行严肃追究。

    学校食堂应急预案 【篇8】

    ****学校食堂 燃气蒸汽锅炉应急预案

    1、总则

    1.1编制目的

    为规范和加强锅炉安全生产事故应急工作，使应急安全有序、高效实施及时控制和消除事故危害，最大限度减少事故造成的人员伤亡和经济损失，维护社会安定，特制定本预案。

    1.2编制依据

    本预案依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、《特种设备安全监察条例》、《锅炉压力容器、压力管道特种设备事故处理规定》制定本预案。

    1.3适用范围

    此预案适用于本单位锅炉事故、火灾事故、(或者有可能发生)锅炉爆炸的事故。

    1.4应急预案体系

    本预案是我校热水锅炉事故的综合与处置相结合的预案体系。

    1.5应急工作原则

    快速反应，统一指挥，专业救援抢险与单位自救相结合。

    2、危险源及风险性分析

    2.1锅炉概况

    本单位锅炉，现有WNS1-1.0-Y/Q型卧式内燃天燃气锅炉一台，主要运行参数压力为1.0Mpa、额定蒸发量：1t/h、最高蒸汽温度184.1℃；锅炉房建于学校东北侧。

    2.2危险性分析

    2.2.1燃气蒸汽锅炉在运行中遇特殊情况可出现超压、爆管等事故，如处理不当会引起锅炉爆炸。

    2.2.2燃气蒸汽锅炉在密闭状态下运行，当压力超过锅筒承受压力时，会造成锅筒破裂(爆炸)。同时锅筒压力瞬时降为大气压力，高温热水迅速蒸发，体积激烈膨胀而爆沸造成第二次爆炸，释放出大量能量产生巨大的作用力和冲击波，给人们的生命和财产造成重大伤害。

    2.2.4燃气蒸汽锅炉爆炸的破坏力决定于燃气蒸汽锅炉的容积、压力和温度。

    2.2.5燃气蒸汽锅炉爆炸原因

    (1)超压：因违章操作、安全附件失灵或安全联锁保护装置失效，使锅炉的运行压力超过锅筒的承受压力而发生爆炸。

    (2)锅炉的受压元件自身缺陷或损坏，降低了自身的承受压力而造成锅炉爆炸。

    3、应急组织机构及职责

    3.1指挥部的组成人员和职责

    3.1.1指挥部主要职责

    (1)执行国家有关事故应急救援工作的法规和政策。

    (2)分析灾情，确定事故应急方案，制定各阶段的应急对策。

    (3)发生事故时，负责抢救工作的组织、指挥。

    (4)确定各部门的职责，协调各部门之间的关系。

    (5)为抢救提供物质保障及其他保障条件。

    (6)负责内、外信息的接收和发布、向上一级救援机构汇报事故抢救情况。

    (7)组织预案的学习、演练、改进。/ 4

    (8)负责了解、检查各抢救部门的工作，及时提出指导或改进意见。

    (9)适时调整各部门人员组成，保证抢救组织正常工作。

    (10)对预案的执行或演练情况进行总结、评审。

    (11)向有关新闻机构发布信息。

    (12)负责向上级部门做事故报告。

    3.1.2总指挥：董**书记

    职责：负责应急指挥工作，发布抢险命令，对特殊情况进行紧急决断，协调各部门工作内容向上级领导汇报，事故处理情况对应急工作全面负责。

    3.1.3副总指挥：赵**（兼处置组组长）

    职责：负责指挥技术人员及现场应急处置工作，提出抢险、抢修作业依据、技术规范，提供准确可行的抢险方案。并随时向总指挥汇报情况，负责消防和警戒人员的安排，布置善后和现场保护。

    3.1.4联络员：王**

    主要职责：负责协调各部门工作，负责按指挥部的命令进行上、下级联系，根据技术人员的意见随时向指挥部汇报。

    3.2抢险事故处置组成员

    (1)成员：赵** 冀** 王** 常**丰**

    (2)主要职责：对锅炉运行情况进行监控和发生事故时应急处理，避免爆炸事故的发生；锅炉爆炸后进行抢救处置。

    3.3消防、保卫、后勤组职责

    成员：常**丰**

    职责：负责消防器材，爆炸后如有火情立即投入灭火;负责安全保卫，布置警戒，控制人员有序疏散;组织协调有关部门，提供各种抢险物资。

    3.4医疗救护组

    成员：张** 王**

    职责：联系急救医院，组织对伤亡人员实施抢救和通讯保障。

    4.预防与预警

    4.1危险源的监控

    燃气蒸汽锅炉运行的监控，主要是锅炉的压力和燃烧情况。

    燃气蒸汽锅炉运行时，要定时巡回检查，并随时监控运行压力，及时采取措施保证锅炉运行的安全。

    4.2燃气蒸汽锅炉运行中遇特殊情况的处理

    4.2.1锅炉超压

    (1)现象

    ①压力表指示压力急剧上升超过锅炉最高容许压力。锅炉汽化引起超压时，压力表抖动甚至压力表晃动。

    ②安全阀起跳

    ③系统局部变形、泄漏或开裂。

    (2)处理

    ①停止燃烧设置的运行。

    ②锅炉超压时，如安全阀未起跳，应立即手动打开安全阀泄水降压。

    ③因泄压装置失效，而引起超压时，应对压力控制系统重新调整。

    4.2.2爆管事故

    (1)现象 / 4

    a、爆管时，有爆破声并可听到水流的喷出声。

    b、炉膛由负压变正压，且有蒸汽、烟气和水，由炉墙各孔门喷出。

    c、炉膛火焰发暗，燃烧不稳定或熄灭。

    d、排烟温度下降。

    e.锅炉压力下降，补水后压力仍下降。

    (2)处理

    a、水冷壁管或对流排管、爆管如裂口较小，还能维持运行，应先通知有关部门后停炉。

    b.虽经补水，但压力仍然不能维持，或其它原因无法运行时，应立即紧急停炉。

    c、停炉后，应关闭锅炉的出水阀门与回水阀门。

    4.2.3锅炉运行中，遇有下列情况之一时，应立即停炉。

    (1)锅炉温度急剧升压水位下降。

    (2)补给水泵失效时。

    (3)压力表或安全阀全部失效时。

    (4)锅炉元件损坏，危及运行人员安全时。

    (5)不断给锅炉补水，锅炉压力仍然继续下降时。

    (6)燃烧设备损坏，外墙倒塌或锅炉构件被烧红，严重威胁锅炉安全时。

    4.3报警

    (1)锅炉在运行中，如发生锅炉缺水，锅炉超压、锅炉爆管等安全事故，经操作人员按操作规程及事故处理措施处理后，事态仍继续扩大而无法控制，发生锅炉爆炸或可能发生锅炉爆炸时，第一发现人即向值班人员报告，说明事故情况，目前应急救援处理情况等，值班电话：赵**1509999999(2)通过电话向应急指挥部报告

    (3)指挥部根据事故程序，决定是否需要外部援助，如需要拨打119、110及120。

    (4)事故应急指挥部接到报警后，事故应急指挥部成员应立即到现场进行处置并通知相关人员到达现场。

    5.应急处置

    进入现场的各支队伍要尽快按照各自的职责和任务开展抢救工作。

    5.1现场指挥部

    尽快开通通讯网络;迅速查明事故原因和危害程度，制定抢救方案;根据事故灾情严重程度，决策是否需要外部援助;组织指挥抢救行动。

    5.2着火源控制

    消防人员穿着消防服进行火灾扑救，如果火势过大，就将着火点分割，分片进行扑救。

    5.3现场警戒

    警戒疏散组根据划定的危害区域做好现场警戒，在通往事故现场的主要干道上实行交通管制。在警戒区的边界设置警示标识，禁止其他人员及车辆靠近。

    5.4现场医疗急救

    5.4.1医疗救护组在事故初起阶段就应联系医院、说明事故情况及人员伤亡情况，做好紧急救护的准备。

    5.4.2医疗救护组必须在第一时间对伤员在现场进行处理急救，急救时按先重后轻的原则治疗。

    5.4.3经现场处理后，迅速护送至医院救治。

    5.4.4送医院时作好伤员的交接，防止危重病人的多次转院。/ 4

    5.5疏散撤离

    5.5.1事先设立安全区域。

    5.5.2警戒疏散组组织和指挥引导污染区人员撤离事故现场。

    6.应急结束

    事故得到控制，导致次生、衍生事故隐患消除后，现场应急结束。办公室负责对事故进行总结，对值班记录等资料进行汇总、归档，并起草上报材料。按照有关规定向地方政府有关部门上报。

    7.后期处置

    经事故调查报告批复后应根据事故调查报告对事故责任人的处理和事故防范措施积极落实，立即进行秩序恢复前的污染物处理、必要设备设施的抢修、人员情绪的安抚及抢救过程应急能力评估和应急预案的修订工作。

    8.保障措施

    8.1通信与信息保障

    公安：110 ；火警：119 ；医疗急救：120；开发区派出所：0536-6299714。

    8.2实行24小时值班，领导、专职技安员，关键岗位人员手机保持24小时畅通。

    8.3应急物资

    消防器材、工具、沙袋、铁锹、水泥、手套等防护用品。

    9.培训与演练

    9.1培训：年初制定计划时，同时制定安全事故培训计划。培训方式包括：防火知识辅导、防火有奖知识问答、灭火器的使用等。锅炉安全操作规程，锅炉事故的处理。要求每名职工有自我保护意识。

    9.2演练：每年度由安全第一责任人组织至少开展二次事故应急演练。必须做到有方案、有记录、有总评、有考核。演练结束后对演练进行评估及总结，并上报安全负责人。

    每年由安全第一责任人组织二次全校范围的综合安全应急演练，检验指挥系统现场指挥能力;检验疏散、抢救组是否在规定时间内将全厂员工撤离、疏散到指定位置;是否在规定时间内上报人数;检验应急抢救组是否熟练操作抢救器材(如：堵漏和消防工具);是否能正确使用灭火器;是否分为多个抢救梯队有组织的救火;是否能迅速准确的切断电源;是否进行自我保护。检验后勤保障组是否在不同险情的情况下，对抢险救灾所必需的物资供给保障工作及事故现场的警戒和保卫工作。

    各抢救小组成员必须熟悉各自的职责，做到动作快、技术精、作风硬。根据实际演练情况，查找不足，总结经验。

    结束后对演练进行评估及总结，及时修正及弥补应急预案制定的缺陷。

    二0一七年九月一日/ 4

    学校食堂应急预案 【篇9】

    一、指导思想

    做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

    二、成立食物中毒预防应急小组

    幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

    组长：

    副组长：

    成员：

    三、可能引发师生食物中毒的原因

    购入的食品存在质量问题;食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求;及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

    四、师生食物中毒事故的预防措施

    1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

    2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

    3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间;严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

    4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用;饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

    5、积极开展对师生的.食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

    五、师生食物中毒事故的应急处理程序

    1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

    2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

    3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

    4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

    5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

    6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

    7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

    学校食堂应急预案 【篇10】

    学校食堂突发事件的应急预案范文

    学校食堂突发事件的应急预案1

    一、处置事件的组织：

    单位领导，食品药品监督管理局。

    二、报告程序：

    1、单位领导。

    2、根据事件需要，经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。

    三、处置措施

    1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。

    2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

    3、由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。

    4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍，由领导安排负责陪护，无关人员未级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

    5、根据领导要求，向食品药品监督管理局和报告。

    四、注意事项

    1、稳定职工人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

    2、事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

    3、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人一律不得接受采访，以避免报道失实。

    4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

    5、迅速向各级食品药品监督局报告。

    7、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也积极配合有关部门取样。

    8、迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况。

    9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

    食物中毒应急处理办法：

    1、报告学校安全领导小组。

    2、将中毒者送校医务室检查。

    3、学校医务室无法处理，及时送往区、市医院。

    4、保护事故现场，通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。

    5、详细写清事故报告，如实上报领导。

    6、造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。

    7、平时做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂门窗；食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的.药物；操作间和储藏室应实施隔离；做好食物来源登记工作和出入库登记工作，便于查清来源。

    学校食堂突发事件的应急预案2

    一、日常工作

    1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。

    2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

    3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。

    4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育，通过知识培训等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。

    5、添置设备。对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。

    二、事故应急处理

    1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清初步情况，立即向上级报告。

    2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。

    学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。

    3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。

    4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

    5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

    食堂安全应急预案模板汇总


    食堂安全应急预案模板的内容均为小编收集和整理的，未雨绸缪防灾减灾，全民参与共筑平安，面对生活中随时可能出现的自然灾害。作好应急预案对我们来说至关重要，在阅读后还请您收藏本网页网址！

    食堂安全应急预案模板 篇1

    一、指导思想

    做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

    二、成立食物中毒预防应急小组

    幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

    组长：

    副组长：

    成员：

    三、可能引发师生食物中毒的原因

    购入的食品存在质量问题;食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求;及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

    四、师生食物中毒事故的预防措施

    1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

    2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

    3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间;严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

    4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用;饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

    5、积极开展对师生的.食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

    五、师生食物中毒事故的应急处理程序

    1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

    2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

    3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

    4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

    5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

    6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

    7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

    食堂安全应急预案模板 篇2

    为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高学校应对食品安全突发事件的应急处置能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发的通知》要求，特制定学校食品安全突发事故应急处置预案。

    （一）组织机构及成员

    成立学校食品安全突发事故应急处置小组，负责突发食品安全事故应急处置的组织和领导。

    组长：

    副组长：

    成员：

    （二）工作职责

    1、组长：负责学校食品安全工作的组织领导，采取有效措施防范食品事故发生；发生突发事件时负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排；

    2、副组长：协助组长开展学校食品安全管理和应急处置工作；在接到班主任、校医、食堂负责人等报告的疑似食品安全事故信息时，负责立即核实并向组长汇报，按规定向教育主管部门、卫生部门、餐饮服务监管部门报告；在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题；

    3、学校食堂负责人：贯彻落实学校食品安全管理制度，加强管理，防范食品安全事故；负责向副组长报告发生在食堂管理范围内的疑似食品安全事故，配合做好病员救治、现场调查、封存、采样等相关工作；

    4、学校食品安全管理人员：负责具体落实学校食品安全管理制度，督促学校食堂采取措施消除食品安全隐患；疑似食品安全事故发生后配合做好现场调查、封存、采样等相关工作；

    5、各班班主任：加强对学生的食品安全宣传教育，培养学生良好的饮食习惯、健康习惯，正确应对疑似食品安全事故；负责本班学生的晨、午检，询问并记录学生发热、腹泻、呕吐、头晕、头痛、面色异常等患病体征；负责向副组长报告本班学生疑似食品安全事故信息，配合做好病例筛查、患病学生救治、情绪安抚、心理疏导等工作；

    6、校医：负责校内疑似食品安全事故的监测，向副组长报告疑似食品安全事故信息，配合相关部门做好病例排查、病例救治等工作；

    食堂负责人、食品安全管理人员和各班班主任、校医要提高对突发食品安全事故的敏锐性，对发现的可疑线索要立即调查核实并向副组长报告，查明事因，及时落实相关工作安排。

    （三）应急处置程序

    同一班级有1名以上、同一年级有2名以上或全校有5名以上学生出现不明原因的呕吐、腹泻等疑似食物中毒症状时，食堂负责人、食品安全管理员、班主任或校医等相关责任人应立即向副组长报告，副组长应迅速组织人员核实首发病例、典型症状等相关信息并向组长汇报，由组长决定是否启动应急预案。

    预案启动后，学校行政领导、相关工作人员必须立即赶赴现场，按以下程序做好应急处置工作：

    1、及时组织人员将出现疑似食物中毒症状的学生分散就近送医（禁止急救车直接到校接学生）；安排人员守护，做好患者的思想稳定和心理舒缓工作，配合医院、医务人员救治病人，做好呕吐物、血液、大小便等检材的采集，配合相关部门开展个案调查，及时汇报、解决和处理问题；

    2、指定人员对有共同就餐史的学生进行排查。采取分批分散方式，注意排查询问用语、方式，避免引起不必要的恐慌，造成群体性心因性反应等严重后果；

    3、副组长立即向地方政府及教育、卫生、餐饮服务监管等相关部门报告事故发生时间、主要症状、人数等疑似食品安全事故初步情况；如怀疑或者有人死亡，应同时报告当地公安部门；

    4、开展心理疏导，稳定师生、从业人员的情绪，禁止以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和扩大，以免引起不必要的混乱；

    5、指派专人保护食堂现场，禁止人员出入，保管好食品原辅料、留样样品及食堂监控视频资料，防止人为破坏；

    6、将食堂从业人员召集到加工间外的指定地点等候；

    7、配合做好现场调查、采样等工作，按照监管部门的指导，做好现场的后续处理；

    8、安保人员做好外来人员出入登记、交通疏导、现场秩序维持等工作，防止校外人员涌入学校影响正常工作。

    （四）后期处理

    1、善后处理

    配合当地政府和有关部门做好人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等善后工作，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，消除事故影响。

    2、责任追究

    对在食品安全事故预防、报告、调查、控制和处理工程中存在玩忽职守、失职、渎职的`责任人，配合教育行政管理部门、检察院、纪检监委等部门依法依规追究责任。

    3、总结报告

    事故善后处置结束后的10个工作日内由学校食品安全应急工作小组完成应急救援总结报告；报告应总结分析应急救援经验教训，提出加强食品安全工作及改进应急救援工作的建议。

    食堂安全应急预案模板 篇3

    一、指导思想

    做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

    二、成立食物中毒预防应急小组

    幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

    组长：王XX

    副组长：李X

    成员：李X宋XX陈XX王XX

    三、可能引发师生食物中毒的原因：

    购入的食品存在质量问题；

    食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；

    及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

    四、师生食物中毒事故的预防措施

    1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

    2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

    3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；

    规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；

    严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；

    做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；

    严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

    4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；

    饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

    5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

    五、师生食物中毒事故的应急处理程序

    1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

    2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

    3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

    4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

    5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

    6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

    7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

    食堂安全应急预案模板 篇4

    1、总则

    1、1编制目的

    为了保障广大人民群众人身和财产安全，规范燃气突发事故的应急管理和应急相应程序，及时有效地实施应急救援工作，最大程度地减少燃气事故造成的损失，维护人民群众的生命安全和社会稳定。

    1、2编制依据

    依据《安全生产法》、《沈阳市重特大安全生产事故应急预案》、等法律法规及有关规定，制定本预案。

    1、3事故分类

    燃气突发事故分为三类：

    Ⅰ类：重大火灾、爆炸事故

    重大火灾、爆炸事故是指由于燃气泄漏引起的火灾、爆炸事故，且财产损失巨大，社会影响较大，并有多人重伤或死亡的事故。

    Ⅱ类：重大燃气泄漏事故

    重大燃气泄漏事故是指燃气管道、天然气贮罐或液化气贮罐燃气突然大量泄漏，极易引起火灾、爆炸或中毒的事故。

    Ⅲ级：一般火灾、爆炸和急性中毒事故

    一般火灾、爆炸和急性中毒事故是指由于燃气泄漏引起的火灾、爆炸或急性中毒事故，且财产损失不大，社会影响较小，无人员重伤或死亡的事故。

    1、4适用范围

    本预案适用于下列燃气事故的应对工作：

    1、室内或室外燃气管道及燃气设施大量燃气泄漏事故；

    2、燃气泄漏引起的火灾、爆炸或急性中毒事故；

    3、“119”消防指挥中心或“110”公安指挥中心要求参加的其他突发事故。

    1、5工作原则

    (1)以人为本，安全第一。把保障人民群众的生命安全和身体健康、最大程度地预防和减少安全生产事故造成的人员伤亡作为首要任务。

    (2)统一领导，分布实施。在总公司领导下，各分公司和有关部门按照各自职责和权限，负责有关安全生产事故的应急管理和应急处置工作。认真履行安全生产责任制，建立相应的急预案和应急机制。

    (3)依靠科学，依法规范。采用先进的救援装备和技术，增强应急救援能力。依法规范应急救援工作，确保应急预案的科学性、权威性和可操作性。

    2、组织体系及相关机构职责

    2、1组织体系

    总公司设应急救援指挥部

    总指挥：总经理

    副总指挥：副总经理(主管安全生产)

    生产调度指挥：供气调度中心经理

    安全保卫指挥：安全保卫部经理

    成员：工会、宣传部、经理办、物资采购部、总务部、售后服务中心、技术管理部、监管中心、输配分公司、产业分公司、储配分公司、双燃料公司、气源公司、燃气化发展公司负责人

    应急救援指挥部下设三个专业组，具体承担事故救援和处置各项工作。

    公司下设直属应急救援抢险队

    1、直属燃气应急救援抢险队

    队长：管网输配分公司经理

    副队长：管网输配分公司副经理(主管安全生产)

    成员：管网输配分公司生产调度、安技部、抢修中心、汽车队、调压站、技术部、各区输配所负责人

    2、直属液化石油气应急救援抢险队

    队长：市双燃料供气改装公司经理

    副队长：市双燃料供气改装公司安保部长

    成员：双燃气公司八棵树罐站、汽车改装厂、汽车加气站负责人

    3、其他应急救援抢险队

    各单位应成立燃气突发事故应急救援组织机构，制定与总公司一致的突发事故应急救援分预案，配备相应的抢险设备等。应急救援抢险队指挥由各单位行政正职担任，其他人员由生产、技术、安保及维修等相关人员构成。应急救援抢险队下设抢修组、消防组、安全保卫组、后勤保障组和救护组等。

    2、3应急救援指挥部职责

    (1)总指挥职责：组织指挥、协调燃气突发事故全面抢险工作，下达作业指令，当上级领导到达现场时，负责汇报抢险、抢修情况。

    (2)副总指挥职责：协助总指挥工作，总指挥未在场时，代替总指挥下达作业指令，协调现场内部各部门关系，根据现场情况组织有关部门确定抢修方案，分派各部门作业任务。

    食堂安全应急预案模板 篇5

    一、领导机构与职责：

    1、领导小组的主要成员：负责组长：孙景梅；副组长：姚雁玲；成员：谷可慧、冷亚文、崔秀辉、白京欣、领导小组的主要职责：负责统一决策、组织、指挥园内突发公共事件的应急响应行动，下达应急处置工作任务。重大问题及时向教育局请示报告。

    2、医疗救护组：当发生食品卫生安全事故时，应立即向就近医疗机构发出医疗求援，拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医护人员报告发病情况，做好秩序维护等工作。

    3、机构职责：

    统一指挥食品安全事故处理，协调各方面力量进行应急救援，控制事态发展。统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

    定期组织园内食品安全工作总结、研讨‘形成评估和反馈意见，并负责对幼儿园食品安全工作的年度考核和评价。

    二、日常工作开展：

    1、完善制度。在教育局下发有关制度和工作意见的基础上，要求对本园食品安全制度进行全面修订完善。

    2、强化监督。在领导小组的具体指导下，以各项食品制度落实为重点，结合我园其他安全工作，进行定期和不定期的督查，督查结果以通报形势反馈到幼儿园。

    3、加强教育。加强对家长、幼儿食品知识的宣传教育，丰富卫生知识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。

    4、添置设备。幼儿园要对照设备标准，逐步完善和提高食品设备的配备。

    三、事故应急处理。

    1、报告制度。食品安全事故发生后必须及时报告。具体为：师生发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻）及时向组长报告；发现较严重食品事故（指出现严重食物中毒症状或出现5人以上相同症状的群体发病情况，下同），应立即向教育局或卫生监督局报告，同时立即启动学校食品安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立定时报告制度。

    2、救援措施。一旦发生较严重幼儿园食品安全事故，由园长负责救援指挥。园长应当机立断，立即启动学校应急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。

    3、医疗救援。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求救，并拨打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护工作。

    4、联系家长。幼儿园发生较严重食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测，做好学生家长的安抚工作，防止过激行为的发生。力所能及的为家长做好服务工作。

    5、病源保护。幼儿园发生较严重食品安全事故后，应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。

    6、人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调度，办公室具体安排。必要时可想食品药品监督管理局报告。

    7、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时准确的做好信息公开，并如实向上级部门汇报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

    食堂安全应急预案模板 篇6

    为及时、有序、高效、妥善地处理可能发生在市区的燃气安全事故，最大限度地减轻事故灾害和损失，保障人民群众生命财产安全，维护社会稳定，根据《中华人民共和国突发事件应对法》《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国消防法》、国务院《生产安全事故报告和调查处理条例》、建设部《城市燃气管理办法》、《广东省燃气管理条例》等法律法规以及《河源市突发公共事件总体应急预案》的规定，结合市区燃气行业实际情况，特制定本预案。

    一、指导思想和基本原则

    （一）指导思想：以"三个代表"重要思想为指导，坚持"安全第一、预防为主、防消结合"的方针，真正体现以人为本，以最快的速度、最大的效能，有序地实施安全事故救援，最大限度地减少人员伤亡和财产损失，把事故危害降到最低点，维护社会安全和稳定。

    （二）基本原则：统一指挥，分工明确，分级负责，行动迅速，单位自救与社会救援相结合。

    二、适用范围

    市区范围内可能发生的因燃气泄漏、燃气设施火灾、爆炸等引起的安全事故适用本预案。

    各地和有关单位要根据实际，制定相应预案。

    （一）燃气安全事故具体包括：

    1、燃气企业主要储存设施发生严重泄漏；

    2、液化石油气（LPG）或液化天然气（LNG）槽车发生严重泄漏或严重交通事故；

    3、运载大量液化石油气实瓶的车辆在商业街区、居住密集区发生燃气泄漏或交通事故，严重危及安全；

    4、由于燃气泄漏造成火灾、爆炸事故导致人员伤亡和重大财产损失；

    5、商业街区、居住密集区燃气管道泄漏，严重危及安全。

    （二）事故分级。

    燃气安全事故按照其性质、严重程度、可控性和影响范围等因素，一般分为四级：Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）和Ⅳ级（一般）。

    1、特别重大燃气事故（Ⅰ级）。

    凡符合下列情形之一的，为特别重大燃气事故：

    （1）造成5万户以上（"以上"包括本数，"以下"不包括本数，下同）居民连续停止供气48小时以上；

    （2）造成30人以上死亡，或100人以上中毒（重伤）；

    （3）因自然灾害导致燃气泄漏，紧急疏散、转移群众10万人以上；

    （4）燃气设施（储罐、输气管道）爆炸并严重泄漏，或装置失控，发生严重火灾，直接经济损失在1亿元以上。

    （5）燃气贮运中发生泄漏污染，造成交通中断48小时以上，72小时以下。

    2、重大燃气事故（Ⅱ级）。

    凡符合下列情形之一的，为重大燃气事故：

    （1）造成3万户以上、5万户以下居民连续停止供气24小时以上；

    （2）造成10人以上、30人以下死亡，或50人以上、100人以下中毒（重伤）；

    （3）因自然灾害导致燃气泄漏，紧急疏散、转移群众5万人以上、10万人以下；

    （4）燃气设施发生燃气泄漏，导致火灾，直接经济损失在5000万元以上、1亿元以下；

    （5）燃气贮运中发生泄漏污染，造成交通中断24小时以上、48小时以下。

    3、较大燃气事故（Ⅲ级）。

    凡符合下列情形之一的，为较大燃气事故：

    （1）造成1万户以上、3万户以下居民连续停止供气12小时以上、24小时以下；

    （2）造成3人以上，10人以下死亡，或50人以下中毒（重伤）；

    （3）因自然灾害造成燃气设施受损，给人民群众生产、生活带来较大影响，直接经济损失在1000万元以上、5000万元以下。

    4、一般燃气事故（Ⅳ级）。

    凡符合下列情形之一的，为一般燃气事故：

    （1）发生1000户以上、1万户以下居民连续停止供气12小时以上、24小时以下；

    （2）发生3人以下死亡，或20人以下中毒（轻伤）；

    （3）发生燃气用户使用事故或爆燃、爆炸事故，直接经济损失在1000万元以下。

    三、应急救援组织及职责

    成立河源市市区燃气安全事故应急救援领导小组（现场指挥部），下设办公室、专家组、抢险救援组、后勤保障组、警戒保卫组、事故调查组等相关组织机构，发出燃气安全事故响应后，相关组织机构立即启动。

    （一）燃气安全事故应急救援领导小组。

    主要职责：

    1、负责市区在发生燃气安全事故时，迅速按本预案的要求，组织市公安局、市公安消防局、市安全生产监管局、市城管局、市质监局等部门和事发地政府的相关领导组成燃气安全事故应急救援现场指挥部，履行现场指挥的各项职责。

    2、组织成立市区燃气安全事故处理专家组，并在发生燃气安全事故时，召集有关专家到现场为抢险救灾、事故调查工作提供技术支援。

    3、组织成立一支能应对燃气安全事故的市区燃气事故机动抢险救灾队伍，并经常对其进行检查督促、指导，确保做到"召之即来、来之能战"。

    领导小组由分管副市长任组长，市政府相关副秘书长和市城管局、公安消防局主要负责人任副组长，源城区政府和市发展改革、城管、经贸、公安、卫生、质监、安全生产监管、消防、供电等部门的有关负责人为成员。领导小组办公室设在市城管局，由市城管局分管安全。

    食堂安全应急预案模板 篇7

    城镇燃气是易燃易爆且有一定毒性的危险性气体，若燃气在生产和输配过程中发生泄漏，当与空气混合其浓度达到爆炸极限时，一旦遇到明火即刻会发生爆炸和剧烈燃烧，有可能造成人员伤亡。为避免和减少燃气泄漏事故造成的生命财产损失和社会危害，应有效地组织各种抢险力量、救援物资和设备，以最快的速度来制止和控制事故，避免事故扩大。因此各燃气公司应根据燃气生产和输配情况，依据“国家突发公共事件总体应急预案”，本着“预防为主，安全第一”的指导思想，积极编制企业“燃气事故预防及应急抢险预案”(以下简称应急预案)。本提纲仅供燃气公司编制应急预案时参考。

    1一般事故和重大事故

    燃气事故分一般事故和重大事故，后者造成的生命财产损失大，社会影响大。一般事故是指燃气在生产或输配过程中少量的燃气泄漏、设备的一般故障、短时间的停水停电、通信中断、影响交通较小的事故。重大事故是指燃气在生产或输配过程中设备严重损坏或管道断裂造成的燃气大量泄漏、燃气燃烧、燃气爆炸、燃气中毒、严重影响交通且生命财产损失大的事故。

    2应急预案编制内容

    企业应根据燃气生产、燃气输配及燃气应用情况编制应急预案，编制内容如下：燃气气源、燃气组成及特性；燃气输配系统基本概况；组织机构与职责；事故预防及应急抢险措施；事故处置及处置程序；设备配置及工程抢险抢修；医疗救护及社会支援。

    ①燃气气源、燃气组成及特性

    燃气气源：是自建生产厂还是外购燃气。燃气组成及特性：我国城镇燃气分为天然气、人工煤气和液化石油气3类，其组成及特性各不相同，液化石油气比空气重，人工煤气因含CO而有毒性。因此在编制应急预案时要表述清楚，要有针对性。

    ②燃气输配系统基本概况

    应急预案的燃气输配系统是指管道燃气的输配系统。管道燃气的输配系统一般由门站、储配站、调压站、混气站、气化站、输配管网以及为输配系统运行服务的设施等组成。在编制应急预案时，在城市燃气输配管网运行图中要详细表明设施分布、规模、压力、重点用户及大型穿跨越设施等，有利于抢险人员能在第一时间赶到事故现场。

    ③组织机构与职责

    企业应成立事故应急抢险领导小组，成员由企业领导及生产、安技、设备、工程、保卫、环保、生产调度等部门领导组成，下设应急抢险办公室，日常工作可由安技部门兼管。以应急抢险领导小组为主，成立应急抢险指挥部，经理(厂长)任总指挥，有关副经理(副厂长)任副总指挥，负责应急抢险工作的组织和指挥，指挥部可设在生产调度室。

    应急抢险领导小组负责应急预案的编制；组建应急抢险队伍，组织实施和训练；检查和督促做好重大事故的预防措施和应急抢险救援准备工作。

    应急抢险指挥部在发生重大事故时，发布和解除应急抢险命令、信号；组织指挥抢险队伍实施抢险抢修；及时向应急抢险领导小组或向上级部门汇报，向发生事故的周边单位、社会通报事故状况，必要时可向有关部门发出救援请求；组织对事故的起因、性质、责任、影响、经验教训等进行调查，给出评估，写出报告。应急抢险指挥部由总指挥、副总指挥及指挥部成员组成，其成员分工如下：总指挥组织应急事故的抢险抢修，确保应急预案的实施；副总指挥协助总指挥负责抢险抢修的具体工作；指挥部成员应按部门的职责范围和有关规定，组织及参与专业人员对事故进行抢险抢修。

    ④事故预防及应急抢险措施

    事故发生既有偶然性，也有规律性，既有必然性，又有突发性，因此对事故的预防要采取主动措施。应急抢险领导小组应根据可能发生燃气事故的设备、输配管网、危险场所或重点部位，有针对性地制定出事故预防措施，防止事故发生；要把建立的安全生产责任制落实到有关部门和人员，并开展风险分析，做到早发现、早报告、早处置；要有检查考核制度，要配备好事故抢险抢修所需物资及车辆。

    要针对不同类型的事故，如设备损坏、燃气泄漏、燃气着火、燃气爆炸或燃气中毒等，制定出相应的应急抢险措施，尽量降低事故产生的危害和造成的损失。

    ⑤事故处置及处置程序

    应急抢险领导小组应根据城镇燃气特性及事故预防要求，协同公司各部门制定出在各种事故状态下的应急处置方案，即制定设备损坏及管道断裂事故处置方案；燃气泄漏及人员中毒事故处置方案；燃气着火及爆炸事故处置方案；供气中断及停水停电处置方案；人员疏散及医疗救护处置方案；消防及社会救援方案；燃气事故抢险抢修处置方案等。

    应急抢险领导小组应根据燃气泄漏可能发生各类事故的大小及性质，制定出各类事故处置程序图，标出消防安全防范危险场所或重点部位，使各部门能在应急抢险第一时间，在指挥部的统一指挥下，做到临危不惧，依据事故处置方案有条不紊地组织抢险作业，把事故控制在最小范围内，尽量做到最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

    ⑥设备配置及工程抢险抢修

    企业的相关职能部门应根据有关法律法规、应急预案和部门职责，事先将通信联络、安全防护、医疗救援、消防灭火、抢险抢修等必要装备器材配置齐全。平时要安排专人保管和维护，要保证装备器材始终处于完好状态。

    燃气设施的抢险抢修危险性较大，有效的工程抢险抢修是控制事故、消灭事故的关键，因此抢险抢修人员应根据事故处置方案，在确保不中毒、不着火、不爆炸等自身安全的基础上，以最快的速度堵漏排险后实施抢险抢修工作。

    ⑦医疗救护及社会支援

    企业应建立医疗救护小组和物资保障系统，当发生燃气事故时，医疗救护人员应及时赶赴现场进行医疗救护，以减少人员伤亡。如发生燃气爆炸或人员伤亡重大事故，当企业应急抢救力量不足或有可能危及社会安全时，应急抢险指挥部必须立即向上级汇报，向事故周边单位及群众发出通报，必要时请求社会力量支援，如消防、医疗、公安及交通部门等。

    3有关规定和要求

    燃气行业是个高危行业，安全生产是个系统工程。应急抢险领导小组应协同公司各部门建立健全岗位责任制和各项规章制度，尤其是安全生产责任制和安全生产操作规程。要坚持以人为本，关注安全，关爱生命，切实把安全生产工作抓好抓实。

    应急抢险领导小组要制定计划对全体员工进行事故预防和应急抢险知识教育；要有例会制度，并结合安全生产，对应急抢险各项准备工作进行检查；半年做小结，年终有总结，如发现问题，要采取有效措施加以整改。

    应急抢险领导小组要加强应急抢险队伍的业务培训，以提高指挥水平和抢险队伍应对燃气突发事故的能力；另外应急抢险领导小组每年要组织一次应急预案演练，进行综合性或专业性应急处理训练。

    4结语

    尚未编制应急预案的燃气公司应依据“国家突发公共事件总体应急预案”，结合城镇燃气特性和企业实际情况，编制好应急预案，以提高企业应对燃气突发事故的能力，保障城镇居民生命财产安全，构建和谐社会，促进社会经济全面、协调、可持续发展。

    学校食堂应急预案集锦


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    学校食堂应急预案(篇1)

    为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

    一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

    组长：

    副组长：

    安全员：

    上报员：

    二、工作小组成员职责分工：

    组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

    副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

    组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

    呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

    安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

    上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教育科电话：2821156九华山风景区食药局电话：2821803）

    三、发生食品安全事故具体处置对策

    1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

    2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

    3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

    四、责任制度

    1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

    2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

    学校食堂应急预案(篇2)

    学校食堂突发事件的应急预案范文

    在日常生活或是工作学习中，有时会突发意外事故，为了避免造成重大损失和危害，就有必要提前进行细致的应急预案准备工作。那么大家知道应急预案怎么写才规范吗？下面是小编帮大家整理的学校食堂突发事件的应急预案范文，仅供参考，大家一起来看看吧。

    学校食堂突发事件的应急预案1

    一、处置事件的组织：

    单位领导，食品药品监督管理局。

    二、报告程序：

    1、单位领导。

    2、根据事件需要，经领导同意后报告地方和上级卫生防疫部门。

    三、处置措施

    1、发现情况后立即向有关部门和单位主要领导汇报。

    2、以最快速度将疑似中毒人员送往就近医院，情况紧急时拨打急救中心电话“120”或“110”请求救助。

    3、由饮食服务管理人员封存现有食物，无关人员不允许到操作间或售饭处。

    4、立即组织应急小分队组成陪护人员队伍，由领导安排负责陪护，无关人员未级批准不准到医疗单位探视，以免影响治疗秩序。

    5、根据领导要求，向食品药品监督管理局和报告。

    四、注意事项

    1、稳定职工人员情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。

    2、事故发生后，要注意维护正常的工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

    3、如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，单位和个人一律不得接受采访，以避免报道失实。

    4、发现职工有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。

    5、迅速向各级食品药品监督局报告。

    7、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也积极配合有关部门取样。

    8、迅速排查食用致毒食物的人员名单，并检查他们的身体状况。

    9、积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。

    食物中毒应急处理办法：

    1、报告学校安全领导小组。

    2、将中毒者送校医务室检查。

    3、学校医务室无法处理，及时送往区、市医院。

    4、保护事故现场，通知区教育管理服务中心、卫生局、防疫站等职能部门对事故现场进行调查。

    5、详细写清事故报告，如实上报领导。

    6、造成事故的直接或间接责任人应等候处理，包括经济处罚、行政处罚直至直接承担法律责任。

    7、平时做好食堂防中毒安全工作。加密加固食堂门窗；食堂内禁止投放、喷洒、使用灭蝇、灭蚊、灭鼠、灭蟑螂等害虫的.药物；操作间和储藏室应实施隔离；做好食物来源登记工作和出入库登记工作，便于查清来源。

    学校食堂突发事件的应急预案2

    一、日常工作

    1、完善制度。在教育局及相关部门下发有关制度和工作意见的基础上，对本校卫生以及食品安全制度要进行完善。

    2、强化督查。学校要以各项卫生以及食品安全制度落实为重点，结合其它安全工作，进行定期和不定期的督查。

    3、落实职责。校长为学校卫生以及食品安全第一责任人，领导小组成员负责做好自己的岗位职责内各项工作。

    4、加强教育。加强对广大师生特别是食堂从业人员的卫生以及食品安全知识的宣传教育，通过知识培训等形式，丰富卫生安全知识，增强卫生安全意识，提高自觉性和责任感。

    5、添置设备。对照卫生、食堂设备设施配备标准，逐步落实卫生以及食品安全设施的配备。

    二、事故应急处理

    1、报告制度。学校发生了卫生以及食品安全事故，必须迅速查清初步情况，立即向上级报告。

    2、救援措施。一旦发生较严重的学校卫生及食品安全事故，在未接到上级指令前，由学校校长负责救援指挥，组织好救援行动。

    学校发现食物中毒或疑似食物中毒时，要立即做好两件事：一是立即将中毒者或疑似中毒者送到当地医院进行抢救（必要时拨打120请求急救）。二是立即停止有关人群食用相关食物，停止相关食品的生产，切实保护好现场（保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备等），等候上级教育、卫生、公安等部门的调查处理。

    3、联系家长。学校发生了较严重的卫生、食品安全事故，应及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。

    4、人员调度。在接到学校的事故报告后，要迅速赶赴现场，统一调度安排应急处理，明确分工，落实职责，听从指挥，确保到位。

    5、信息公开。保障广大师生和家长在事故发生和处理过程中的知情权，及时、准确做好信息公开，并如实向上级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清，避免不必要的误解。

    学校食堂应急预案(篇3)

    为确保高考期间广大考生饮食、饮水卫生安全，做好食物中毒等突发事件应急处置，根据县招生委员会统一部署，结合考试期间考生用餐特点，制定本预案。

    一、工作目标

    全力保障高考的顺利进行，积极预防、及时处置食物中毒等突发事件，切实维护广大考生的身体健康和饮食安全。

    二、组织机构和工作职责

    （一）成立应急领导小组

    组长：胡少华

    副组长：陆吉宏

    成员：王建国、赵峰、邓颖波、谢广学、汤卫军、邵庆礼

    领导小组下设四个值守组、一个督查组。

    蒙城一中高中部值守组：刘万里、马成飞

    蒙城六中高中部值守组：李永利、韦金芹

    蒙城政通路中学值守组：桂鹏伟、陈传生

    蒙城逍遥路中学（六中南校）值守组：楚辉辉、王亚宇

    督查组：陆吉宏、王建国、邓颖波、赵峰、谢广学。

    办公室值班人员：陆玲、卢艳

    三、工作时间安排

    1、各值守组从即日起开展高考期间专项整治，重点检查学校食堂和校园周边食品店以及餐饮服务单位，督促食品经营者和餐饮服务提供者严格落实各项食品安全制度，确保考生饮食、饮水卫生安全，严防群体性食物中毒事件发生。

    2、考试期间实行驻点巡查，高考时间：7月7日至7月8日，从上午7点开始至下午17:30结束。

    3、综合执法局负责防范和打击制售、贩卖考试作弊工具的违法行为；网监局负责打击非法招生中介，避免了考生上当受骗；价检局负责市场价格巡查，查处价格违法行为。

    四、工作要求

    1.值守人员统一着装上岗，亮证执法，巡查期间不得擅自离岗。

    2.严格落实24小时值班制度，值班人员保持通讯畅通，确保一旦发生食物中毒等突发事件，人员、车辆能在第一时间到位。

    3.各值守组发现食物中毒等突发事件，应按照《食物中毒应急处置程序》立即进行处理，同时向分管负责人报告。值班人员接到食物中毒等突发事件投诉举报，应做好详细记录，及时通知各辖区负责人，并按照突发事件报告程序，逐级上报。

    学校食堂应急预案(篇4)

    为及时妥善处理我校发生的安全紧急事件，提高紧急情况处置的快速反应和协调水平，维护学校正常的教学秩序，根据《武汉市加强中小学安全保卫工作十项措施》精神结合我校实际特制定本工作预案。

    一、指导思想：

    以教育部等十部（局、署）《中小学幼儿园安全管理办法》的相关规定为指导，认真落实武汉市教委《加强中小学幼儿园安全保卫工作十项措施》通知精神，紧紧围绕 “健康成长，生命安全”的总体目标，建立学校安全应急处理机制，迅速、及时、积极的开展各项处置工作，最大限度的降低损失，有效保障师生及学校生命财产安全，切实维护教育稳定和社会安定。

    二、组织机构：

    学校成立安全紧急情况处置小组：

    组长：

    副组长：

    成员：各班班主任

    三、类别划分：

    （一）事故：主要有火灾事故、校舍倒塌事故及其它造成人员伤亡事故。

    （二）事件：主要有突发公共卫生事件、重大恶性群众事件、影响重大的社会治安案件以及其他危害学校正常教育教学秩序、破坏学校和社会稳定的突发性事件。

    （三）灾害：主要有暴雨、洪水、暴雪、雷击、地质性灾害、破坏性地震、火灾等。

    四、各类事故应急预案

    （一）食物中毒应急预案

    1、发现师生有类似食物中毒症状时，应迅速送学校医疗室进行初诊，同时拨打“120”电话或送医院进行处理。

    2、迅速向教育局、街政府及卫生防疫部门报告。

    3、做好所有食物食品取样工作，以备卫生部门检验。如是食用校外食物所致，也积极配合有关部门取样。

    4、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。

    5、及时通知家长并做好家长和家属的工作。

    6、积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

    （二）其他突如其来的伤害事故应急预案

    1、如社会人员到餐厅对学生造成伤害时，值班教师要及时向班主任或学校报告，其他同学要采取积极措施进行制止或疏散。

    2、班主任和学校接到报告后，立即组织人员进行制止，并拨打“110”报警。

    3、对伤者应及时送医院就诊。

    4、及时上报教育局及中心校。

    5、迅速配合公安部门调查事故发生的原因，并做好有关材料的收集。

    6、通知受伤者的家长或家属。

    7、妥善处理事故。

    （三）火灾事故应急预案

    1、发生火灾事故时，在向119消防指挥中心报警的同时，立即报告教育局和乡政府。

    2、迅速切断有关电源。

    3、抢险救灾小组迅速疏散师生，撤离到安全区域（操场）。

    4、积极配合消防人员救火。

    5、在进行灭火的同时，应采取有效的隔离措施，防止大火蔓延。

    （四）地震事故应急预案

    1、只要接到区委、政府关于在我区境内有破坏性地震的通知后，安全领导小组立即召开紧急会议，并按应急预案的要求，落实各项应急措施。

    2、实施应急预案，落实抢险救灾物资，做好抢险救灾的准备工作。

    3、对易燃、易爆、有毒等易产生次生灾害的场所进行检查，并采取防范措施。

    4、迅速组织师生转移到安全场地，将伙房贵重财产转移到安全地带妥善保管。

    （五）拥挤踩踏事故应急预案

    1、由宿管教师负责定期向住宿生进行安全教育。

    2、发生踩踏事故时，应及时送受伤者到医院诊治

    3、及时向学校、家庭、中心校及有关部门报告

    4、注意事故现场保护，调查事故发生原因，并做好有关材料

    5、妥善处理事故

    五、报告程序：

    学校建立健全安全紧急情况报告制度，严格落实值班人员，确保安全紧急情况信息报送渠道畅通、运转有序。

    学校发生安全紧急情况，应立即报告教育局、乡政府及中心校，上报时做到及时、准确、全面、不漏报、不虚报。报告内容为：事故发生的时间、地点、单位、事故的简要情况，死亡人数、受伤人数、估计直接经济损失等。

    六、善后处理：

    1、学校要切实做好死难、受伤学生家长的安抚、慰问工作，消除各种不安全因素，维护学校稳定。

    2、对伤亡学生的赔偿要依据《民法通则》、《道路交通事故处理办法》等法律、法规执行。

    七、调查与结案

    学校依据国家有关规定，按照属地为主、分级负责的原则和紧急事件的等级，对突发紧急情况及时展开调查，查清事实，查明原因，限期报结。

    事故的调查处理必须坚持实事求是，尊重科学，依法处置的原则，任何人不得干涉事故的调查处理。

    本预案自制定之日起开始实施。

    学校食堂应急预案(篇5)

    一、指导思想

    做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

    二、成立食物中毒预防应急小组

    幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

    组长：

    副组长：

    成员：

    三、可能引发师生食物中毒的原因

    购入的食品存在质量问题;食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求;及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

    四、师生食物中毒事故的预防措施

    1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

    2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

    3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间;严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

    4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用;饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

    5、积极开展对师生的.食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

    五、师生食物中毒事故的应急处理程序

    1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

    2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

    3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

    4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

    5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

    6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

    7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

    学校食堂应急预案(篇6)

    为确保我市高考、中考的正常开展，有效预防和正确处置食品安全事故，提高快速反应和应急处置能力，维护社会稳定，根据贺州市招生考试委员会《关于印发贺州市20XX年普通高校招生全国统一考试突发事件应急处置方案实施细则的通知》（贺招考委〔20XX〕5号）及有关规定，制定本方案。

    一、指导思想

    以XXX“四个最严”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，以保障广大考生利益、办人民满意中高考为目标，建立健全应急处置机制，提高应急处理能力，确保中高考顺利进行，最大限度降低损害程度，保障社会安定稳定。

    二、工作原则

    建立处置食品安全事故的快速反应机制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦发生食品安全事故，确保发现、报告、指挥、处置等环节的紧密衔接，做到快速反应、正确应对、处置果断，力争把损失或影响降到最低限度。

    三、适用范围

    本方案主要适用于中、高考期间发生的食品安全事故。

    四、组织机构及职责

    为做到迅速果断地处置食品安全事件，成立“贺州市平桂区市场监督管理局中高考食品安全应急处置领导小组”（以下简称应急处置领导小组），负责对食品安全应急处置工作组织实施。

    应急处置领导小组：

    组长：李洪波，党组书记、局长

    副组长：唐卫，党组成员、副局长

    卢志霄，党组成员、副局长

    雷崎巍，党组成员、副局长

    成员：王永榕，协调和应急管理股股长

    熊飞玲，餐饮服务安全监督管理股股长

    胡冰，食品生产流通安全监督管理股股长

    黄立坚，综合执法大队一队大队长

    李竹莹，质量发展监督管理股股长

    张松，西湾市场监督管理所负责人

    陈晓涛，黄田市场监督管理所负责人

    胡杰仁，鹅塘市场监督管理所负责人

    谢崇清，沙田市场监督管理所负责人

    沈剑雄，公会市场监督管理所负责人

    徐富莱，望高市场监督管理所负责人

    江升平，羊头市场监督管理所负责人

    林白锋，大平市场监督管理所负责人

    朱秀玲，水口市场监督管理所负责人

    领导小组办公室设在协调和应急管理股，办公室主任由王永榕担任，负责贯彻领导小组对食品安全事故应急处置工作的统筹协调、联络和检查督办。

    五、应急处置步骤

    （一）启动方案

    食品安全事故一旦发生，就餐点保障工作人员应立即向应急处置领导小组办公室报告，接报人要做好记录，弄清事件发生的时间、地点、原因、具体情况等内容。应急处置领导小组办公室应立即按程序上报。

    （二）赶赴现场

    应急处置领导小组应立即组织执法人员和相关职能部门工作人员迅速赶赴现场，开展工作。迅速将发生临床症状及疑似发生的师生就近送往医疗机构救治，同时会同发生地的相关机构维持现场秩序，控制局势，协同对现场所需的人力、物力支援进行协调。

    （三）现场处置

    采取行政措施，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，联合卫健部门做好相关食品检测和调查取证，重点是食品及其原料的来源、卫生状况和流向，食品加工操作过程的情况，食品从业人员的健康状况，可疑食品及其原辅料等有关样品。对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品经营者依法予以召回、停止经营并依法销毁。

    （四）善后工作

    综合协调和应急管理科要对事件进行分析，总结经验教训并写出书面报告；认真检查和解决工作中存在的问题，改进工作，杜绝类似事件再次发生。

    （五）责任追究

    应急处置领导小组将根据事故原因追究食品经营者的相关违法行为责任，构成犯罪的依法移送公安机关。

    六、预防措施

    （一）建立食品安全事项每日“零报告”制度。各就餐点要指定专人负责，每日下午20时前向应急处置领导小组办公室报告本考点情况。

    （二）加强责任落实。建立分级责任制，责任落实到人。应急处置领导小组将不定时对就餐点进行督导和检查，发现问题及时整改。

    （三）注重对就餐点从业人员培训。分阶段、有重点地对从业进行培训，使其增强食品安全责任感，熟练掌握规范的食品安全操作过程。

    （四）建立值班制度。应急处置领导小组办公室及各就餐点工作人员必须24小时确保通信联系畅通。

    学校食堂应急预案(篇7)

    一、指导思想

    做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

    二、成立食物中毒预防应急小组

    幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

    组长：王XX

    副组长：李X

    成员：李X宋XX陈XX王XX

    三、可能引发师生食物中毒的原因：

    购入的食品存在质量问题；

    食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求；

    及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

    四、师生食物中毒事故的预防措施

    1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

    2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

    3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校；

    规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间；

    严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染；

    做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时；

    严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

    4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用；

    饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

    5、积极开展对师生的食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

    五、师生食物中毒事故的应急处理程序

    1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

    2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

    3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

    4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

    5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

    6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

    7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

    学校食堂应急预案(篇8)

    1、接到食堂燃气报警后，安全应急小组人员在赶往现场前，应首先关闭移动电话、对讲机等通讯工具，到达泄露地点后，切记不能按门铃，同时通知消防监控中心要求协助。

    2．发现燃气灶、开关和管道漏气，应立即关上总开关，停止使用燃气。并立即打开门窗，使空气流通，驱散燃气并通知燃气公司进行检查。

    3．发现燃气泄漏时，严禁火种进入，严禁开、关电灯，拉、合电闸，严禁敲击金属器具和抽烟点火，以免将事故进一步扩大，否则将引起爆炸和燃烧。

    4．当夜晚发生燃气泄漏时，安全应急小组人员在赶往现场检查时应用手电筒检查，鞋底不能带有金属片，以免与水泥地磨擦产生火花，引起燃气爆炸。

    5．当发现燃气管道有泄漏，并及时关闭输气阀门，若裂缝较小时及时采取临时措施用胶布或用香皂、肥皂将漏气处封堵，立即请燃气公司进行检查、维修。

    6．食堂若发生燃气失火时，发现人员应先关燃气表开关，立即用灭火器或湿布进行扑打，并迅速通知上级领导。如火势较大无法控制时，应迅速通知消防部门，报警时应报清事故单位、地点、何种灾害、人员伤亡、报警人姓名、联系电话等情况。

    7．在通知上级领导时，应讲清楚燃气泄露的原因、范围、已采取的'措施等。

    学校食堂应急预案(篇9)

    1.目的

    对已发生的食品安全事故，规定出相应的措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度的减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。

    2.适用范围

    适用于公司食品安全事故。

    3.职责

    3.1质量管理部门负责对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。

    3.2公司食品安全小组负责识别潜在的紧急情况和事故，配合制定必要的紧急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

    3.3销售科认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

    3.4生产科负责本单位的安全生产工作，出现事故后，配合质量管理部门和食品安全小组进行原因的调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。

    4.工作程序

    4.1报告程序

    发生食品安全事故时，各部门应立即向公司主管领导汇报，并由公司统一向当地卫生行政部门作出书面报告。任何个人或部门不得对食品安全事故进行隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

    4.2初次报告

    应尽可能的报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度和死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位及联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故的控制情况等。

    4.3阶段报告

    既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

    4.4总结报告

    发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及原料，并立即进行检验、分析和调查。对确认属于污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售，并立即召回并销毁。

    5、纠正与完善

    如有事故发生，由质量科组织进行分析原因，编制质量事故调查报告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后实施。

    食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案一份，一对其实施效果进行监督验证。

    事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和应急预案进行评审与修订，使其不断完善。

    食堂安全应急预案模板通用


    下面是笔稿范文网的编辑整理的“食堂安全应急预案模板”当大家准备展开紧急救援时。按照安排，我们是时候进行应急预案的准备了，应急预案应当从哪方面入手？请阅读，或许对你有所帮助！

    食堂安全应急预案模板【篇1】

    为切实提高公司食堂应对食品安全突发事件的应急救援能力，有效的组织救援，保障就餐人员的身体健康，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《中华人民共和国突发事件应对法》要求，结合食堂实际情况，特制定本食堂突发事件应急处理预案。

    一、食品安全突发事件应急处置预案

    （一）组织机构

    成立以公司总经理为责任人的食堂安全突发事件应急处置小组。

    组长：

    副组长：

    组员：

    （二）小组成员工作职责

    1、组长

    负责公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调突发食品安全事故的应急处置和善后处理工作。

    2、副组长

    负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

    3、组员下设四个专项工作组

    （1）信息组

    ①负责与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；

    ②负责与病人家属联系；

    ③负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

    处理组

    ①负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态；

    ②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；

    ③协助处理好善后的其他各项工作。

    （3）后勤组

    ①负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系；

    ②负责车辆的安排。

    现场秩序维护组

    ①负责维持应急事件现场秩序；

    ②提供一线的情况，向员工和病人家属做好解释工作。

    （三）应急处理程序

    在食堂建立安全值班制度，设置值班电话并保证24小时轮流值班制度。

    如发现食品安全事故立即上报，具体程序如下：现场第一发现人——现场值班人员或厨师长——食堂主管——食堂突发事件应急处置小组——向上级部门报告。

    食品安全事故发生后，应急救援组立即启动如下应急求援程序：

    1、现场第一发现人立即向现场值班人员或厨师长报告。

    2、现场值班人员（厨师长）立即上报食堂主管，并控制事态、通知就餐人员停止食用可疑食品。

    3、食堂主管立即上报总经理，并立即保护现场组织抢救、疏导人员。

    4、信息组立即与附近的卫生防疫部门和医疗机构等部门联系；

    5、后勤组立即组织车辆，送往联系的医院；

    6、处理组立即了解事故及伤亡人数等情况，收集相关病情信息；

    7、秩序维护组立即维持应急事件现场秩序，保护现场；

    8、处理组封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，临时封锁现场，采集病人排泄物和可疑食品等标本并配合卫生部门调查，如实提供材料和样品，协助卫生部门进行事件调查、处理；

    9、信息组了解病人信息，联系病人家属。

    10、后勤组筹备应急所需物资，建立应急物资储备保障；

    11、信息组对应急事件信息收集、汇总，填写《食物中毒事故报告登记表》并报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容；

    12、现场秩序组对现场员工和家属做好解释和安抚工作；

    13、处理组落实卫生部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围；

    14、处理组协助领导做好善后处理工作。

    15、在未经公司许可，任何部门和个人不得自行散布事故情况信息。

    （四）善后及责任追究

    1、善后处理

    （1）食品消毒处理

    ①封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。

    ②对食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的.冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用75%度酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。

    （2）事件总结处理

    事件处理结束后，认真做好突发事件各项记录和处理总结，分析突发事件处理过程中的经验教训，并提出改进措施，着手清查隐患，堵塞漏洞，确保食品卫生安全各项工作落实到实处，组织食品管理和从业人员培训，并对公司人员进行情况通报和相关教育。

    2、责任追究

    （1）责任追究属上级部门和司法机关管辖的，公司负责落实执行；

    （2）属公司管辖的，由食堂食品安全突发事件应急领导小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。公司将对以下几点要进行责任追究。

    ①对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究；

    ②对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究；

    ③对事故处理中玩忽职守、推诿等影响应急预案顺利实施的行为进行严肃追究。

    二、食堂火灾应急处置预案

    （一）组织机构

    成立以公司总经理为责任人的`食堂火灾应急处置小组。

    组长：

    副组长：

    组员：

    （二）小组成员工作职责

    1、组长

    负责公司对食堂安全突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调火灾应急处置和善后处理工作。

    2、副组长

    负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

    3、组员下设四个专项工作组

    （1）信息组

    ①负责与附近的消防和医疗等部门联系；

    ②负责与家属联系；

    ③负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

    （2）处理组

    ①负责协助医疗部门的救治工作，并及时掌握相关动态；

    ②负责随时了解应急事故状态，伤亡人数；

    ③协助处理好善后的其他各项工作。

    （3）后勤组

    ①负责应急物资采购，建立应急物资储备保障体系；

    ②负责车辆的安排。

    （4）现场秩序维护组

    ①负责维持应急事件现场秩序；

    ②提供一线的情况，向员工和家属做好解释工作。

    （三）火灾应急处理程序

    火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在食堂区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

    1、迅速判明起火位置，起火性质（电器、油火、物品）火势情况，报告食堂管理员；

    2、迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延；

    3、当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，立即拨打消防火警专用电话119通知消防队支援灭火；

    4、报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

    （四）消防灭火方法和注意事项

    1、先救人，后灭火的原则。

    2、食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不临阵脱逃；

    3、处置小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工灭火；

    4、消防灭火时，应首先关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延；

    5、正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器；

    6、食堂员工必须懂得“三懂三会”。三懂（懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法）。三会（会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火）。

    （五）疏散方法和注意事项

    1、疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

    2、疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。

    3、疏散指令的发出：疏散指令的发出由食堂主管或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

    4、发布疏散指令的方法：由现场第一发现人通知食堂主管，疏散人员通知就餐客人撤离食堂。

    5、餐厅的疏散：食堂管理员负责人员疏散的总协调，食堂工作人员负责组织餐厅人员疏散；

    6、物资的疏散：食堂库管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场；

    7、要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失；

    8、疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，食堂工作人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失；

    9、疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员；

    10、疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保就餐人员的生命财产安全；

    11、疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

    （六）核实上报

    根据事故发展情况核实清楚由食堂主管向公司领导汇报。领导接报后，根据情况决策，联系有关部门，有关单位进行抢救。

    （七）抢救结束后的处置

    1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级领导。

    2、保护好现场以便调查火灾原因。

    3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

    4、事故处理完毕后，由食堂负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

    （八）相关部门电话

    火警：119

    医疗急救：120

    公司值班电话：

    三、食堂停水、停电、停气应急处置预案

    为进一步提高食堂服务质量和管理水平，在突发停水、停电、停气的情况下，实现服务工作良性运行，保证食堂正常营业特制定本预案。

    （一）组织机构

    成立食堂突发事件应急处置小组。

    组长：

    副组长：

    组员：

    （二）小组成员工作职责

    1、组长

    负责公司对食堂突发事件的统一领导指挥、组织协调，具体全面负责和协调应急处置。

    2、副组长

    负责现场整体工作安排，配合组长对应急处置的布置安排。

    3、小组分工

    （1）联络组

    及时上报组长，联系相关部门，查明原因，及时通知用餐单位。

    保障组

    维持应急事件现场秩序，对就餐人员做好解释工作。安排食堂工作人员，及时清理冷藏食品、冰箱、储存水源等。

    （一）设施保障

    设施到位，未雨绸缪，购置电炒锅、饮水机、微波炉等防停水、停电、停气必备的设备。

    （二）保证措施

    做到科学预防，措施得力，确保停电、停水、停气的情况下，食堂就餐和饮用水的供应。

    1、停电

    食堂因临时停电，或遇跳闸等特殊情况时，食堂餐厅在正常营业期间，应做好以下工作：

    （1）餐厅厨师长应第一时间上报食堂管理员，食堂管理员联系相关部门询问停电原因，如果是食堂内部供电设备问题应立即检修。如果是地区停电，或其他原因无法解决，应向就餐人员表示歉意并做好解释工作。

    （2）联络组负责解释、沟通稳定就餐人员情绪。迅速开启应急灯或点燃蜡烛。（备足蜡烛放在固定位置，方便取用。）

    停电将影响冷藏设备运作，在停电期间，冷藏保存的食品或原料的保质期应缩短，在化冰后执行常温保存条件下的保存期限，预计不能在期限内使用原料或食品时，可考虑转让或转库等措施以减少损失，超过期限的，应按不合格品处理。

    2、停水

    （1）食堂现场管理人员查明停水原因是食堂内还是食堂外，若是食堂外原因，应立即拨打自来水公司，问清事故发生地点和事故原因及停水时间。若是食堂内原因，应立即通知负责后勤水电工到场，迅速进行维修。

    （2）自来水公司因检修或其它原因提前告知停水情况，食堂现场管理人员应提前做好储水准备，充分利用已备的所有装水容器。

    （3）对于不能在短时间内修复，食堂储存水又不够的情况下，造成食堂无法正常用水的，食堂现场管理人员应及时上报食堂主管，并采取以下措施：

    ①调换操作方式，尽量做一些少用水的食品；

    ②立即拨打已联系好的快餐公司送餐；

    ③利用有限时间对食堂原材料进行毛变处理。

    3、停气

    （1）厨师长第一时间上报食堂管理员，由食堂管理员联系相关部门询问停气原因和供气恢复时间。

    （2）对于不能短期恢复的，食堂管理员应及时上报食堂主管，并采取以下措施：

    ①若为早餐备餐时停气，需向就餐人员做好解释工作；

    ②若为午餐备餐时停气，立即拨打已联系好的快餐公司送餐；

    ③若为晚餐备餐时停气，就餐人员少量时，采用备用电炒锅、微波炉等设备进行饭菜制作；就餐人员较多时，需立即拨打已联系好的快餐公司送餐。

    食堂安全应急预案模板【篇2】

    为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

    一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

    组长：

    副组长：

    安全员：

    上报员：

    二、工作小组成员职责分工：

    组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

    副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

    组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

    呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

    安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

    上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教育科电话：2821156九华山风景区食药局电话：2821803）

    三、发生食品安全事故具体处置对策

    1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

    2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

    3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

    四、责任制度

    1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

    2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

    食堂安全应急预案模板【篇3】

    一、指导思想

    贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

    二、适用范围

    本计划适用于本园发生食物中毒的情况处理。

    三、应急程序

    (一)应急指挥人员名单

    1、负责人：XXX

    2、现场指挥人员：XXX、XXX、XXX、XX、XXX

    (二)现场措施

    a、对患儿的处理

    1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

    2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

    3、把中毒危害控制在最小的范围

    b、建立三级报告制度

    1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

    2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

    c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

    1、立即停止食品加工、供应活动

    2、提供留样

    3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

    (三)现场指挥

    处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急计划，将事故损失降到最低程度。

    食堂安全应急预案模板【篇4】

    为认真落实中心食堂卫生安全工作、及时排查不利于安全稳定工作问题、确保职工的身体健康，经中心安全生产管理委员会研究，特制定食堂卫生安全的应急预案：

    一、加强组织领导，落实岗位职责：

    后勤服务管理部经理是中心食堂卫生管理的第一责任人，主管食堂的司务长和炊管人员是食堂膳食卫生安全管理的直接责任人，中心认真落实“安全第一，预防为主”的方针。把食堂膳食卫生安全管理作为重中之重，纳入年度经营管理责任目标考核，切实做好此项工作。

    后勤管理服务部经理要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立食堂卫生安全管理的组织机构，明确责任，层层签订责任状，实行责任目标分解，层层负责，人人有责的良好机制。

    二、建立食品卫生安全管理制度：

    坚持从业人员按规定时间体检，持有健康证才能上岗，食堂有《卫生许可证》并健全卫生安全管理规章及岗位责任，公示上墙，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入食堂，强化食堂卫生工作的过程性管理、监督，规范运作，科学管理。

    三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施：

    1、发现食物中毒突发事件，司务长、炊事人员或第一发现者立即通知部门领导的同时，报告总值班领导、住站中心领导。

    2、应急小分队立即奔赴现场，查明原因，及时用药，控制病情。

    3、信息联络员第一时间上报安管科，通知县卫生部门，详细告知单位住址，职工数量，食物中毒情况等具体内容。

    4、情节严重的，后勤保障提供车辆，资金保障及时送医院。

    四、责任追究：

    因管理人员不到位，造成重、特大卫生安全责任事故人员，给予行政处分，构成玩忽职守罪的责任人要依法追究刑事责任。

    食堂安全应急预案模板【篇5】

    一、目的

    及时有效预防、控制食物中毒和消除各类食品安全事故的危害，提高快速反应和紧急处理的能力，最大限度地减少食品安全事故对人民群众造成的危害，保障人民群众身体健康与生命安全。

    二、报告

    任何单位和个人发现食物中毒事件应急时（2小时内）向建管处相关部门报告。

    三、处置

    1、由相关人员将食品安全事故立即报告站食品安全协调领导小组，由领导小组统一指挥、统一组织、统一安排、统一处理。

    2、立即派专人到事发地保护好现场、疏散群众、维持好秩序并设立临时警示标志。

    3、根据伤亡情况上报相关职能部门，并请求他们立即出示现场共同处理。

    4、采取果断措施，立即将伤员输送到附近的医疗机构进行抢救，并根据伤情请求上级医疗机构共同救助，同时开展病人的初诊、转诊和应急医疗救治工作。

    5、妥善安置好伤员和遇难同志的亲属，做好解释和安抚工作。

    6、采取边调查、边处理、边抢救、边核实的方式，确保迅速有效地控制食品卫生安全。

    7、协助相关部门开展食品安全的调查工作。

    四、要求

    1、必须服从站领导小组统一指挥、统一调度、做到令行禁止。

    2、事发地单位要在第一时间赶赴现场，立即启动预案，及时向上级报告相关情况。

    3、凡因工作不到位，不履职尽责，不服从安排和指挥的单位和个人根据情况给予相应的处分和经济制裁。

    食堂安全应急预案模板【篇6】

    为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件，保证师生的身体健康，为建设和谐校园，维护学校正常的教学、科研、生活和工作秩序，根据《突发公共卫生事件应急预案》规定，制定本工作应急预案。

    一、组织领导：

    1、成立学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组，在学校突发公共卫生事件应急处理领导小组和工作小组领导下开展工作。

    2、食品卫生预防处理领导机构：

    组长：李校长（校长）

    副组长：申处长、邬处长、

    成员：刘经理、王志伟、刘春玉、金吉元、各系导员

    办公室设在餐饮服务部（以下称应急事件处理办公室）。

    二、工作职责：

    1、对全校学生食堂食品卫生突发事件处理实行统一领导、统一指挥，具体全面负责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。

    2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

    3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。

    4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同省市相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作。

    5、协调处理好善后的其它各项工作。

    三、学生食堂安全事故发生后，学校各相关部门应当根据事故发生情况，及时采取必要的应急措施，做好应急处理工作：

    1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应（Ⅰ级）

    特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生30人以上食品卫生安全事故。

    （1）事故发生后，学生食堂食品卫生安全突发事件处理领导小组应迅速向学校突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况，由学校再向上一级领导机关报告，在学校应急处理领导小组的领导下做好各项应急工作。

    （2）学生食堂食品卫生安全突发事件工作小组组织有关成员单位立即调查确认。

    （3）组织应急工作小成员迅速到位，迅速开展应急救治工作。

    （4）在相关校区设立应急救治指挥部，与地方政府专业职能部门联系，查明事故的原因，并随时掌握事故发展的动态，保持各级的通信联系。

    （5）由学校宣传部统一发布事故信息。

    2、学生食堂重大食品安全事故的应急响应（Ⅱ级）

    重大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生20人以上食品卫生安全事故。

    （1）学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组进行应急处理,并及时向学校突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况。

    （2）立即组织相关人员进行调查确认，并对事故进行评估。

    （3）校医院迅速实施救治工作。

    （4）组织相关人员对事故的责任和性质进行调查，必要时请卫生防疫部门参与鉴定工作。

    （5）保持通信联系，由学校宣传部统一发布事故信息。

    3、学生食堂较大食品安全事故的应急响应（Ⅲ级）

    较大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生10人以上食品卫生安全事故。

    （1）在学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组的领导下，应急事件处理办公室会同各校区应急处理小组进行应急处理，并立即进行调查摸清事故的起源，及时向学校学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组报告情况。

    （2）校医院及时组织好对相关人员的救治工作。

    （3）校区应急工作小组及时组织对相关食堂进行督查，必要时请卫生防疫部门协查。

    （4）校区应急工作小组保持与学校的联系。

    4、学生食堂一般食品安全事故的应急响应（Ⅳ级）

    一般食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生3人以上10人以下急性肠胃疾病。

    （1）在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报校区或校应急处理工作小组。

    （2）校区应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊学生核查病发原因，分清责任并报应急事件处理办公室。

    （3）校医院密切关注事态的发展，并与校区应急工作小组保持联系。

    （4）校区应急工作小组采取必要的措施，加强食品的监管，分清责任。

    5、应急响应的升级和降级：

    当食品安全事故随时间的发展进一步加强，人数不断增加，情况复杂，并有蔓延扩大的趋势，应及时上报上一级应急工作小组，及时提升预警和反应级别。对事故危害已迅速消除，范围不会进一步扩散，应上报上一级应急工作领导小组，相应降低或者撤消预警。

    四、发生食品安全事件应急处理的'各项工作：

    全校各部门和各相关职能单位要充分重视食品卫生安全工作，建立健全各项食品安全责任制，强化管理，确保各项制度落实到位；要加强对食品卫生安全预防和宣传教育工作。学生食堂突发事件应急处理工作小组下属相关单位工作分工如下：

    1、校医院：

    （1）做好应急事件处理的必备医药等物质准备。

    （2）根据就诊情况及时发现并掌握突发事件初始诊断，掌握第一手情况，及时判断并报告事故的原发点和原因。

    （3）应急事件第一时间组织好就诊人员救治工作，充分利用校医院条件实施应急救治，根据情况组成专项医治护理小组。

    （4）充分利用校医院周边社会医院进行相关救治和检查工作。

    （5）协助卫生防疫部门查明突发事故的病因和消除病因的处置工作。

    （6）及时掌握全校受诊和治疗情况。

    （7）完成交办的各项工作

    2、应急事件处理办公室：

    （1）对病发人员进行现场咨询，了解突发事件产生的原因，分清校内、校外原因，尽快明确事发地点和所用的食品等。

    （2）汇总分析突发事件的病因、病源。

    （3）由专人安排好相关人员的救治，掌握校内外医院救治情况，每日上报学校。

    （4）协同学院安排好救治人员的生活服务工作。

    （5）配合做好学生的心理疏导工作，积极配合医院做好治疗工作。

    （6）根据卫生防疫部门化验检测结论和事故调查情况，向学生食堂突发事件应急处理工作小组提供事故发生原因、责任分析材料和相关处理建议。

    （7）完成交办的各项工作。

    3、学生食堂：

    （1）立即封存食堂的食品留样，并针对病源疑似食用相关食品，交送卫生防疫部门进行化验检测。

    （2）在事故原因未查明之前，组织好各学生食堂的供应工作，对怀疑病源食品停止出售。

    （3）对怀疑病源等食品和现场采取保护性措施，不使病源扩大。

    （4）对校内有严重病源的食堂（餐饮供应点）停业整顿，同时组织好正常的伙食保障服务工作。

    （5）协助卫生防疫部门和校医院对病源物的清理和消毒工作。

    （6）各学生食堂针对突发事故进行安全整顿，清理病毒源，进一步完善安全责任制。

    五、总结报告：

    认真做好突发事件的处理总结，分析突发事件处理过程中的经验教训，并提出改进措施，进一步做好全校学生食堂等各餐饮供点的规范管理工作，堵塞危及食品卫生安全的漏洞，确保食品卫生安全各项工作落到实处。

    六、责任追究：

    严格执行国务院《突发公共卫生事件应急条例》和《省学校卫生防疫与食品卫生安全行政责任追究办法（试行）》文件，对突发事件中玩忽职守、失职、渎职、推委拖延、擅离职守者，对造成或对突发事件处理不力的责任者按相关规定给予相应处罚，直至追究法律责任。

    食堂安全应急预案模板【篇7】

    为了加强和规范食堂消防安全管理，预防火灾和减少火灾危害，保障食堂工作的顺利进行，根据《中华人民共和国消防法》以及《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》并结合工作实际，特制定本消防安全应急预案。

    一、指导思想

    食堂认真遵守站领导“安全生产”的指示精神，始终坚持“安全第一，预防为主，防治结合”的安全生产工作方针，牢固树立“以人为本”、“安全发展”的理念，狠抓科室安全生产工作，成立了食堂安全生产委员会，设立专职安全监察员负责安全生产日常事务。

    二、制定预案的目的

    制定消防应急预案，是为了在食堂面临突发火灾事故时，能够统一指挥，及时有效地整合人力、物力、信息等资源，迅速针对火势实施有组织的控制和扑救，避免火灾现场的慌乱无序，防止贻误战机和漏管失控，最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

    三、制定预案的依据

    以《中华人民共和国消防法》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》、站内消防安全制度为依据，严格依法实施。

    四、组织机构及职责

    食堂成立消防安全应急团队，负责食堂火灾现场指挥。消防安全应急团队由科室主任及相关科室成员组成。

    指挥：由科室主任担任。

    成员：由科室成员担任

    消防应急团队职责：指挥协调消防队开展工作，迅速引导人员疏散，及时控制和扑救初起火灾；协调配合公安消防队开展灭火救援行动。下设二个专门上作组：

    （一）义务消防队（灭火行动组）

    队长：科室主任

    成员：科室其他人员

    义务消防队职责：现场灭火、疏散人员。

    义务消防队可进一步细分为灭火器灭火小组、物资疏散小组等。

    （二）疏散组

    组长：库房管理员

    成员：科室其他人员

    疏散引导组职责：引导人员流散自救，确保人员安全快速疏散。在安全出口以及容易走错的地点安排专人值守，其余人员分片搜索未及时疏散的人员，并将其疏散至安全区域。

    食堂安全应急预案模板【篇8】

    一、适用范围

    本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

    职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

    二、火灾的发现

    火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

    (1)迅速判明起火位置，起火性质(电器、油火、物品)火势情况，报告餐厅管理员;

    (2)迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延;

    (3)当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火;

    (4)报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

    三、消防灭火方法和注意事项

    (1)、先救人，后灭火的原则。

    (2)“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃;

    (3)指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段;

    (4)消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延;

    (5)正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器;

    (6)职工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法)。三会(会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火)。

    四、疏散方法和注意事项

    (1)疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

    (2)疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。

    (3)疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

    (4)发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

    (5)餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调;工作人员负责组织餐厅人员疏散;

    (6)物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。

    (7)要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失;

    (8)疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失;

    (9)疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员;

    (10)疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全;

    (11)疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

    (8)事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。

    五、核实上报

    根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关餐厅进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

    六、抢救结束后的处置

    1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。

    2、保护好现场以便调查火灾原因。

    3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

    4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

    食堂安全应急预案模板【篇9】

    为指导和规范学校食品安全突发事件的应急处置工作，有效预防、积极应对、及时控制食品安全突发事件的发生及其危害，高效组织应急处置工作，切实保障师生的身体健康和生命安全，维护正常的教学和生活秩序，依据国务院《中华人民共和国食品安全法》、《突发公共卫生事件应急条例》等法律法规，结合学校食品安全监管工作实际，特制定本预案。

    一、工作原则

    （一）以人为本，减少危害。保障师生的生命安全和身体健康是应急工作的出发点和落脚点。在处置食品安全突发事件时要以生命救助为主，最大限度地减少人员伤亡，将食品安全事故的影响降到最低。

    （二）预防为主，常备不懈。学校后勤管理处应加强食品安全监管，积极开展食品安全事故的预防工作，切实做好实施预案的各项准备。

    （三）统一领导，部门联动。学校食品安全委员会统一指挥食品安全事故应急处置工作，提高应急处置效率。

    （四）分级负责，协调配合。食品安全实行属地管理和分级负责的原则，各相关部门、系（院）部、食品经营单位要在学校的统一领导下，密切配合政府监管部门，认真落实各项应急处置措施，果断控制事态发展，抢救伤员，减少损失，并及时将情况上报相关部门。

    （五）信息公开，公众参与。相关职能部门要积极主动公布相关信息，发动全校师生参与食品安全事故的应急工作。相关信息的公布必须经学校有关领导批准，统一发布，任何部门和个人不得随意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影响。

    二、突发事件的范围

    本预案适用于本校园内所有食堂、超市，在食品加工、贮存、流通、消费等环节中发生的食源性疾患，饮用水污染事件，从校外流入校园内的食品造成的食源性疾患等，造成学校师生病亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害，并造成严重影响的食品安全事故。

    三、组织机构与职责

    成立食品安全事故应急指挥工作组，由分管校领导任组长，后勤管理处负责人任副组长，成员由校纪委监察处、学工部、宣传部、保卫处、校医院及后勤管理处等部门负责人及饮食管理科相关人员组成。

    食品安全事故应急指挥工作组主要职责：领导、组织、协调事故应急救援工作；负责事故应急救援重大事项的决策；负责发布事故的重要信息。

    为提高处置效率，迅速开展工作，根据事故处置环节要求，成立五个应急行动小组。各组的组成和主要职责如下：

    （一）综合协调组。由后勤管理处负责，主要职责是：综合事故信息，及时向上级部门和学校领导汇报事故动态，分析事故进展情况，传达上级部门和领导的指示精神，协调其他各应急行动组、专家、专业救援队伍及相关单位开展工作，做好对事故受害人的善后处理及其家属的安抚工作。

    （二）医疗救护组。由校医院负责，主要职责是：在事发后迅速组织和配合医疗卫生机构开展现场救护、医院救治和卫生防疫等工作，制定医疗救治方案，实行首诊责任制，重症病人和普通病人分类管理，做好病人的接诊、治疗和转诊、转院等工作，确保医疗安全。

    （三）安全保卫组。由保卫处负责，主要职责是迅速组织人力保护现场、保留证据、维持秩序和疏导交通等工作；初步查明主要污染源、污染种类以及污染造成的影响；在职责范围内按实际情况查封事故涉及的源头食品及其原料，及时控制污染扩散，并对潜在危害继续实施监控；积极配合相关部门依法开展事故调查，开展相关技术鉴定，实时记录事故发生、发展及处置的工作情况，对相关责任单位及责任人提出处理意见。

    （四）信息报送组。由宣传部负责，主要职责是实时记录事故发生、发展及处置情况，组织起草有关公告、通报、简报等文字材料，按规定向当地政府及其他有关部门报送信息；统一信息发布和上报口径，确保信息的真实性。

    （五）学生工作组。由学生工作部（处）负责，主要职责是开展食品安全知识的宣传教育，做好涉事学生的安抚和心理疏导工作，加强学生的教育引导，引导学生在事故发生后不恐慌、不擅自通过网络媒体散布不实言论扩大事态。

    四、信息监测和报告

    （一）信息监测

    学校建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系，主要包括两部分：一是人员体系，由食堂、超市食品安全管理员和后勤食品安全管理人员组成；二是监测体系，对食堂超市开展日检、周检、月检等多层监督检查机制。严格把控食品安全关，加强食品安全信息管理，对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。

    学校食品安全事故应急指挥工作组加强对监测工作的管理和监督，及时对有关部门和人员报告的可能导致食品安全事故的信息进行分析，密切关注事态发展，按照应急预案的程序及时研究确定应对措施，并及时上报学校领导和上级有关部门，必要时召开会议，研究防控措施。

    学校食品安全事故应急指挥工作组对食品安全事故预警信息进行分析，特别严重的情况下可报请学校同意后，发布食品安全事故预警信息。

    （二）信息报告

    1、任何单位和个人有权向学校有关部门举报食品安全事故和隐患，以及相关责任部门、单位、人员不履行或者不按规定履行食品安全事故监管职责的行为。

    学校有关部门接到举报后，应及时组织或者通报有关部门对举报事项进行调查处理。

    2、报告制度

    （1）食品安全事故发生（发现）报告

    食品安全事故发生（发现）后，有关单位和个人应立即向学校食品安全事故应急指挥工作组报告，学校应立即调查处置，并及时向地方政府食品安全委员会办公室报告。

    （2）报告范围

    对师生饮食安全造成危害或者可能造成严重危害的食品安全问题。

    （3）报告方式

    学校食品安全事故应急指挥工作组接到食品安全事故报告后，应立即向学校分管领导报告；学校在接到报告后1小时内向属地食品安全监管部门和省市有关部门上报。

    （4）任何单位和个人对食品安全事故不得瞒报、缓报、谎报或者授意他人瞒报、缓报、谎报，不得阻碍他人报告。

    3、报告内容

    （1）初次报告

    应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、病亡人数、报告单位联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故控制情况等。如有可能可报告事故的简要经过和直接经济损失估算等。

    （2）阶段报告

    既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

    （3）总结报告

    对事故的处理工作进行总结，内容包括食品安全事故鉴定结论，事故原因分析和影响因素，提出今后对类似事故的防范和处置建议。

    五、应急响应及程序

    （一）应急响应

    食品安全事故由学校食品安全事故应急指挥工作组按有关规定启动应急预案，组织指挥各方面力量进行处置。

    1、学校食品安全事故应急指挥工作组组织学校相关部门及医疗机构等分管应急工作负责人立即前往事故现场，了解掌握事故的基本情况。

    2、学校食品安全事故应急指挥工作组负责通知并督促各应急行动组到位开展工作。

    3、学校食品安全事故应急指挥工作组应在接报后15分钟内组织安排先期处置。30分钟内有关人员赶赴现场开展警戒、控制现场、救护和事故初步调查等基础处置工作。

    4、学校食品安全事故应急指挥工作组、学校各相关单位、事故责任部门之间应保持通讯联系，互通信息。

    （二）善后处置

    应急工作宣告结束后，综合协调组负责根据突发食品安全事故性质及工作需要，按有关法律、法规和政策，妥善安抚受害和受影响人员，适时提供法律援助，正确引导受害人依法索赔，尽快恢复正常教学生活秩序，维护学校稳定。

    （三）调查和总结

    1、参与应急处置工作的应急行动组和各相关部门应对应急处置工作及时进行总结并书面报告学校食品安全事故应急指挥工作组。

    2、根据调查评估报告和当地政府行政部门的处理意见，学校将对造成事故的食品经营责任单位和责任人依法惩处；对应急处置工作中有瞒报、漏报、迟报行为及有失职、渎职行为的单位和个人，追究其行政责任；构成犯罪的，交由司法部门依法追究其刑事责任。

    六、责任追究

    （一）学校对食品安全突发事件应急处置工作实行责任追究制。

    （二）学校对食品安全突发事件应急处置工作中失职、渎职的有关责任单位、责任人，将依据有关法律法规和有关制度规定严肃追究责任。构成犯罪的，依法追究刑事责任。

    （三）对于未经学校统一发布信息，而私自发布不实言论，造谣、扩大事态，造成师生恐慌的，依法追究舆情责任。

    食堂安全应急预案模板【篇10】

    一、事故类型和危害程度分析

    1、燃气泄露新建设备较安全，随着设备、管道渐渐老化，事故发生可能性将增加。事故发生将造成人员有害气体中毒或者爆炸。

    2、火灾主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡、设备房屋损坏及爆炸。

    3、食物中毒夏季发生率较高。事故将造成人员伤亡。

    4、触电主要发生在设备老化、操作不当的时候。事故将造成人员伤亡。

    5、刀伤、烫伤主要发生在操作不当的时候。事故将造成人员受伤。

    二、应急处理基本原则

    一旦发生上述事故，首先应阻止事故扩大并向上报告、报警，其次立即组织营救受伤人员，疏散现场人员，再次要组织物资抢救。要按照“以人为本，预防为主；应急迅速，处置有效”的基本原则。

    三、预防与预警

    1、危险源监控员工食堂将根据危险源识别登记表定期进行检查、监控，包括老化设备及时更换、规范操作、定期进行安全教育及加强日常检查；

    2、预警行动定期组织相关人员进行事故预警演习。

    四、报告程序

    1、发生突发事件，按照“谁发现，谁是第一处理人”的原则，必须立即上报，立即启动应急处置预案，并在5分钟内核实情况，通过电话、传真、对讲机等向安全领导小组报告，内容包括事故发生的具体时间、位置、预计事故发生原因、人员及损失情况、需有关单位协助的`情况。电话：

    2、根据事故情况上报至不同部门。火警：119急救中心：120燃气公司：96518医院：

    五、应急处置

    （一）事故分级

    针对事故危害程度、影响范围和单位控制事态的能力，将事故分为不同的等级。燃气泄露、火灾、食物中毒为一级，触电、刀伤、烫伤为二级，按照分级负责的原则，明确应急响应级别，一级需报至公司应急组织，由公司应急组织负责组织、指挥，二级由单位应急组织负责指挥。

    （二）响应程序

    发现人员将事故相关情况立即上报至领导小组，领导小组应立即通知疏散组、救援组、保护组，发出应急救援命令，相关人员应迅速赶至现场，救援受伤人员，疏散在场其他人员，控制事故扩大，组织物资抢救，确认并保护事故现场，做好事故调查取证工作。

    （三）处置措施

    1、如发现燃气泄露，应立即关闭燃气总闸，切断电源，通风透气，并杜绝现场出现明火；

    2、如发现火灾，应立即使用灭火器控制火源处，并拨打119报警；

    3、如发现食物中毒，应立即封存所有食物，不得再食用，并将相关人员送至医院进行灌肠；

    4、如发生触电，应立即切断总电源，并将相关人员送至医院急救；

    5、如发生刀伤、烫伤，应立即对伤口进行紧急处理并将受伤人员送至医院急救。

    六、应急物资与装备保障

    1、防火、防爆工具：灭火器、消防水龙带、消防栓、水桶等；定期安排消防演习，学习使用灭火器及消防设施；

    2、急救工具用具：医药箱1个（内备：止血绷带、急救药品等）。

    食堂安全应急预案模板【篇11】

    一、指导思想

    贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

    二、适用范围

    本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

    三、应急程序

    (一)应急指挥人员名单

    1、负责人：国雪娟

    2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁

    (二)现场措施

    a、对患儿的处理

    1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

    2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

    3、把中毒危害控制在最小的范围

    b、建立三级报告制度

    1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

    2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

    c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

    1、立即停止食品加工、供应活动

    2、提供留样

    3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

    (三)现场指挥

    处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

    食堂安全应急预案模板【篇12】

    城镇燃气是易燃易爆且有一定毒性的危险性气体，若燃气在生产和输配过程中发生泄漏，当与空气混合其浓度达到爆炸极限时，一旦遇到明火即刻会发生爆炸和剧烈燃烧，有可能造成人员伤亡。为避免和减少燃气泄漏事故造成的生命财产损失和社会危害，应有效地组织各种抢险力量、救援物资和设备，以最快的速度来制止和控制事故，避免事故扩大。因此各燃气公司应根据燃气生产和输配情况，依据“国家突发公共事件总体应急预案”，本着“预防为主，安全第一”的指导思想，积极编制企业“燃气事故预防及应急抢险预案”(以下简称应急预案)。本提纲仅供燃气公司编制应急预案时参考。

    1一般事故和重大事故

    燃气事故分一般事故和重大事故，后者造成的生命财产损失大，社会影响大。一般事故是指燃气在生产或输配过程中少量的燃气泄漏、设备的一般故障、短时间的停水停电、通信中断、影响交通较小的事故。重大事故是指燃气在生产或输配过程中设备严重损坏或管道断裂造成的燃气大量泄漏、燃气燃烧、燃气爆炸、燃气中毒、严重影响交通且生命财产损失大的事故。

    2应急预案编制内容

    企业应根据燃气生产、燃气输配及燃气应用情况编制应急预案，编制内容如下：燃气气源、燃气组成及特性；燃气输配系统基本概况；组织机构与职责；事故预防及应急抢险措施；事故处置及处置程序；设备配置及工程抢险抢修；医疗救护及社会支援。

    ①燃气气源、燃气组成及特性

    燃气气源：是自建生产厂还是外购燃气。燃气组成及特性：我国城镇燃气分为天然气、人工煤气和液化石油气3类，其组成及特性各不相同，液化石油气比空气重，人工煤气因含CO而有毒性。因此在编制应急预案时要表述清楚，要有针对性。

    ②燃气输配系统基本概况

    应急预案的燃气输配系统是指管道燃气的输配系统。管道燃气的输配系统一般由门站、储配站、调压站、混气站、气化站、输配管网以及为输配系统运行服务的设施等组成。在编制应急预案时，在城市燃气输配管网运行图中要详细表明设施分布、规模、压力、重点用户及大型穿跨越设施等，有利于抢险人员能在第一时间赶到事故现场。

    ③组织机构与职责

    企业应成立事故应急抢险领导小组，成员由企业领导及生产、安技、设备、工程、保卫、环保、生产调度等部门领导组成，下设应急抢险办公室，日常工作可由安技部门兼管。以应急抢险领导小组为主，成立应急抢险指挥部，经理(厂长)任总指挥，有关副经理(副厂长)任副总指挥，负责应急抢险工作的组织和指挥，指挥部可设在生产调度室。

    应急抢险领导小组负责应急预案的编制；组建应急抢险队伍，组织实施和训练；检查和督促做好重大事故的预防措施和应急抢险救援准备工作。

    应急抢险指挥部在发生重大事故时，发布和解除应急抢险命令、信号；组织指挥抢险队伍实施抢险抢修；及时向应急抢险领导小组或向上级部门汇报，向发生事故的周边单位、社会通报事故状况，必要时可向有关部门发出救援请求；组织对事故的起因、性质、责任、影响、经验教训等进行调查，给出评估，写出报告。应急抢险指挥部由总指挥、副总指挥及指挥部成员组成，其成员分工如下：总指挥组织应急事故的抢险抢修，确保应急预案的实施；副总指挥协助总指挥负责抢险抢修的具体工作；指挥部成员应按部门的职责范围和有关规定，组织及参与专业人员对事故进行抢险抢修。

    ④事故预防及应急抢险措施

    事故发生既有偶然性，也有规律性，既有必然性，又有突发性，因此对事故的预防要采取主动措施。应急抢险领导小组应根据可能发生燃气事故的设备、输配管网、危险场所或重点部位，有针对性地制定出事故预防措施，防止事故发生；要把建立的安全生产责任制落实到有关部门和人员，并开展风险分析，做到早发现、早报告、早处置；要有检查考核制度，要配备好事故抢险抢修所需物资及车辆。

    要针对不同类型的事故，如设备损坏、燃气泄漏、燃气着火、燃气爆炸或燃气中毒等，制定出相应的应急抢险措施，尽量降低事故产生的危害和造成的损失。

    ⑤事故处置及处置程序

    应急抢险领导小组应根据城镇燃气特性及事故预防要求，协同公司各部门制定出在各种事故状态下的应急处置方案，即制定设备损坏及管道断裂事故处置方案；燃气泄漏及人员中毒事故处置方案；燃气着火及爆炸事故处置方案；供气中断及停水停电处置方案；人员疏散及医疗救护处置方案；消防及社会救援方案；燃气事故抢险抢修处置方案等。

    应急抢险领导小组应根据燃气泄漏可能发生各类事故的大小及性质，制定出各类事故处置程序图，标出消防安全防范危险场所或重点部位，使各部门能在应急抢险第一时间，在指挥部的统一指挥下，做到临危不惧，依据事故处置方案有条不紊地组织抢险作业，把事故控制在最小范围内，尽量做到最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

    ⑥设备配置及工程抢险抢修

    企业的相关职能部门应根据有关法律法规、应急预案和部门职责，事先将通信联络、安全防护、医疗救援、消防灭火、抢险抢修等必要装备器材配置齐全。平时要安排专人保管和维护，要保证装备器材始终处于完好状态。

    燃气设施的抢险抢修危险性较大，有效的工程抢险抢修是控制事故、消灭事故的关键，因此抢险抢修人员应根据事故处置方案，在确保不中毒、不着火、不爆炸等自身安全的基础上，以最快的速度堵漏排险后实施抢险抢修工作。

    ⑦医疗救护及社会支援

    企业应建立医疗救护小组和物资保障系统，当发生燃气事故时，医疗救护人员应及时赶赴现场进行医疗救护，以减少人员伤亡。如发生燃气爆炸或人员伤亡重大事故，当企业应急抢救力量不足或有可能危及社会安全时，应急抢险指挥部必须立即向上级汇报，向事故周边单位及群众发出通报，必要时请求社会力量支援，如消防、医疗、公安及交通部门等。

    3有关规定和要求

    燃气行业是个高危行业，安全生产是个系统工程。应急抢险领导小组应协同公司各部门建立健全岗位责任制和各项规章制度，尤其是安全生产责任制和安全生产操作规程。要坚持以人为本，关注安全，关爱生命，切实把安全生产工作抓好抓实。

    应急抢险领导小组要制定计划对全体员工进行事故预防和应急抢险知识教育；要有例会制度，并结合安全生产，对应急抢险各项准备工作进行检查；半年做小结，年终有总结，如发现问题，要采取有效措施加以整改。

    应急抢险领导小组要加强应急抢险队伍的业务培训，以提高指挥水平和抢险队伍应对燃气突发事故的能力；另外应急抢险领导小组每年要组织一次应急预案演练，进行综合性或专业性应急处理训练。

    4结语

    尚未编制应急预案的燃气公司应依据“国家突发公共事件总体应急预案”，结合城镇燃气特性和企业实际情况，编制好应急预案，以提高企业应对燃气突发事故的能力，保障城镇居民生命财产安全，构建和谐社会，促进社会经济全面、协调、可持续发展。

    [精]食堂安全应急预案(9篇)


    笔稿范文网编辑为你收集并整理了食堂安全应急预案，相信您在本文中有所收获。未雨绸缪防灾减灾，全民参与共筑平安， 为了预防自然灾害，我们需要采取必要措施，我们会提前做好应对事故的方案。

    食堂安全应急预案 篇1

    一、哨卡预警：

    汪科长在一楼值班蹲守，潘厨师长在二楼值班蹲守，提前发现饭菜不足，第一时间启动应急预案。

    二、看天做饭：

    潘厨师长提前收看天气预报，阴天走读生不回家饭菜增量，雨天学生不去吃饭菜量也不能减少过多。

    三、平时加大饭菜量：

    荤菜、素菜根据就餐人数就高不就低，比最高人数再增加10—20%，甚至更多。

    四、库房常备成品菜：

    库房长期稳定保有300—500只火腿，随时作为荤菜。

    五、简餐应急：

    南餐厅开水提前烧好，面条准备好，雪菜和熟肉丝常备在冰箱，有专人负责，随时下面条。

    六、争取年级部领导和学生配合：

    当饭菜品种和数量不足时，减菜减价，学生要支持。当窗口提醒饭菜不足时，要主动到别的窗口与餐厅，不能固守不走。当后厨紧急备菜时也要稍稍等待。如果因为吃饭稍微迟到几分钟，年级部也不宜过分斥责学生。饭菜准备多而浪费大对价格有影响，也请理解。

    七、处罚到位：

    再出现超过100人以上没饭吃，厨师长、膳食科长，后勤分管主任自罚款500元。

    注：

    （1）阴而小雨，走读生不回家，就餐人数激增；阴而大雨，不少住校生和走读生不去吃，就餐人数锐减。有时相差400人以上。大概人数好估计，但是误差控制在100人之内确实很难，每班两三个去或者不去吃，整个学校要涉及多少人，食堂、年级部都很难估计得准。

    （2）卖饭制虽好，还有较长的摸索过程，不会一蹴而就，有的.问题不能一下子解决，有的问题涉及到硬件软件、经验等方方面面的`影响，还需要经过多次调整和调试，但是大面积吃不上饭涉及到稳定问题，必须无条件办好。

    食堂安全应急预案 篇2

    学生食堂是学生集中活动的重要场所，为维护学校的安全和稳定，提供文明整洁的就餐环境，切实贯彻执行《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《食品卫生监督量化分级指南》，严格食品卫生安全，及时控制和处理食物中毒事故，保障师生的日常生活和身体健康，特制定学校食堂突发事件应急预案。

    一、加强组织领导，落实岗位责任制

    校长是学校食堂卫生管理的第一责任人，分管副校长、总务主任、食堂卫生监督管理员和炊管人员是食堂卫生管理的直接责任人。学校认真落实“安全第

    一、预防为主”的方针。把食堂卫生管理作为重中之重，切实做好此项工作。

    校长要经常督促、检查食堂卫生情况，责任落实到人，成立学校食堂卫生管理组织机构，明确责任，层层签订安全责任状，实行目标明确、层层负责，人人有责的良好机制。

    二、建立食品卫生安全管理制度

    制定从业人员培训计划，食堂有《卫生许可证》，从业人员持有个人健康证，健全卫生管理规章及岗位责任，墙上悬挂上级统一印发的各项制度，接受用餐者监督，加强食品安全保卫措施，严禁非工作人员进入加工销售操作间，强化食堂卫生工作的过程管理与监督，规范运作。

    三、建立切实可行的食物中毒突发事件的应急处理措施：

    1、一旦发现食物中毒突发事件，必须立即停止加工销售活动，第一发现者应当立即通知校长并向教育局和卫生行政部门报告。

    2、协助卫生机构救治病人。

    3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。

    4、配合食品监督部门进行调查，按要求提供有关材料和样品。

    5、落实卫生部门要求采取的其它措施，把事态控制在最小范围。

    四、建立责任追究制度

    1、对玩忽职守、疏于管理，造成学生食物中毒或其它食原性疾患的责任人，由相关部门给予通报批评或行政处分。

    2、对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，要依法追究责任人要依法追究责任人的法律责任。

    食堂安全应急预案 篇3

    一、适用范围

    本预案适用于职工餐厅厨房、食品库房。

    职工餐厅分为餐厅、厨房、小卖部和包间及里面所有房间。

    二、火灾的发现

    火灾的发生一般会出现：烟、味、光等现象，任何人在餐厅区域内发现火情后，都应迅速做到以下事项：

    (1)迅速判明起火位置，起火性质(电器、油火、物品)火势情况，报告餐厅管理员;

    (2)迅速利用附近的灭火器材灭火，阻止火势蔓延;

    (3)当部分起火发展到整体着火后，根据现场最高指挥员的指令，拨消防火警专用电话119通知消防队支援灭火;

    (4)报告火情时应报明火警具体位置，火势情况和自己的身份，报告词应迅速、准确、清楚。

    三、消防灭火方法和注意事项

    (1)、先救人，后灭火的原则。

    (2)“火警就是命令”，食堂员工无论在任何场所发现火情，都应勇敢迅速地使用附近的消防器材或灭火物品扑灭火灾，决不能临阵脱逃;

    (3)指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭火灾，将火灾控制在起火阶段;

    (4)消防灭火时，首先应关闭排风机、鼓风机、餐厅空调开关，切断火源，根据火势情况切断电源，关闭防火门，防止火势蔓延;

    (5)正确使用消防器材，迅速有效地扑灭火灾，一般火灾采用灭火器喷射灭火，较大火灾应用高压水龙喷射灭火，但要切记，厨房油锅着火或电器着火，严禁用水灭火，以免油锅溢出散布火苗扩大火灾面积或损坏电器;

    (6)职工必须懂得“三懂三会”。三懂(懂得哪些是生产操作中的不安全火险隐患、懂得火灾预防措施、懂得扑救初起之火的方法)。三会(会报警，会使用各种消防器材、会扑救初起之火)。

    四、疏散方法和注意事项

    (1)疏散时机：现场火势较大，无法控制，可能危及到人员安全，应组织人员疏散。

    (2)疏散方式：火势较大无法控制，可能危及到全体人员的安全，应组织全体人员疏散。

    (3)疏散指令的发出：疏散指令的发出由中心经理或现场最高领导者根据火情发展情况决定发出，任何人不得随意发出疏散指令或疏散警报信号。

    (4)发布疏散指令的方法：由值班人员通知疏散小组的人员，疏散人员用口头通知用餐客人撤离餐厅。

    (5)餐厅的疏散：餐厅管理员负责人员疏散的总协调;工作人员负责组织餐厅人员疏散;

    (6)物资的疏散：保管员负责利用最近的疏散门把重要物资搬离火灾现场。

    (7)要掌握好疏散时机和疏散方式，过早疏散易造成影响，过迟疏散可能造成损失;

    (8)疏散必须统一指挥，统一组织，有秩序地进行，防止混乱，疏散指令的发出必须由总指挥或现场最高领导决定发出，任何人不得随意发出疏散指令，餐厅服务人员接到疏散指令后，应迅速组织不得迟疑，以免造成损失;

    (9)疏散时必须严格按照疏散程序进行，保持安静，避免惊忧周围不该疏散的人员，以免造成影响，并且要先保证职工、后餐厅工作人员;

    (10)疏散时必须严格按照疏散方案组织实施，防止遗漏，应确保顾客生命财产安全;

    (11)疏散后，应关闭所有的门窗和防火门，关闭所有电源灯光、电器设备，熄灭所有的炉火和烟头。

    (8)事件发生隔天，与学生的沟通没有进展时，该食堂暂停正常的大量供餐，但不许停业，应做好员工的思想工作，并加强与学校各食堂的联系，团结协作，随时准备恢复正常供餐。

    五、核实上报

    根据事故发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关餐厅进行抢救，根据《广东省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。

    六、抢救结束后的处置

    1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。

    2、保护好现场以便调查火灾原因。

    3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。

    4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。

    食堂安全应急预案 篇4

    一、停水、停电应急预案：

    如果在事先获知停水的情況下，我们可以充分蓄水，修改菜单尽量使用用水量少的菜.

    如在不知情的情況下停水、停电，我司將安排1台送水车及大型快炒煤气灶随时等候待用。

    二、食物中毒应急预案

    1、日常防范

    ①食堂所有工作人员需熟悉《安全生产应急预案》及《安全防范细节》，并严格按执行各项食堂操作规范，不得加工制作冷荤凉菜，或违规加工制作豆角扁豆类，杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。

    ②当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱４８小時,以防万一可查明事故原因及责任承担方。

    2、紧急处理

    发生疑似食物中毒事件时，应立即停止食品加工、供应活动，保留造成食物中毒或者导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场。同时将不适者送往最近医院，积极配合相关部门调查取证。

    3、建立责任追究制度

    对玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或其它食原性疾患的责任人，给予通报批评及罚款处理。

    食堂安全应急预案 篇5

    为了有效地预防、及时地控制和消除食品卫生安全等学生食堂突发事件，保证师生的身体健康，为建设和谐校园，维护学校正常的教学、科研、生活和工作秩序，根据《突发公共卫生事件应急预案》规定，制定本工作应急预案。

    一、组织领导：

    1、成立学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组，在学校突发公共卫生事件应急处理领导小组和工作小组领导下开展工作。

    2、食品卫生预防处理领导机构：

    组长：李校长（校长）

    副组长：申处长、邬处长、

    成员：刘经理、王志伟、刘春玉、金吉元、各系导员

    办公室设在餐饮服务部（以下称应急事件处理办公室）。

    二、工作职责：

    1、对全校学生食堂食品卫生突发事件处理实行统一领导、统一指挥，具体全面负责和协调突发食品卫生安全事故的应急处理和善后处理工作。

    2、负责应急事件信息收集、汇总和报送，做到信息准确、公开、透明。

    3、负责协调组织学校内外医疗的救治工作，并及时掌握相关动态。

    4、负责对相关食堂食品的查验工作，并会同省市相关卫生防疫和监督部门组织好各项检验工作。

    5、协调处理好善后的其它各项工作。

    三、学生食堂安全事故发生后，学校各相关部门应当根据事故发生情况，及时采取必要的应急措施，做好应急处理工作：

    1、学生食堂特别重大食品安全事故的应急响应（Ⅰ级）

    特别重大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生30人以上食品卫生安全事故。

    （1）事故发生后，学生食堂食品卫生安全突发事件处理领导小组应迅速向学校突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况，由学校再向上一级领导机关报告，在学校应急处理领导小组的领导下做好各项应急工作。

    （2）学生食堂食品卫生安全突发事件工作小组组织有关成员单位立即调查确认。

    （3）组织应急工作小成员迅速到位，迅速开展应急救治工作。

    （4）在相关校区设立应急救治指挥部，与地方政府专业职能部门联系，查明事故的原因，并随时掌握事故发展的动态，保持各级的通信联系。

    （5）由学校宣传部统一发布事故信息。

    2、学生食堂重大食品安全事故的应急响应（Ⅱ级）

    重大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生20人以上食品卫生安全事故。

    （1）学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组进行应急处理,并及时向学校突发公共卫生事件应急处理领导小组报告基本情况、事态发展和救治情况。

    （2）立即组织相关人员进行调查确认，并对事故进行评估。

    （3）校医院迅速实施救治工作。

    （4）组织相关人员对事故的责任和性质进行调查，必要时请卫生防疫部门参与鉴定工作。

    （5）保持通信联系，由学校宣传部统一发布事故信息。

    3、学生食堂较大食品安全事故的应急响应（Ⅲ级）

    较大食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生10人以上食品卫生安全事故。

    （1）在学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组的领导下，应急事件处理办公室会同各校区应急处理小组进行应急处理，并立即进行调查摸清事故的起源，及时向学校学生食堂食品卫生安全突发事件处理工作小组报告情况。

    （2）校医院及时组织好对相关人员的救治工作。

    （3）校区应急工作小组及时组织对相关食堂进行督查，必要时请卫生防疫部门协查。

    （4）校区应急工作小组保持与学校的联系。

    4、学生食堂一般食品安全事故的应急响应（Ⅳ级）

    一般食品安全责任事故发生指学校在同一时段同一地点发生3人以上10人以下急性肠胃疾病。

    （1）在医院及时进行救治同时，询问了解病因，并报校区或校应急处理工作小组。

    （2）校区应急工作小组及时安排相关人员现场与就诊学生核查病发原因，分清责任并报应急事件处理办公室。

    （3）校医院密切关注事态的发展，并与校区应急工作小组保持联系。

    （4）校区应急工作小组采取必要的措施，加强食品的监管，分清责任。

    5、应急响应的升级和降级：

    当食品安全事故随时间的发展进一步加强，人数不断增加，情况复杂，并有蔓延扩大的趋势，应及时上报上一级应急工作小组，及时提升预警和反应级别。对事故危害已迅速消除，范围不会进一步扩散，应上报上一级应急工作领导小组，相应降低或者撤消预警。

    四、发生食品安全事件应急处理的'各项工作：

    全校各部门和各相关职能单位要充分重视食品卫生安全工作，建立健全各项食品安全责任制，强化管理，确保各项制度落实到位；要加强对食品卫生安全预防和宣传教育工作。学生食堂突发事件应急处理工作小组下属相关单位工作分工如下：

    1、校医院：

    （1）做好应急事件处理的必备医药等物质准备。

    （2）根据就诊情况及时发现并掌握突发事件初始诊断，掌握第一手情况，及时判断并报告事故的原发点和原因。

    （3）应急事件第一时间组织好就诊人员救治工作，充分利用校医院条件实施应急救治，根据情况组成专项医治护理小组。

    （4）充分利用校医院周边社会医院进行相关救治和检查工作。

    （5）协助卫生防疫部门查明突发事故的病因和消除病因的处置工作。

    （6）及时掌握全校受诊和治疗情况。

    （7）完成交办的各项工作

    2、应急事件处理办公室：

    （1）对病发人员进行现场咨询，了解突发事件产生的原因，分清校内、校外原因，尽快明确事发地点和所用的食品等。

    （2）汇总分析突发事件的病因、病源。

    （3）由专人安排好相关人员的救治，掌握校内外医院救治情况，每日上报学校。

    （4）协同学院安排好救治人员的生活服务工作。

    （5）配合做好学生的心理疏导工作，积极配合医院做好治疗工作。

    （6）根据卫生防疫部门化验检测结论和事故调查情况，向学生食堂突发事件应急处理工作小组提供事故发生原因、责任分析材料和相关处理建议。

    （7）完成交办的各项工作。

    3、学生食堂：

    （1）立即封存食堂的食品留样，并针对病源疑似食用相关食品，交送卫生防疫部门进行化验检测。

    （2）在事故原因未查明之前，组织好各学生食堂的供应工作，对怀疑病源食品停止出售。

    （3）对怀疑病源等食品和现场采取保护性措施，不使病源扩大。

    （4）对校内有严重病源的食堂（餐饮供应点）停业整顿，同时组织好正常的伙食保障服务工作。

    （5）协助卫生防疫部门和校医院对病源物的清理和消毒工作。

    （6）各学生食堂针对突发事故进行安全整顿，清理病毒源，进一步完善安全责任制。

    五、总结报告：

    认真做好突发事件的处理总结，分析突发事件处理过程中的经验教训，并提出改进措施，进一步做好全校学生食堂等各餐饮供点的规范管理工作，堵塞危及食品卫生安全的漏洞，确保食品卫生安全各项工作落到实处。

    六、责任追究：

    严格执行国务院《突发公共卫生事件应急条例》和《省学校卫生防疫与食品卫生安全行政责任追究办法（试行）》文件，对突发事件中玩忽职守、失职、渎职、推委拖延、擅离职守者，对造成或对突发事件处理不力的责任者按相关规定给予相应处罚，直至追究法律责任。

    食堂安全应急预案 篇6

    为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高全市学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发〈贵州省校（园）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案。

    一、组织机构及成员：

    学校是学生食堂食品安全管理责任的主体，各校要成立学校食品安全突发事件应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。 组 长：校长

    副组长：分管食品安全副校长

    成 员：学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校食堂食品卫生安全管理人员、各班班主任。

    二、工作职责：

    1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。

    2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督。发生突发事件立刻向组长和教育主管部门报告，并在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。

    3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，并制定检查的各项措施及管理措施。发生突发事件立刻向副组长报告，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

    三、预防措施

    1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育；

    2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；

    3、食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，禁止使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录；

    4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责；

    5、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯；

    6、学校小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品；

    7、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用；

    8、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热；

    9、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起；

    10、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾箱内；

    11、每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

    四、应急处理程序

    学校一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立刻作出决定，迅速启动应急处理工作预案。

    1、学校行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理；

    2、同时向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等部门报告。报告中毒情况、发生时间、主要症状、人数等。

    3、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门报告；

    4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理；

    5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行处理；

    6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复；

    7、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作；

    8、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学校领导的通知；

    9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者。做好患者的思想稳定和心理舒缓工作。

    10、造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极配合做好应急处置的相关工作。

    五、后期处置

    1、善后处理

    配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。

    2、责任追究

    对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。

    3、总结报告

    事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告。

    食堂安全应急预案 篇7

    1.目的

    对已发生的食品安全事故，规定出相应的措施，认真做好食品安全事故处置工作，使各级领导及时掌握相关情况，取得指导和处置的主动权，最大限度的减少可能对食品安全造成的影响，特制定本制度。

    2.适用范围

    适用于公司食品安全事故。

    3.职责

    3.1质量管理部门负责对紧急事故造成的食品安全问题进行记录、分析和组织处理。

    3.2公司食品安全小组负责识别潜在的紧急情况和事故，配合制定必要的紧急预案。在紧急事故中对食品安全等问题统筹和协调。

    3.3销售科认定为食品安全事故后，产品召回的具体实施工作。

    3.4生产科负责本单位的安全生产工作，出现事故后，配合质量管理部门和食品安全小组进行原因的调查和分析，妥善处置涉及不安全产品和原料。

    4.工作程序

    4.1报告程序

    发生食品安全事故时，各部门应立即向公司主管领导汇报，并由公司统一向当地卫生行政部门作出书面报告。任何个人或部门不得对食品安全事故进行隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。

    4.2初次报告

    应尽可能的报告食品安全事故发生的时间、地点、单位、危害程度和死亡人数、事故报告单位及报告时间、报告单位及联系人员及联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的措施及事故的控制情况等。

    4.3阶段报告

    既要报告新发生的情况，也要对初次报告的情况进行补充和修正，包括事故的发展与变化、处置进程、事故原因等。

    4.4总结报告

    发生食品安全事故时要封存暂扣可能导致食品安全事故的产品及原料，并立即进行检验、分析和调查。对确认属于污染的产品及其原料，应立即停止生产、销售，并立即召回并销毁。

    5、纠正与完善

    如有事故发生，由质量科组织进行分析原因，编制质量事故调查报告，针对导致食品安全事故的原因，如异常作业、操作人员缺乏培训等，由责任部门采取纠正措施，交食品安全小组组长确认后实施。

    食品安全小组将食品安全事故调查报告交事故发生部门备案一份，一对其实施效果进行监督验证。

    事故发生后，食品安全小组组长组织相关部门对本方案和应急预案进行评审与修订，使其不断完善。

    食堂安全应急预案 篇8

    1、接到食堂燃气报警后，安全应急小组人员在赶往现场前，应首先关闭移动电话、对讲机等通讯工具，到达泄露地点后，切记不能按门铃，同时通知消防监控中心要求协助。

    2．发现燃气灶、开关和管道漏气，应立即关上总开关，停止使用燃气。并立即打开门窗，使空气流通，驱散燃气并通知燃气公司进行检查。

    3．发现燃气泄漏时，严禁火种进入，严禁开、关电灯，拉、合电闸，严禁敲击金属器具和抽烟点火，以免将事故进一步扩大，否则将引起爆炸和燃烧。

    4．当夜晚发生燃气泄漏时，安全应急小组人员在赶往现场检查时应用手电筒检查，鞋底不能带有金属片，以免与水泥地磨擦产生火花，引起燃气爆炸。

    5．当发现燃气管道有泄漏，并及时关闭输气阀门，若裂缝较小时及时采取临时措施用胶布或用香皂、肥皂将漏气处封堵，立即请燃气公司进行检查、维修。

    6．食堂若发生燃气失火时，发现人员应先关燃气表开关，立即用灭火器或湿布进行扑打，并迅速通知上级领导。如火势较大无法控制时，应迅速通知消防部门，报警时应报清事故单位、地点、何种灾害、人员伤亡、报警人姓名、联系电话等情况。

    7．在通知上级领导时，应讲清楚燃气泄露的原因、范围、已采取的'措施等。

    食堂安全应急预案 篇9

    城镇燃气是易燃易爆且有一定毒性的危险性气体，若燃气在生产和输配过程中发生泄漏，当与空气混合其浓度达到爆炸极限时，一旦遇到明火即刻会发生爆炸和剧烈燃烧，有可能造成人员伤亡。为避免和减少燃气泄漏事故造成的生命财产损失和社会危害，应有效地组织各种抢险力量、救援物资和设备，以最快的速度来制止和控制事故，避免事故扩大。因此各燃气公司应根据燃气生产和输配情况，依据“国家突发公共事件总体应急预案”，本着“预防为主，安全第一”的指导思想，积极编制企业“燃气事故预防及应急抢险预案”(以下简称应急预案)。本提纲仅供燃气公司编制应急预案时参考。

    1一般事故和重大事故

    燃气事故分一般事故和重大事故，后者造成的生命财产损失大，社会影响大。一般事故是指燃气在生产或输配过程中少量的燃气泄漏、设备的一般故障、短时间的停水停电、通信中断、影响交通较小的事故。重大事故是指燃气在生产或输配过程中设备严重损坏或管道断裂造成的燃气大量泄漏、燃气燃烧、燃气爆炸、燃气中毒、严重影响交通且生命财产损失大的事故。

    2应急预案编制内容

    企业应根据燃气生产、燃气输配及燃气应用情况编制应急预案，编制内容如下：燃气气源、燃气组成及特性；燃气输配系统基本概况；组织机构与职责；事故预防及应急抢险措施；事故处置及处置程序；设备配置及工程抢险抢修；医疗救护及社会支援。

    ①燃气气源、燃气组成及特性

    燃气气源：是自建生产厂还是外购燃气。燃气组成及特性：我国城镇燃气分为天然气、人工煤气和液化石油气3类，其组成及特性各不相同，液化石油气比空气重，人工煤气因含CO而有毒性。因此在编制应急预案时要表述清楚，要有针对性。

    ②燃气输配系统基本概况

    应急预案的燃气输配系统是指管道燃气的输配系统。管道燃气的输配系统一般由门站、储配站、调压站、混气站、气化站、输配管网以及为输配系统运行服务的设施等组成。在编制应急预案时，在城市燃气输配管网运行图中要详细表明设施分布、规模、压力、重点用户及大型穿跨越设施等，有利于抢险人员能在第一时间赶到事故现场。

    ③组织机构与职责

    企业应成立事故应急抢险领导小组，成员由企业领导及生产、安技、设备、工程、保卫、环保、生产调度等部门领导组成，下设应急抢险办公室，日常工作可由安技部门兼管。以应急抢险领导小组为主，成立应急抢险指挥部，经理(厂长)任总指挥，有关副经理(副厂长)任副总指挥，负责应急抢险工作的组织和指挥，指挥部可设在生产调度室。

    应急抢险领导小组负责应急预案的编制；组建应急抢险队伍，组织实施和训练；检查和督促做好重大事故的预防措施和应急抢险救援准备工作。

    应急抢险指挥部在发生重大事故时，发布和解除应急抢险命令、信号；组织指挥抢险队伍实施抢险抢修；及时向应急抢险领导小组或向上级部门汇报，向发生事故的周边单位、社会通报事故状况，必要时可向有关部门发出救援请求；组织对事故的起因、性质、责任、影响、经验教训等进行调查，给出评估，写出报告。应急抢险指挥部由总指挥、副总指挥及指挥部成员组成，其成员分工如下：总指挥组织应急事故的抢险抢修，确保应急预案的实施；副总指挥协助总指挥负责抢险抢修的具体工作；指挥部成员应按部门的职责范围和有关规定，组织及参与专业人员对事故进行抢险抢修。

    ④事故预防及应急抢险措施

    事故发生既有偶然性，也有规律性，既有必然性，又有突发性，因此对事故的预防要采取主动措施。应急抢险领导小组应根据可能发生燃气事故的设备、输配管网、危险场所或重点部位，有针对性地制定出事故预防措施，防止事故发生；要把建立的安全生产责任制落实到有关部门和人员，并开展风险分析，做到早发现、早报告、早处置；要有检查考核制度，要配备好事故抢险抢修所需物资及车辆。

    要针对不同类型的事故，如设备损坏、燃气泄漏、燃气着火、燃气爆炸或燃气中毒等，制定出相应的应急抢险措施，尽量降低事故产生的危害和造成的损失。

    ⑤事故处置及处置程序

    应急抢险领导小组应根据城镇燃气特性及事故预防要求，协同公司各部门制定出在各种事故状态下的应急处置方案，即制定设备损坏及管道断裂事故处置方案；燃气泄漏及人员中毒事故处置方案；燃气着火及爆炸事故处置方案；供气中断及停水停电处置方案；人员疏散及医疗救护处置方案；消防及社会救援方案；燃气事故抢险抢修处置方案等。

    应急抢险领导小组应根据燃气泄漏可能发生各类事故的大小及性质，制定出各类事故处置程序图，标出消防安全防范危险场所或重点部位，使各部门能在应急抢险第一时间，在指挥部的统一指挥下，做到临危不惧，依据事故处置方案有条不紊地组织抢险作业，把事故控制在最小范围内，尽量做到最大限度地减少人员伤亡和财产损失。

    ⑥设备配置及工程抢险抢修

    企业的相关职能部门应根据有关法律法规、应急预案和部门职责，事先将通信联络、安全防护、医疗救援、消防灭火、抢险抢修等必要装备器材配置齐全。平时要安排专人保管和维护，要保证装备器材始终处于完好状态。

    燃气设施的抢险抢修危险性较大，有效的工程抢险抢修是控制事故、消灭事故的关键，因此抢险抢修人员应根据事故处置方案，在确保不中毒、不着火、不爆炸等自身安全的基础上，以最快的速度堵漏排险后实施抢险抢修工作。

    ⑦医疗救护及社会支援

    企业应建立医疗救护小组和物资保障系统，当发生燃气事故时，医疗救护人员应及时赶赴现场进行医疗救护，以减少人员伤亡。如发生燃气爆炸或人员伤亡重大事故，当企业应急抢救力量不足或有可能危及社会安全时，应急抢险指挥部必须立即向上级汇报，向事故周边单位及群众发出通报，必要时请求社会力量支援，如消防、医疗、公安及交通部门等。

    3有关规定和要求

    燃气行业是个高危行业，安全生产是个系统工程。应急抢险领导小组应协同公司各部门建立健全岗位责任制和各项规章制度，尤其是安全生产责任制和安全生产操作规程。要坚持以人为本，关注安全，关爱生命，切实把安全生产工作抓好抓实。

    应急抢险领导小组要制定计划对全体员工进行事故预防和应急抢险知识教育；要有例会制度，并结合安全生产，对应急抢险各项准备工作进行检查；半年做小结，年终有总结，如发现问题，要采取有效措施加以整改。

    应急抢险领导小组要加强应急抢险队伍的业务培训，以提高指挥水平和抢险队伍应对燃气突发事故的能力；另外应急抢险领导小组每年要组织一次应急预案演练，进行综合性或专业性应急处理训练。

    4结语

    尚未编制应急预案的燃气公司应依据“国家突发公共事件总体应急预案”，结合城镇燃气特性和企业实际情况，编制好应急预案，以提高企业应对燃气突发事故的能力，保障城镇居民生命财产安全，构建和谐社会，促进社会经济全面、协调、可持续发展。

    学校食堂应急预案1000字


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    学校食堂应急预案 篇1

    一、指导思想

    做好幼儿园食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障师幼的身体健康和生命安全，幼儿园本着为幼儿和教师的身体健康的目的出发，在加强幼儿园常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作管理，应对幼儿非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

    二、成立食物中毒预防应急小组

    幼儿园成立应急领导小组，由幼儿园主要领导任组长、副组长，成员等。具体情况是：

    组长：

    副组长：

    成员：

    三、可能引发师生食物中毒的原因

    购入的食品存在质量问题;食堂工作人员因操作不当引起食物变质、不符合食用要求;及个别人的恶意下毒等原因造成食物中毒事故。

    四、师生食物中毒事故的预防措施

    1、加强幼儿园食堂食品卫生工作的管理，严格执行幼儿园食品卫生安全管理制度，落实有效措施，责任到人，投入足量经费保障食堂卫生器具、消毒工具及其他设备的添置和更新。

    2、非食堂工作人员不得随意进入厨房。加强对食堂工作人员的培训、教育工作，严禁无健康证人员在学校食堂上岗工作。食堂工作人员应按规定定期进行体格检查，做到持证上岗。

    3、幼儿园食堂、食品供应部门严格把好食品质量关，杜绝不洁、变质及三无产品流入学校;规范食品加工、操作程序，做到烧熟煮透，加工好的食品及时放入密封间;严格生熟食品的管理，防止熟食二次污染;做好食物留样工作，留样食品必须按规定保留48小时;严格操作环节中的消毒工作，消毒方法得当、时间保证。

    4、保障师生饮用水源，师生饮用水要有专人管理，存放环境整洁，加强日常检查，一旦发现变质，立即停用;饮水机要定期消毒，供水商要求证照齐全。

    5、积极开展对师生的.食品卫生教育。教育师生不吃无证摊贩的不洁食物，培养良好的饮食卫生习惯。

    五、师生食物中毒事故的应急处理程序

    1、立即将中毒师生送就近医院救治。同时向区教办及卫生监督部门报告。

    2、幼儿园安全领导小组立即介入事故的处理，并根据情况，制定工作方案，落实人员分工。

    3、幼儿园保健医生做好食物中毒事件的专项登记工作，其内容包括：班级、人数、姓名、发病日期、主要症状、处理情况等，并积极协助卫生监督部门做好调查工作，以利于有关部门采取措施、组织抢救、调查分析中毒原则和预防方法。若怀疑为投毒事件，应立即向公安部门报案。

    4、积极做好中毒师生的就医陪护工作，及时联系幼儿家长，如实向幼儿家长阐述事故经过，并认真做好幼儿家长的工作，争取家长的配合、谅解。

    5、保护现场、保留样品。保护好现场和可疑食物，吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，对病人的排泄物(呕吐物、大便)要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。与保险公司取得联系，认真做好理赔工作。

    6.在查明情况之前对可疑食物、水源应立即停止食用。查明情况后，对确定的引起食物中毒的食品，应按规定进行处理。

    7、联系保险等部门及时做好事故的善后处理工作，对有关责任人按规定作出处理。

    学校食堂应急预案 篇2

    为确保我市高考、中考的正常开展，有效预防和正确处置食品安全事故，提高快速反应和应急处置能力，维护社会稳定，根据贺州市招生考试委员会《关于印发贺州市20XX年普通高校招生全国统一考试突发事件应急处置方案实施细则的通知》（贺招考委〔20XX〕5号）及有关规定，制定本方案。

    一、指导思想

    以XXX“四个最严”重要思想为指导，全面贯彻落实科学发展观，以保障广大考生利益、办人民满意中高考为目标，建立健全应急处置机制，提高应急处理能力，确保中高考顺利进行，最大限度降低损害程度，保障社会安定稳定。

    二、工作原则

    建立处置食品安全事故的快速反应机制，立足于防范，抓早、抓小、抓快。一旦发生食品安全事故，确保发现、报告、指挥、处置等环节的紧密衔接，做到快速反应、正确应对、处置果断，力争把损失或影响降到最低限度。

    三、适用范围

    本方案主要适用于中、高考期间发生的食品安全事故。

    四、组织机构及职责

    为做到迅速果断地处置食品安全事件，成立“贺州市平桂区市场监督管理局中高考食品安全应急处置领导小组”（以下简称应急处置领导小组），负责对食品安全应急处置工作组织实施。

    应急处置领导小组：

    组长：李洪波，党组书记、局长

    副组长：唐卫，党组成员、副局长

    卢志霄，党组成员、副局长

    雷崎巍，党组成员、副局长

    成员：王永榕，协调和应急管理股股长

    熊飞玲，餐饮服务安全监督管理股股长

    胡冰，食品生产流通安全监督管理股股长

    黄立坚，综合执法大队一队大队长

    李竹莹，质量发展监督管理股股长

    张松，西湾市场监督管理所负责人

    陈晓涛，黄田市场监督管理所负责人

    胡杰仁，鹅塘市场监督管理所负责人

    谢崇清，沙田市场监督管理所负责人

    沈剑雄，公会市场监督管理所负责人

    徐富莱，望高市场监督管理所负责人

    江升平，羊头市场监督管理所负责人

    林白锋，大平市场监督管理所负责人

    朱秀玲，水口市场监督管理所负责人

    领导小组办公室设在协调和应急管理股，办公室主任由王永榕担任，负责贯彻领导小组对食品安全事故应急处置工作的统筹协调、联络和检查督办。

    五、应急处置步骤

    （一）启动方案

    食品安全事故一旦发生，就餐点保障工作人员应立即向应急处置领导小组办公室报告，接报人要做好记录，弄清事件发生的时间、地点、原因、具体情况等内容。应急处置领导小组办公室应立即按程序上报。

    （二）赶赴现场

    应急处置领导小组应立即组织执法人员和相关职能部门工作人员迅速赶赴现场，开展工作。迅速将发生临床症状及疑似发生的师生就近送往医疗机构救治，同时会同发生地的相关机构维持现场秩序，控制局势，协同对现场所需的人力、物力支援进行协调。

    （三）现场处置

    采取行政措施，封存可能导致食品安全事故的食品及其原料以及被污染的食品工具及用具，联合卫健部门做好相关食品检测和调查取证，重点是食品及其原料的来源、卫生状况和流向，食品加工操作过程的情况，食品从业人员的健康状况，可疑食品及其原辅料等有关样品。对确认属于被污染的食品及其原料，责令食品经营者依法予以召回、停止经营并依法销毁。

    （四）善后工作

    综合协调和应急管理科要对事件进行分析，总结经验教训并写出书面报告；认真检查和解决工作中存在的问题，改进工作，杜绝类似事件再次发生。

    （五）责任追究

    应急处置领导小组将根据事故原因追究食品经营者的相关违法行为责任，构成犯罪的依法移送公安机关。

    六、预防措施

    （一）建立食品安全事项每日“零报告”制度。各就餐点要指定专人负责，每日下午20时前向应急处置领导小组办公室报告本考点情况。

    （二）加强责任落实。建立分级责任制，责任落实到人。应急处置领导小组将不定时对就餐点进行督导和检查，发现问题及时整改。

    （三）注重对就餐点从业人员培训。分阶段、有重点地对从业进行培训，使其增强食品安全责任感，熟练掌握规范的食品安全操作过程。

    （四）建立值班制度。应急处置领导小组办公室及各就餐点工作人员必须24小时确保通信联系畅通。

    学校食堂应急预案 篇3

    为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》和《学校食品安全与营养健康管理规定》，特制定我校食堂食品安全突发事件应急处置预案。

    一、食堂食品安全突发事件应急处置工作小组成员：

    组长：

    副组长：

    安全员：

    上报员：

    二、工作小组成员职责分工：

    组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。

    副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。

    组员：负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。

    呼救员：突发事件发生时迅速、准确地向临近医疗单位发出求救信息。

    安全员：提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

    上报员：突发事件发生时及时向上级教育以及食品安全主管部门报告。（九华山风景区中心医院电话：2823538九华山风景区教育科电话：2821156九华山风景区食药局电话：2821803）

    三、发生食品安全事故具体处置对策

    1、立即拨打电话120，对中毒人员急救，同时向上级教育主管部门、卫生管理部门和市场监督管理部门报告。

    2、组织人员认真细致地调查中毒原因，同时保护好现场呕吐物，为公安部门及食品药品监督管理局提供第一手资料。

    3、立即查封学校食堂，对当天出售的饭菜留样进行封存，待相关部门取样检测。

    四、责任制度

    1、事故报告制度:必须在事发5分钟内向学校报告，学校在事发10分钟内向教育主管部门、食品监督管理部门报告，在事发半小时内向上级教育主管部门和市场监督管理局报告事态发展情况。

    2、事故追究制度:对事故有延报、慌报、瞒报或处置不当，要追究当事人责任，学校食品卫生安全领导小组须组织力量做好学生及亲属的安抚工作，确保不让事态扩大，任何个人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要追究其法律责任。

    学校食堂应急预案 篇4

    一、指导思想

    贯彻“安全第一，预防为主”的思想，宣传与普及安全教育知识，进一步提升幼儿园对突发事件的处置能力，确保师生生命安全。

    二、适用范围

    本预案适用于本园发生食物中毒的情况处理

    三、应急程序

    (一)应急指挥人员名单

    1、负责人：国雪娟

    2、现场指挥人员：范德刚、史宁宁

    (二)现场措施

    a、对患儿的处理

    1、立即将患儿送医院治疗，教师要向医生真实反映幼儿患病的症状，并陪同在幼儿身旁等待家长来院。

    2、做好家长工作，如果食园外食物所致，立即与家长联系，尽量争取取样。

    3、把中毒危害控制在最小的范围

    b、建立三级报告制度

    1、如发生食物中毒事故，保健老师应及时向单位领导报告。

    2、保健老师及时向卫生防疫站和妇幼保健所报告。

    c、配合行政部门对食物中毒事件的调查

    1、立即停止食品加工、供应活动

    2、提供留样

    3、如实提供有关材料，积极配合上级有关部门做好诊治、调查事故、处理等工作。

    (三)现场指挥

    处置事故现场指挥应由在场最高级别的负责人担任，并根据事故性质、危害程度成立临时的救援小组。等总负责任人到达现场后，详细汇报事故情况，由总责任人决定是否启动应急预案，将事故损失降到最低程度。

    学校食堂应急预案 篇5

    一、目的

    为确保我园师生的生命安全和身体健康，根据《食品卫生法》的有关规定，务必切实加强对食品生产、护送饭菜各环节的管理，加强学校食品卫生安全工作，杜绝食物中毒和食源性疾病的发生和流行，现将有关安全应急工作预案如下：

    二、成立安全应急状况工作小组

    组长：xx

    副组长：xx

    成员：xx、xx、xx

    三、安全措施

    1、随时提高警觉，注意每个环节把好关，非工作人员不得擅自出入工作地，定时地对工作人员进行政治学习和素质培养。

    2、把卫生工作列入议事日程，制定切实可行卫生管理职责目标，把食品卫生环境卫生个人卫生管理工作明确职责，职责到人，把食品安全工作作为安全工作的头等大事长期抓好抓落实。

    3、严格把好采购保管操作三个关口，采购的食物要新鲜，肉类要到经畜牧局检疫的定点摊位购买;保管要贴合要求，各种食品要分类存放，生熟食品要分开冷藏，坚决不进"三无"产品。

    4、每餐的食物烹调后要保留样品，小时后才能取消，以备检查，每餐的食物要先试尝后没有什么异样方能带给给学生，而且每餐的留样要有记载。

    5、操作间做到每日清扫，每周大清扫，保证墙壁地面清洁无污垢;餐具每日做到一洗二清三消毒(煮沸分钟以上，再放入消毒柜)，存放柜要持续清洁。

    6、工作人员务必持身体健康合格证上岗，每一天上班前要清理个人卫生，操作和分饭时要戴口罩和手套，并且穿戴洁白色衣帽。

    7、为保证全园师生的生命安全和生活质量，伙食团严格执行园内制定的各项管理制度：即《食品卫生制度》《岗位职责制度》《奖惩制度》等。

    四、具体处理办法

    1、一旦发现有什么异常状况，一边向卫生监督部门和园领导反应，同时立刻与医院和有关部门联系或打急救中心。

    2、即时与父母家属联系，主动配合父母及有关单位，争取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范围。

    3、充分作好调查登记事情的经过原因，尽快配合有关部门找出隐患的根源，尽快地核实状况，要查个水清落实。

    学校食堂应急预案 篇6

    为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，切实提高全市学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，根据教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《省教育厅关于印发〈贵州省校（园）食堂食品管理制度〉的通知》要求，特制定毕节市农村义务教育学生营养改善计划学校食品安全事故应急处置预案。

    一、组织机构及成员：

    学校是学生食堂食品安全管理责任的主体，各校要成立学校食品安全突发事件应急处理小组，负责学校食品卫生安全突发事件应急处置工作。 组 长：校长

    副组长：分管食品安全副校长

    成 员：学校食堂食品卫生安全管理部门负责人、学校食堂食品卫生安全管理人员、各班班主任。

    二、工作职责：

    1、应急小组组长负责全面工作，平时加强监督管理协调部门之间的工作，发生突发事件，负责总体协调，组织、指挥等应急工作安排。

    2、副组长负责食品安全检查工作，并制定管理措施及检查的各项措施，并与卫生、食药监、防疫部门联系接受监督。发生突发事件立刻向组长和教育主管部门报告，并在组长的领导下及时展开工作，并做好家长情绪稳定工作，配合协调解决问题。

    3、学校食堂食品卫生安全负责人、管理人员和各班班主任，要对学校食堂食品卫生安全进行全程监控，并制定检查的各项措施及管理措施。发生突发事件立刻向副组长报告，提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。

    三、预防措施

    1、加强食品卫生安全的教育、宣传，坚持上好健康教育课，定期对学生进行食品卫生知识和安全知识教育；

    2、教育学生讲卫生，勤洗手、勤洗头、勤洗澡、勤换衣，勤剪指甲。学校食堂从业人员必须具备健康证，定期体检，无法定传染性疾病，持证上岗；

    3、食堂采购食品必须在取得合法经营权、手续齐全的正规经销摊点定点采购。采购的蔬菜要新鲜，要用清水多次冲洗清除残留农药。不得加工变质腐烂的蔬菜，不得加工凉拌菜，禁止使用四季豆。每天坚持试尝、留样制度，并作好详细、准确的记录；

    4、严禁他人随意进出食堂，要有进出、检查记录。生熟食品存放要分开，熟食配餐间由专人负责；

    5、从业人员加工食品时，必须穿戴清洁卫生的工作衣帽。不留长指甲，不留长发，不吸烟，要有良好的个人卫生习惯；

    6、学校小卖部出售的定型包装食品必须有生产厂名、厂址、生产日期、保质期，不得出售变质、过期和不干净的食品；

    7、严禁采购和加工霉烂变质、污染，未经检疫的食物，未经化验鉴定许可的野生动植物和病死的家禽、家畜不得食用；

    8、制作食品应当烧熟煮透。生熟食品应分开存放，加工生熟食物的刀、菜板应当分开，并有明显标识，剩余食品应冷藏保鲜，食用前仔细检查并充分加热；

    9、食品储藏柜应当保持干燥、阴凉、通风，防止食品霉烂变质，严禁将食品与非食品、有毒物质存放在一起；

    10、食堂加工处理的废弃物、垃圾必须放入加盖的垃圾箱内；

    11、每年按照国家《生活饮用水卫生标准》进行水质监测，化验饮用水，蓄水池应当加盖加锁，定期清洗、消毒，防止污染和坏人投毒。

    四、应急处理程序

    学校一旦发生食品卫生安全突发事件，校长立刻作出决定，迅速启动应急处理工作预案。

    1、学校行政领导必须迅速赶赴现场，及时组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、相对集中的原则进行抢救处理；

    2、同时向当地政府、教育主管部门、卫生、食药监等部门报告。报告中毒情况、发生时间、主要症状、人数等。

    3、稳定师生情绪，要求各类人员不得以个人名义向外扩散消息，更不得进行渲染和夸大，以免引起不必要的混乱，如怀疑是人为投毒，应立即向当地公安部门报告；

    4、呕吐有利于毒物排出，病人发生呕吐时，切忌止吐。学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理；

    5、指派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照有关部门的要求进行处理；

    6、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-48小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复；

    7、集中患者，以便急救车能迅速运输患者。后勤人员、学校安保人员到现场维持秩序，关闭校门，疏导急救通道，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作；

    8、班主任组织其余学生回到教室，并从心理学角度疏导学生的心理，等待学校领导的通知；

    9、患者送往医院后，除当班行政人员留守学校外，其余行政人员、患者的班主任应到医院慰问、安抚患者。做好患者的思想稳定和心理舒缓工作。

    10、造成事故的直接或间接责任人除等候处理外，应积极配合做好应急处置的相关工作。

    五、后期处置

    1、善后处理

    配合当地政府和有关部门负责组织重大食品安全事故的善后处置工作，包括人员安置、补偿，污染物收集、清理与处理等事项。尽快消除事故影响，妥善安置和慰问受害和受影响人员，尽快恢复正常教学秩序，保证社会稳定。

    2、责任追究

    对在食品安全事故的预防、通报、报告、调查、控制和处理过程中，有玩忽职守、失职、渎职等行为的，配合纪检和监察等部门依据有关法律法规追究有关责任人的责任。

    3、总结报告

    事故善后处置工作结束后，学校食品安全应急工作小组应总结分析应急救援经验教训，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告。

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